果味酒分為有顏色的果汁酒和無顏色的果汁酒。 果味酒是用水果釀制或者水果配置的酒,具有水果風(fēng)味的酒。果味酒分別有:葡萄酒、白蘭地、鮮榨果汁酒、爽口酒、果味啤酒等。用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一
果味酒分為有顏色的果汁酒和無顏色的果汁酒。 果味酒是用水果釀制或者水果配置的酒,具有水果風(fēng)味的酒。果味酒分別有:葡萄酒、白蘭地、鮮榨果汁酒、爽口酒、果味啤酒等。用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、獼猴桃酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用,但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí),也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
據(jù)中研研究院《2019-2025年中國(guó)果味啤酒行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資機(jī)會(huì)分析咨詢報(bào)告》
2021年果味啤酒行業(yè)供需市場(chǎng)分析及投資研究
果味啤酒是利用新鮮水果為原料,在保存水果原有營(yíng)養(yǎng)成分的情況下,利用自然發(fā)酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營(yíng)養(yǎng)型酒。果酒以其獨(dú)特的風(fēng)味及色澤,成為新的消費(fèi)時(shí)尚。臺(tái)灣的水果適合釀酒的不多,以葡萄,李子,草莓,梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做,直接用其它的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。
果味啤酒是用水果釀造的酒,是人類最早學(xué)會(huì)釀造的酒,早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經(jīng)會(huì)釀造葡萄酒了。自然界中的單糖大部分存在于各種水果之中,主要為葡萄糖和果糖,水果中的糖在合適的溫度和濕度條件下,就可以被自然界中存在的微生物發(fā)酵產(chǎn)生酒精,早在幾萬年以前,人類已經(jīng)會(huì)貯存食物,采集貯存的水果,經(jīng)一段時(shí)間后,就會(huì)自然產(chǎn)生酒精,尤其在濕度較高的歐洲,對(duì)酒精比較敏感的孕婦吃了這種水果可能會(huì)流產(chǎn),經(jīng)過幾萬年的自然選擇,歐洲的白種人對(duì)酒精都有了一定的抵抗力,大部分人喝酒臉不變色;而在亞洲因?yàn)槎練夂蚝溆指稍?,水果不容易發(fā)酵,缺乏這種自然選擇的機(jī)會(huì),因此黃種人酒精過敏的比例較高,大部分人喝酒都會(huì)臉紅,尤其是從未接觸過酒精的印地安人,有一種說法認(rèn)為印地安民族是毀于白種人帶去的酒和梅毒。
1.空白市場(chǎng)。果酒在中國(guó)市場(chǎng)僅僅起步十多年,還沒有找到一個(gè)成熟的銷售模式。
2.營(yíng)養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營(yíng)養(yǎng)健康時(shí)代,順應(yīng)潮流,消費(fèi)需求,發(fā)展趨勢(shì)。
3.連帶效應(yīng)。四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn),不僅在中國(guó)銷售市場(chǎng)前景廣闊,在國(guó)外市場(chǎng)也定會(huì)大受歡迎,因?yàn)槲覀兪琴Y源大國(guó),其他國(guó)家無法媲比。
4.銷量巨大。五大酒類市場(chǎng)全國(guó)一年大約5000億銷量,如果果酒連帶產(chǎn)業(yè)興起能夠占領(lǐng)20—60%,那就是幾百億、幾千億的市場(chǎng)份額,前景不可想象。(五大酒類:白酒,黃酒,啤酒,紅酒,紫酒)
廣州啤酒廠與香港生力合資成立廣州生力,廣州啤酒廠持股30%.廣州生力與廣州啤酒廠訂立租賃協(xié)議,廣州啤酒廠將廠房、釀酒設(shè)備、配套設(shè)施以及旗下的包括“廣氏菠蘿啤”等品牌全部租給廣州生力,租賃協(xié)議2020年11月29日滿。至此廣州啤酒廠退出生產(chǎn),坐收利潤(rùn)。管理者缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光種下隱患。廣州生力其后在華南市場(chǎng)的銷量迅速增長(zhǎng),代為經(jīng)營(yíng)的菠蘿啤更是一度達(dá)到每年5萬噸的銷量。上世紀(jì)九十年代后期,廣東啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇,生力啤酒在各路大軍的圍剿之下漸漸淡出了華南市場(chǎng)主流品牌的地位,生力開始尋求新的出路。
啤酒企業(yè)的平均利潤(rùn)只有每噸99元左右,但消費(fèi)稅已經(jīng)征收到200多元每噸的水平了。
廣氏菠蘿啤企業(yè)作為主打產(chǎn)品的菠蘿啤,其生產(chǎn)設(shè)備和工藝都很特殊,所以很多方面都遇到問題。一是難以找到符合生產(chǎn)條件的企業(yè)為我們生產(chǎn),另一方面就是有生產(chǎn)能力,但也在生產(chǎn)菠蘿啤產(chǎn)品的產(chǎn)商不愿意給我們貼牌,所以公司的生產(chǎn)一時(shí)間陷入困頓。
