廣州海關(guān)關(guān)區(qū)調(diào)味品出口增長明顯 調(diào)味品整體呈現(xiàn)出升級化、健康化的趨勢

• 2020年12月8日 LiuMingYue來源：海關(guān)總署 1204 78
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今年以來，為助力我國特色食品醬油等調(diào)味品擴(kuò)大出口，廣州海關(guān)打出了一套“暖企組合拳”。設(shè)置“一對一”幫扶聯(lián)絡(luò)員，主動及時收集企業(yè)訴求，密切關(guān)注企業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量管控情況，及時提供具有針對性的政策和技術(shù)支持。充分發(fā)揮海關(guān)信息優(yōu)勢，為企業(yè)收集、解讀擬出口國家和

今年以來，為助力我國特色食品醬油等調(diào)味品擴(kuò)大出口，廣州海關(guān)打出了一套“暖企組合拳”。設(shè)置“一對一”幫扶聯(lián)絡(luò)員，主動及時收集企業(yè)訴求，密切關(guān)注企業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量管控情況，及時提供具有針對性的政策和技術(shù)支持。充分發(fā)揮海關(guān)信息優(yōu)勢，為企業(yè)收集、解讀擬出口國家和地區(qū)的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等，及時通報國外風(fēng)險預(yù)警信息，引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)風(fēng)險研判。幫助企業(yè)落實食品安全溯源管理制度，持續(xù)改進(jìn)食品安全質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格把控出口調(diào)味品生產(chǎn)過程各個關(guān)鍵控制點。針對出口食品通關(guān)的特殊要求，提供“7×24”小時通關(guān)保障，加快驗放速度，優(yōu)化抽中檢驗產(chǎn)品檢驗流程，壓縮檢驗時長，讓檢驗合格的產(chǎn)品“零阻礙、快出證、快通關(guān)”。

據(jù)統(tǒng)計，今年1至11月，廣州海關(guān)關(guān)區(qū)出口調(diào)味品貨值5919.4萬美元，同比增長17.9%，新增出口國家(地區(qū))17個，共輸往全球114個國家(地區(qū))。出口品種包括醬油、蠔油、黃豆醬、食醋等，其中出口醬油貨值2280.4萬美元，同比增長21.4%。未來行業(yè)市場怎么樣?

調(diào)味品整體呈現(xiàn)出升級化、健康化的趨勢

2019年，調(diào)味品市場主要集中在華東地區(qū)，其市場占比達(dá)到29.3%，市場規(guī)模為980億元。其次為華南地區(qū)，該地區(qū)市場占比低于華東地區(qū)約6個百分點，為23.7%，市場規(guī)模為793億元。

我國調(diào)味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(fèi)(零售)和餐飲業(yè)三方面?；谖覈用耧嬍沉?xí)慣正在發(fā)生變化(尤其是年輕人)，考慮價格及其他因素的自然上漲，預(yù)計未來五年調(diào)味品零售額年復(fù)合增速大約為7.08%。以家庭消費(fèi)占調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模32%的比例估算，預(yù)計至2023年調(diào)味品行業(yè)總規(guī)模將突破5000億大關(guān)。

中國飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”，講究藝術(shù)享受，而藝術(shù)的靈感就來源于調(diào)味料。2001-2011年，調(diào)味品行業(yè)銷售額從277.23億元猛增至1917.89億元，年均符合增長率高達(dá)21.34%。2010年，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位。隨著未來行業(yè)整合的深化，調(diào)味品行業(yè)有望提速。

我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展，是伴隨著調(diào)味品種類不斷創(chuàng)新、創(chuàng)造的過程，也是調(diào)味品加工工藝從傳統(tǒng)、原始到現(xiàn)代、高科技發(fā)展的過程。調(diào)味品細(xì)分行業(yè)發(fā)展各有特點，整體呈現(xiàn)出升級化、多元化、健康化的趨勢。

調(diào)味品的利潤有多大

我國調(diào)味品年供給量達(dá)2533萬噸左右，其中醬油和食醋占比最大，醬油產(chǎn)量突破990萬噸，占比42%左右;食醋約435萬噸，占比18%左右;其次是迎合“鮮”味的味精和雞精，味精產(chǎn)量230萬噸，消費(fèi)量在149萬噸左右;雞精產(chǎn)量在33-43萬噸。

調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模保持較快增長，未來仍有較大增長空間。2019年，我國調(diào)味品行業(yè)規(guī)模達(dá)3346億元，同比增長3.8%。在內(nèi)部消費(fèi)升級趨勢加快以及外部餐飲行業(yè)回暖的大背景下，調(diào)味品行業(yè)分析預(yù)計未來行業(yè)將以較高增速穩(wěn)健增。

預(yù)計未來5年調(diào)味品行業(yè)的市場規(guī)模還將持續(xù)以5%左右的速度增長，2025年市場規(guī)模超過4500億元。

關(guān)于調(diào)味皮批發(fā)的利潤,很多人說法不一,有的人說利潤在10%左右,屬于微利。也有的人說,利潤在20-30%之間,廠家會給你建議價格,并且成本不算太高。關(guān)于利潤有多大,這其實與你的成本、銷售情況來看的,一般來說調(diào)味品的利潤在15-20%之間,利潤比較可觀。銷售情況好的話,利潤自然不錯。

為什么調(diào)味品行業(yè)發(fā)展越來越好

按照我國調(diào)味品的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：

第一代、單味調(diào)味品，如：醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行時間最長，跨度數(shù)千年。

第二代、高濃度及高效調(diào)味品，如超鮮味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜葉菊和木糖等，還有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此類高效調(diào)味品從70年代流行至今。

第三代、復(fù)合調(diào)味品?，F(xiàn)代化復(fù)合調(diào)味品起步較晚，進(jìn)入90年代才開始迅速發(fā)展。目前，上述三代調(diào)味品共存，但后兩者逐年擴(kuò)大市場占有率和營銷份額。

第四代、純天然調(diào)味品。純天然調(diào)味品以純提前技術(shù)為前提，更以營養(yǎng)健康為重。目前，在益意追求健康為主的呼吁下，純天然調(diào)味品所占領(lǐng)的市場份額越來越大。

更多行業(yè)資訊請關(guān)注中研普華出版的《2020-2025年中國調(diào)味品市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局預(yù)測報告》

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