2021年小耳朵豬養(yǎng)殖行業(yè)市場發(fā)展空間有待提高

• 2020年12月28日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1492 99
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小耳朵豬是我國優(yōu)良的地方品種之一，為云南省特有，主產(chǎn)于西雙版納等地區(qū);是本地少數(shù)民族(傣、僾尼、基諾、哈尼等民族)由本土野豬馴化而來的純原生本地品種，從東漢至2019年已有2000多年的歷史;滇南小耳豬先后列入《云南省家畜家禽品種志》(1987年) 和《中國家禽

小耳朵豬是我國優(yōu)良的地方品種之一，為云南省特有，主產(chǎn)于西雙版納等地區(qū);是本地少數(shù)民族(傣、僾尼、基諾、哈尼等民族)由本土野豬馴化而來的純原生本地品種，從東漢至2019年已有2000多年的歷史;滇南小耳豬先后列入《云南省家畜家禽品種志》(1987年) 和《中國家禽品種志》(1989年)，1993年農(nóng)業(yè)部第29號公告中將滇南小耳豬(版納微型豬)列為國家二類保護(hù)品種，2000年和2006年又分別被列入“國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄"。

據(jù)中研研究院《2021-2026年小耳朵豬養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

2021年小耳朵豬養(yǎng)殖行業(yè)市場發(fā)展空間有待提高

飼養(yǎng)以“放牧散養(yǎng)”為主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的飼養(yǎng)方式。耐粗飼，飼料以自產(chǎn)玉米、米糠、橡膠子、牧草、芭蕉桿為主。飼養(yǎng)時(shí)間一般為10-12個(gè)月，出欄體重40-60公斤/頭;作為我國為數(shù)不多的著名小型豬種，是肉脂兼用型的地方品種。

小耳豬具有皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩，口感香糯等特點(diǎn)。瘦肉肌纖維細(xì)膩、鮮嫩，色澤潤紅、油亮，縮水率3-5%;肥肉厚實(shí)、白凈;鮮肉吃起來鮮、嫩、香、糯，地道的豬肉香味。據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)連林生教授研究測定，該豬種在傳統(tǒng)飼養(yǎng)條件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌間脂肪 8.35±3.91%，非飽和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分別6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳豬不飽和脂肪酸是普通豬肉的3倍，膽固醇低(46毫克/100克)，富含ω—3脂肪酸，具有調(diào)節(jié)人體血脂的功效，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮而香，肥而不膩，深受消費(fèi)者青睞。

小耳豬是我國云南優(yōu)良的地方品種之一，因其耳朵比一般豬的耳朵小很多，所以得名小耳豬。主要產(chǎn)于云南德宏，思茅等地。從外形上看，它是“冬瓜身、騾 子屁股、麂子蹄”所以有些地方也稱之為“冬瓜豬”。 小耳豬還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是體型較小，成年公豬體重40公斤左右，母豬體重55公斤左右。別看它體型小，卻剛好用來做火燒豬?；馃i是德宏傣族群眾喜 歡的一道美食。

小耳豬現(xiàn)在的數(shù)量是越來越少了，消費(fèi)者要想購買的話，要到養(yǎng)殖戶家里去買。

生豬出欄量占比進(jìn)一步擴(kuò)大，2019年達(dá)到9.4%，雖然與歐美國家有一定差距，但是其生豬產(chǎn)量占比將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。目前國內(nèi)龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖方式，主要以“自繁自養(yǎng)”和“公司+農(nóng)戶”模式為主，同時(shí)向全產(chǎn)業(yè)鏈方向發(fā)展，借助自身的人才、資本、政策優(yōu)勢，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；蛘细嗟闹行⌒宛B(yǎng)殖戶以此占據(jù)更多的市場份額。

中小養(yǎng)殖戶的資金、人才、技術(shù)和品牌落后于龍頭企業(yè)，加之兩次疫情的打擊，中小養(yǎng)殖戶市場占比進(jìn)一步縮小，但因我國地域、人口、經(jīng)濟(jì)分布不均等原因，中小養(yǎng)殖戶不可能完全消失。未來中小散戶，要么聯(lián)合起來建立養(yǎng)殖合作社，逐步向適度規(guī)?；l(fā)展，要么加入產(chǎn)業(yè)平臺或龍頭企業(yè)的陣營，進(jìn)入“農(nóng)戶+平臺+公司”或“公司+農(nóng)戶”模式中。

我國生豬養(yǎng)殖市場近年向集約化、規(guī)模化方向快速發(fā)展，但散養(yǎng)戶仍然占據(jù)較高比例，截至2019年底，我國散養(yǎng)戶占比達(dá)到總量的三層以上，仍然占據(jù)非常大的份額。生豬養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)對目前的市場主要有兩方面的影響：第一，生豬產(chǎn)能恢復(fù)非洲豬瘟發(fā)生前仍需耐心，當(dāng)前產(chǎn)能恢復(fù)主要依靠占據(jù)60%份額的集團(tuán)公司與規(guī)模企業(yè)，市場反饋非洲豬瘟情況與官方數(shù)據(jù)有差異，規(guī)模企業(yè)可以更好的防控非洲豬瘟疫情，且規(guī)模企業(yè)具備“拔牙”實(shí)力可以更好的應(yīng)對已發(fā)生疫情。此外，規(guī)模以上企業(yè)所能獲得落地的銀行貸款、政府補(bǔ)貼等優(yōu)惠也好于散養(yǎng)戶。第二，市場價(jià)格容易出現(xiàn)階段性的波動(dòng)加劇，散養(yǎng)戶容易出現(xiàn)跟風(fēng)補(bǔ)欄、壓欄或恐慌性拋售的情況。

豬肉的購買熱情持續(xù)大漲

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%。12月4日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價(jià)格為41.79元/公斤，比12月3日上漲0.9%。11月中旬以來，剛剛下跌不久的豬肉價(jià)格在很多地方開始拐頭上揚(yáng)。不少消費(fèi)者認(rèn)為，這都是臘肉惹的禍。剛剛?cè)攵募竟?jié)，是南方腌制臘肉的好時(shí)節(jié)，多地消費(fèi)者對豬肉的購買熱情持續(xù)大漲，豬肉價(jià)格也因此迎來了反彈。

更多行業(yè)資訊，請關(guān)注中研普華研究院出版的《2021-2026年小耳朵豬養(yǎng)殖行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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