網(wǎng)紅蛋糕貝思客被曝經(jīng)營異常 2021蛋糕市場調(diào)查分析

• 2020年12月3日 LiuMingYue來源：上觀新聞 803 49
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據(jù)了解，貝思客在上海、無錫、蘇州、北京、天津、重慶、成都等地都開設(shè)連鎖店。目前，全國多地都有消費者反映貝思客蛋糕的預訂出現(xiàn)異常還有貝思客員工吐槽工資等被拖欠。貝思客官方給出的答復是因工廠生產(chǎn)線近期籌備全面升級，自2020年11月22日起暫停發(fā)貨，恢復發(fā)貨時間

據(jù)了解，貝思客在上海、無錫、蘇州、北京、天津、重慶、成都等地都開設(shè)連鎖店。目前，全國多地都有消費者反映貝思客蛋糕的預訂出現(xiàn)異常還有貝思客員工吐槽工資等被拖欠。貝思客官方給出的答復是因工廠生產(chǎn)線近期籌備全面升級，自2020年11月22日起暫停發(fā)貨，恢復發(fā)貨時間將另行通知;北京、天津、嘉興、常州等地自 2019 年 9 月 6 日起調(diào)整服務;重慶、成都兩地已因疫情影響暫停城市相關(guān)業(yè)務。據(jù)了解，“貝思客”主要以互聯(lián)網(wǎng)思維為依托，利用O2O線上線下交互銷售。在貝思客PC官網(wǎng)、移動端微網(wǎng)站、手機APP、客服熱線等各種方式均可訂購蛋糕，CRM管理系統(tǒng)收集用戶體驗，進一步完善產(chǎn)品和服務。

“貝思客”主要以互聯(lián)網(wǎng)思維為依托，利用O2O線上線下交互銷售。在貝思客PC官網(wǎng)、移動端微網(wǎng)站、手機APP、客服熱線等各種方式均可訂購蛋糕，那么未來蛋糕市場發(fā)展趨勢如何?

2021蛋糕市場調(diào)查分析

我國面包糕點市場規(guī)模僅次于美國，近兩年增速雖略有放抄緩仍是增長最快國家。根據(jù)從消費終端數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前中國面包糕點行業(yè)消費規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國。由此可見我國糕點行業(yè)市場需求量還是比較大百的。

我國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面度包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。2008年至今，國內(nèi)的烘焙知食品行業(yè)銷售收入年均增長都在30%左右，速度驚人。

據(jù)《中國烘焙食品行業(yè)品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》資料顯示，我國道烘焙業(yè)有600億的市場，預測，2017年我國烘焙食品行業(yè)銷售收入預計達到4658.29億元。

我國蛋糕食品消費渠道主要集中在專賣店和超市，渠道較為集中，便利店比例與日本等國家比較低。從2016年中國大陸面包糕點食品消費渠道來看，中國大陸專賣店和超市渠道面包糕點食品消費占比分別為61%和33.6%合計占比94.7%，這一比例遠高于臺灣、韓國和日本。同時，與日韓臺地區(qū)相比，大陸特有的網(wǎng)絡(luò)消費渠道占比逐步加大，從2010年初的0.3%逐步增加到1.2%，年復合增長率31.95%。

未來的蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢將向著：美食與科技的聯(lián)合、未來的烘焙保存、易于攜帶、易于保存以及有益于中老年人食用等方向發(fā)展，就目前小編市場了解，烘焙食品類中的小面包、易攜性蛋糕等產(chǎn)品在2017年的需求量在逐漸增大。

隨著消費水平的提高，業(yè)界人士要重視消費者的具體要求，對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開辟特色鮮明的消費場景，如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到商品的文化內(nèi)涵。

西點人才稀缺，就業(yè)前景好。高速發(fā)展的行業(yè)帶來了巨大的人才缺口，據(jù)相關(guān)機構(gòu)調(diào)查，未來五年，西點師社會需求量將達到200萬人。而目前僅有100萬西點從業(yè)人員，優(yōu)秀西點人才少，市場需求大，就業(yè)前景好。在西點行業(yè)，普通烘焙師的年薪在6萬元左右，經(jīng)驗豐富或具有高級技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元或以上。

更多關(guān)于蛋糕行業(yè)具體詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國蛋糕市場調(diào)查分析與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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