豬肉價(jià)格反彈 此輪豬肉價(jià)為何反彈 2021春節(jié)豬肉市場(chǎng)供給情況如何？

• 2020年12月7日 WuYaNan來(lái)源：中研網(wǎng) 1275 83
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你實(shí)現(xiàn)豬肉自由了嗎?現(xiàn)在你的城市豬肉價(jià)格是多少？據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，自10月以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格在連續(xù)上漲19個(gè)月后首次出現(xiàn)明顯下跌，但11月中旬以來(lái)，剛剛下跌不久的的豬肉價(jià)格在很多地方開始拐頭上揚(yáng)。12月4日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為41.79元公斤，比12月3日上漲0.

你實(shí)現(xiàn)豬肉自由了嗎?現(xiàn)在你的城市豬肉價(jià)格是多少？據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，自10月以來(lái)，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格在連續(xù)上漲19個(gè)月后首次出現(xiàn)明顯下跌，但11月中旬以來(lái)，剛剛下跌不久的的豬肉價(jià)格在很多地方開始拐頭上揚(yáng)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%。12月4日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為41.79元公斤，比12月3日上漲0.9%。最近各地的菜市場(chǎng)豬肉攤前，又開始上演搶肉風(fēng)波。

豬肉價(jià)格上漲原因

剛剛?cè)攵募竟?jié)，是南方腌制臘肉的好時(shí)節(jié)，多地消費(fèi)者對(duì)豬肉的購(gòu)買熱情持續(xù)大漲，豬肉價(jià)格也因此迎來(lái)了反彈。

春節(jié)豬肉市場(chǎng)供給情況如何?

前三季度全國(guó)新建投產(chǎn)了1.25萬(wàn)個(gè)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，1.34萬(wàn)個(gè)空欄規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)復(fù)養(yǎng)。到9月底，全國(guó)生豬存欄達(dá)到3.7億頭，恢復(fù)到2017年末的84%;能繁母豬存欄達(dá)到3822萬(wàn)頭，恢復(fù)到2017年末的86%。今年以來(lái)共有9個(gè)省份報(bào)告發(fā)生19起非洲豬瘟疫情，其中家豬疫情18起，野豬疫情1起。隨著非洲豬瘟常態(tài)化防控措施逐步落實(shí)落地，養(yǎng)殖場(chǎng)戶生物安全防護(hù)水平提高，養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)、屠宰等環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)得到了有效管控。

2021冷凍豬肉市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

隨著春節(jié)即將到來(lái)，不少食品的價(jià)格都開始有所上升，而作為市民菜籃子里必備食材的豬肉的國(guó)內(nèi)價(jià)格，使得不少市民擔(dān)憂節(jié)日期間的肉價(jià)會(huì)否大漲。

第三方調(diào)查評(píng)估顯示，一些城市存在“菜籃子”產(chǎn)品自給能力下降，產(chǎn)地市場(chǎng)體系建設(shè)滯后，冷鏈物流短板問(wèn)題明顯，質(zhì)量安全監(jiān)管能力有待提升，存在弱化甚至忽視“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)保供的傾向。對(duì)此，近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于做好2020年元旦春節(jié)期間有關(guān)工作的通知》，強(qiáng)調(diào)要保障“菜籃子”產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)。

豬肉價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)與生豬價(jià)格走勢(shì)基本吻合。2019年8月開始，生豬價(jià)格開始進(jìn)入快速上升通道，價(jià)格從8月初9.3元/斤一路飆升至10月低的19.78元/斤，漲幅112.69%;隨后價(jià)格出現(xiàn)下跌，最低跌至11月中下旬14.72元/斤，價(jià)格下調(diào)25.58%;12月下旬，受年底消費(fèi)刺激影響，生豬價(jià)格再度抬頭，但漲幅溫和，農(nóng)歷新年期間一直維持在17元/斤以下，豬肉價(jià)格保持在26-27元/斤;年初新冠疫情爆發(fā)，受此影響，原本出現(xiàn)在春節(jié)過(guò)后的生豬養(yǎng)殖屠宰低谷并未出現(xiàn)，但同時(shí)受國(guó)家一系列保供穩(wěn)價(jià)措施的實(shí)行，豬肉價(jià)格也未出現(xiàn)大幅上漲，生豬價(jià)格始終在16-17元/斤徘徊，豬肉價(jià)格也保持在27-28元/斤左右小幅波動(dòng);進(jìn)入二季度，生豬價(jià)格進(jìn)入下行通道，生豬價(jià)格最低跌至5月22日13.42元/斤，較最高價(jià)格下跌32.15%，但仍高于2019年同期7.7元/斤的價(jià)格74.29%，較2019年8月初9.3元/斤的價(jià)格44.3%;5月下旬，受經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、消費(fèi)回暖影響，生豬價(jià)格再度抬頭，生豬養(yǎng)殖屠宰最高漲至7月中下旬18.58元/斤，較2019年8月初累計(jì)上漲99.78%;8月至今，生豬價(jià)格高位徘徊，波動(dòng)范圍在1元/斤以內(nèi)。

2019年下半年，養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)補(bǔ)欄積極性明顯提高，三元豬留種現(xiàn)象越來(lái)越多，部分區(qū)域生豬產(chǎn)能開始回升;企業(yè)集團(tuán)抓住機(jī)遇大幅擴(kuò)張，新建項(xiàng)目密集上馬，助力生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能恢復(fù);各級(jí)政府多措并舉，大力扶持養(yǎng)殖企業(yè)穩(wěn)定生產(chǎn)，保障豬肉市場(chǎng)供給。

在供需嚴(yán)重失衡狀態(tài)下，生豬市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)依然不減。目前，生豬養(yǎng)殖企業(yè)頭均盈利可達(dá)800元至1000元。2019年以來(lái)隨著生豬價(jià)格上漲，生豬養(yǎng)殖規(guī)模化進(jìn)程加速，將給動(dòng)物疫苗、飼料添加劑等養(yǎng)殖后周期產(chǎn)業(yè)帶來(lái)機(jī)遇。疫情爆發(fā)將倒逼行業(yè)集中度提升，龍頭企業(yè)將率先受益。產(chǎn)業(yè)鏈上養(yǎng)殖端，集團(tuán)養(yǎng)殖企業(yè)的市占率較低，屠宰端大型企業(yè)產(chǎn)能占比不超過(guò)10%。而歐美發(fā)達(dá)國(guó)家大型屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能超90%。非洲豬瘟對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生物防疫能力和屠宰環(huán)節(jié)食品安全，可追溯能力都有較高的要求，產(chǎn)業(yè)鏈的集中度有望提升。

更多豬肉行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版《2021-2026年中國(guó)冷凍豬肉行業(yè)深度調(diào)研分析與發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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