全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格比昨天上升3.1% 未來將會(huì)有更多的商品蛋進(jìn)入市場(chǎng)

• 2021年1月14日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 786 47
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1月14日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至今日14：00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為47.20元/公斤，比昨天上升0.2%;雞蛋9.44元/公斤，比昨天上升3.1%。我國(guó)是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國(guó)，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主，蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外

1月14日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至今日14：00時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為47.20元/公斤，比昨天上升0.2%;雞蛋9.44元/公斤，比昨天上升3.1%。我國(guó)是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國(guó)，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主，蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一般在高溫的環(huán)境之下，尤其是酷暑的時(shí)候，雞蛋的產(chǎn)量會(huì)減少，這是屬于正常的現(xiàn)象，其次高溫環(huán)境之下很有可能導(dǎo)致出現(xiàn)流行疫病，一旦出現(xiàn)這樣的情況，就可能會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)雞場(chǎng)的雞大量的死亡，從而雞蛋的生產(chǎn)也會(huì)減少，而市場(chǎng)的需求量是永遠(yuǎn)不會(huì)變的，供不應(yīng)求自然會(huì)導(dǎo)致雞蛋的價(jià)格上漲。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年7月上旬，雞蛋價(jià)格創(chuàng)出了今年來的最低水平。從7月中旬至今，雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲。8月份，雞蛋批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為每公斤8.14元，環(huán)比7月上漲了19.01%。供給方面是產(chǎn)蛋雞存欄量以及產(chǎn)蛋率的下降，使得8月份雞蛋供應(yīng)量有所下降;未來雞蛋市場(chǎng)趨勢(shì)如何?

未來將會(huì)有更多的商品蛋進(jìn)入市場(chǎng)

2020年前兩個(gè)季度受各種因素影響，蔬菜價(jià)格走高，但雞蛋價(jià)格卻持續(xù)下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)最新數(shù)據(jù)顯示，今年6月份，全國(guó)雞蛋平均價(jià)格為每斤3.2元，比年初下降了近三成。除4月份因消費(fèi)短期提振出現(xiàn)回升以外，上半年兩個(gè)季度，雞蛋價(jià)均呈現(xiàn)出持續(xù)下跌的態(tài)勢(shì)。那么，雞蛋價(jià)格持續(xù)走低原因是什么呢?下半年雞蛋價(jià)格走勢(shì)又將如何呢?對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員朱寧表示，2020年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄創(chuàng)歷史新高，雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)充足，而近期由于餐飲行業(yè)低迷以及銷區(qū)外來務(wù)工人口減少未有明顯改善，高供給、低需求促使雞蛋價(jià)格持續(xù)下降。

截止目前，我國(guó)有13.95億人口，98%的中國(guó)人都吃蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富、藥食兼用的綠殼雞蛋必將有廣闊的市場(chǎng)前景。此外，對(duì)于大中城市的高消費(fèi)群體，他們吃喝講營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)，所以隨著綠殼蛋雞的種群擴(kuò)大，才會(huì)有較多數(shù)量的商品蛋進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)位也會(huì)隨之回落，消費(fèi)群體逐漸覆蓋大眾，那么，未來綠殼蛋的市場(chǎng)更是日趨擴(kuò)大。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,國(guó)慶假期后,全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格曾出現(xiàn)短期下降,隨后從10月14日的10.46元/千克上漲到10月30日的11.96元/千克,上漲幅度達(dá)到14.34%。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)雞蛋價(jià)格近一個(gè)月的走勢(shì)呈現(xiàn)“V”字形波動(dòng)特征。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活水平的提高，屠宰及肉類加工市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)群體迅速壯大，銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)。

2017年全球肉類總產(chǎn)量增至3.207億噸，這個(gè)產(chǎn)量基本上與2016年持平。我國(guó)肉類蛋禽加工行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入由2015年的1.35萬億元增至2017年的1.53萬億元。

價(jià)格方面，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)平均價(jià)格2012年達(dá)到拐點(diǎn)，之后處于上升通道。2017年，我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)出口量252.46萬噸，出口金額216.58億美元。2017年我國(guó)肉類蛋禽行業(yè)進(jìn)口量449.5萬噸，進(jìn)口金額266.65億美元。

預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)肉類蛋禽需求總量將達(dá)到1億噸，肉類蛋禽行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將突破1.7萬億，并將在2025年左右突破2萬億。雞蛋行業(yè)平均價(jià)格仍處于上市通道。高端雞蛋食品將是行業(yè)升級(jí)的方向?？萍蓟?、有機(jī)和綠色是發(fā)展的核心。

根據(jù)大宗商品分析機(jī)構(gòu)上海鋼聯(lián)-我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2021年1月12日，國(guó)內(nèi)主產(chǎn)區(qū)雞蛋出場(chǎng)均價(jià)為每斤4.54元，主銷區(qū)雞蛋出場(chǎng)均價(jià)為每斤4.63元，較12月底的每斤4.18元、每斤4.25元分別上漲了8.61%、8.94%。2019年12月至今，雞蛋價(jià)格又重新達(dá)到了每斤4.5元，創(chuàng)下近13個(gè)月的新高。

北京等雞蛋主銷區(qū)的價(jià)格上漲也帶動(dòng)了山東等主產(chǎn)區(qū)的雞蛋價(jià)格上漲。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至2021年1月12日，山東市場(chǎng)上的雞蛋日均出場(chǎng)價(jià)為每斤4.46元，較1月1日上漲10.95%，環(huán)比上漲23.20%，同比上漲23.55%。卓創(chuàng)資訊分析師劉旭對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，受北京市場(chǎng)雞蛋價(jià)格大漲的影響，山東多地批發(fā)、零售環(huán)節(jié)有備貨計(jì)劃，下游部分食品企業(yè)也積極采購(gòu)，因此目前消化速度尚可。預(yù)計(jì)未來一兩天內(nèi)來自山東產(chǎn)區(qū)的雞蛋或還有每斤0.10-0.25元的上漲空間。

更多行業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華研究報(bào)告《2019-2025年中國(guó)雞蛋加工行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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