而華南啤酒市場(chǎng)的過度競(jìng)爭(zhēng)則令廣州啤酒廠的處境更為艱難。2007年華南地區(qū)啤酒的總產(chǎn)能是500萬噸,而實(shí)際的市場(chǎng)卻只有300萬噸,近2/5的產(chǎn)能是閑置的。但各大品牌的競(jìng)爭(zhēng)仍然在延續(xù),很大啤酒巨頭都還在擴(kuò)張產(chǎn)能,其目的在于產(chǎn)生規(guī)模效益而攤低成本。這樣一來我們的處境無疑更加不利,因?yàn)樵诶铣菂^(qū)的工資水平和其他各項(xiàng)成本都比較高,即使銷量能夠保證,實(shí)際實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)卻較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低。生力啤酒的退出很大程度上也是想改變成本負(fù)擔(dān),在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的時(shí)代為自己減負(fù),新廠址設(shè)在順德,而且目前也在謀求擴(kuò)大產(chǎn)能。
更多行業(yè)消息,請(qǐng)關(guān)注中研普華出版的《2019-2025年中國(guó)果味啤酒行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資機(jī)會(huì)分析咨詢報(bào)告》。
2020-2025年中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品研究報(bào)告對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證,對(duì)研究過程中所獲取的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析,通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料,或以縱向的發(fā)展過程...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報(bào)告 商業(yè)計(jì)劃書 細(xì)分市場(chǎng)研究 IPO上市咨詢
中研網(wǎng)
發(fā)現(xiàn)資訊的價(jià)值
研究院
掌握產(chǎn)業(yè)最新情報(bào)
中研網(wǎng)是中國(guó)領(lǐng)先的綜合經(jīng)濟(jì)門戶,聚焦產(chǎn)業(yè)、科技、創(chuàng)新等研究領(lǐng)域,致力于為中高端人士提供最具權(quán)威性的產(chǎn)業(yè)資訊。每天對(duì)全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新聞進(jìn)行及時(shí)追蹤報(bào)道,并對(duì)熱點(diǎn)行業(yè)專題探討及深入評(píng)析。以獨(dú)到的專業(yè)視角,全力打造中國(guó)權(quán)威的經(jīng)濟(jì)研究、決策支持平臺(tái)!
廣告、內(nèi)容合作請(qǐng)點(diǎn)這里尋求合作
近年來,芯片行業(yè)發(fā)展有目共睹。芯片設(shè)計(jì)也稱為集成電路設(shè)計(jì),是指以集成電路、超大規(guī)模集成電路為目標(biāo)的設(shè)計(jì)流程。集...
2021智慧社區(qū)產(chǎn)業(yè)未來投資前景趨勢(shì)分析智慧社區(qū)作為智慧城市的重要組成部分,是城市智慧落地的觸點(diǎn),是城市管理、政務(wù)...
政策推動(dòng)智能建造于建筑工業(yè)化快速發(fā)展2020年7月住建部、國(guó)家發(fā)改委等13部門聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于推動(dòng)智能建造與建筑工業(yè)化2...
番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬里的營(yíng)養(yǎng)成2...
隨著近幾年醫(yī)美行業(yè)的快速崛起,而在眾多的醫(yī)美技術(shù)中,干細(xì)胞美容非常受到廣大醫(yī)美愛好者的追捧。干細(xì)胞是一種能夠分...
功能食品有特殊的生理效應(yīng),它的主要成分是常量營(yíng)養(yǎng)素;如果一種功能食品更多的是作為日常膳食補(bǔ)充劑攝入,它的基本成...
1茅臺(tái)杜絕惜售捂售、轉(zhuǎn)移銷售、高價(jià)銷售 未來中國(guó)高端白酒強(qiáng)者恒強(qiáng)
22020年茅臺(tái)醬香系列酒預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)含稅銷售額106億元 茅臺(tái)市場(chǎng)還有上漲空間嗎
32021年份酒市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)與投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
4皇臺(tái)酒業(yè)暴漲270%觸發(fā)臨停 醬香型白酒企業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出多元和個(gè)性化
中研普華集團(tuán)聯(lián)系方式廣告服務(wù)版權(quán)聲明誠(chéng)聘英才企業(yè)客戶意見反饋報(bào)告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2020 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)(簡(jiǎn)稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號(hào)