大橋道涉疫雪糕流入天津市場(chǎng) 2021食品溯源行業(yè)發(fā)展?jié)摿ρ芯糠治?/h1>

• 2021年1月15日 WuYaNan來(lái)源：新浪 325 14
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日前，天津大橋道雪糕3份送檢樣品新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性的消息刊發(fā)后，市民極為關(guān)注。經(jīng)過(guò)緊急溯源，這些涉疫雪糕一共生產(chǎn)出4836箱，現(xiàn)場(chǎng)封存2089箱，出售的2747箱中1812箱批發(fā)售往外省市(均已通報(bào)當(dāng)?shù)胤酪咧笓]部)，銷往本市的935箱中絕大多數(shù)還未出售，截至目前真正通過(guò)

疫情這個(gè)特殊時(shí)期，因出現(xiàn)多起冷鏈?zhǔn)称钒b檢測(cè)新冠陽(yáng)性感染新冠病毒的病例，讓大家對(duì)于冷凍食品檢疫格外關(guān)注。日前，天津大橋道雪糕3份送檢樣品新冠病毒檢測(cè)呈陽(yáng)性的消息刊發(fā)后，市民極為關(guān)注。經(jīng)過(guò)緊急溯源，這些涉疫雪糕一共生產(chǎn)出4836箱，現(xiàn)場(chǎng)封存2089箱，出售的2747箱中1812箱批發(fā)售往外省市(均已通報(bào)當(dāng)?shù)胤酪咧笓]部)，銷往本市的935箱中絕大多數(shù)還未出售，截至目前真正通過(guò)零售進(jìn)入本市市場(chǎng)的僅65箱共390盒(每箱6盒)。目前相關(guān)部門正在對(duì)這65箱的銷售去向進(jìn)行追蹤。

注意：涉疫雪糕為家庭分享裝，每盒凈含量450克。如果您近期購(gòu)買過(guò)該產(chǎn)品，請(qǐng)及時(shí)與社區(qū)聯(lián)系報(bào)告。

買到核酸陽(yáng)性食品是否會(huì)被傳染?

中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友表示，下半年以來(lái)，由于冷鏈或者進(jìn)口貨物導(dǎo)致幾起聚集性或者零星的病例發(fā)生，目前已經(jīng)加強(qiáng)了冷凍、冷鏈?zhǔn)称返墓芾?。活病毒、死病毒、病毒的片段檢測(cè)，都可能是核酸檢測(cè)陽(yáng)性，但“核酸陽(yáng)性不一定代表有傳染性”，由于污染造成的感染，必須是污染量比較大，同時(shí)還需要長(zhǎng)期反復(fù)接觸，才有可能造成感染。

吳尊友表示，因?yàn)椴少?gòu)食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬鸶腥镜娘L(fēng)險(xiǎn)非常低，“只要人們保持手衛(wèi)生，堅(jiān)持生熟分開，造成感染的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)非常小”。

疫情發(fā)生至今，保障民眾食品安全成為了打贏這場(chǎng)戰(zhàn)疫中的重要一環(huán)，為進(jìn)一步確保生鮮品質(zhì)，食品安全溯源體系，是指在食品產(chǎn)供銷的各個(gè)環(huán)節(jié)(包括種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)、流通以及銷售與餐飲服務(wù)等)中，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)信息能夠被順向追蹤(生產(chǎn)源頭-消費(fèi)終端)或者逆向回溯(消費(fèi)終端-生產(chǎn)源頭)，從而使食品的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終處于有效監(jiān)控之中。

冷鏈?zhǔn)称钒踩匪菹到y(tǒng)對(duì)冷鏈企業(yè)入庫(kù)、出庫(kù)、貨品核酸檢測(cè)及消殺、企業(yè)人員核酸檢測(cè)、企業(yè)環(huán)境檢測(cè)等情況實(shí)施臺(tái)賬監(jiān)管，建立“食品產(chǎn)地-加工場(chǎng)所-流通渠道-消費(fèi)者”的全鏈條追溯體系，做到來(lái)源可查、去向可溯。食品冷鏈?zhǔn)请S著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。

食品安全溯源體系的建立由政府主導(dǎo)推動(dòng)，通過(guò)食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來(lái)進(jìn)行實(shí)現(xiàn)。其中主要包括:農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、肉牛養(yǎng)殖基地、屠宰加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、最終的食品消費(fèi)者。

中國(guó)食品溯源技術(shù)有待完善

食品安全溯源體系的建立有賴于物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的信息技術(shù)。具體是通過(guò)開發(fā)出食品溯源專用的各類硬件設(shè)備應(yīng)用于參與市場(chǎng)的各方并且進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)互動(dòng)，對(duì)眾多的異構(gòu)信息進(jìn)行轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息管理，完成食品供應(yīng)、流通、消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)的信息采集、記錄與交換。

國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的食品安全溯源技術(shù)大致有三種:一種是RFID無(wú)線射頻技術(shù)，在食品包裝上加貼一個(gè)帶芯片的標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)和運(yùn)輸就可以自動(dòng)采集和讀取相關(guān)的信息，產(chǎn)品的流向都可以記錄在芯片上;一種是二維碼，消費(fèi)者只需要通過(guò)帶攝像頭的手機(jī)拍攝二維碼，就能查詢到產(chǎn)品的相關(guān)信息，查詢的記錄都會(huì)保留在系統(tǒng)內(nèi)，一旦產(chǎn)品需要召回就可以直接發(fā)送短信給消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)召回;還有一種是條碼加上產(chǎn)品批次信息(如生產(chǎn)日期、生產(chǎn)時(shí)間、批號(hào)等)，采用這種方式食品生產(chǎn)企業(yè)基本不增加生產(chǎn)成本。

我國(guó)食品安全問(wèn)題不斷爆發(fā)，目前，我國(guó)已開始在食品種養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工領(lǐng)域逐漸推廣應(yīng)用"危害關(guān)鍵控制點(diǎn)分析(HACCP)"、"良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)"、"良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)"等食品安全控制技術(shù)，以此來(lái)提高食品安全監(jiān)控水平。在食品溯源體系中，資料的完整、系統(tǒng)地記錄對(duì)于實(shí)現(xiàn)可追溯特別重要，比如小茶一叢為農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程建立的完整地生長(zhǎng)履歷，詳細(xì)記錄農(nóng)藥、化肥適用以及一些重要農(nóng)事操作，并真實(shí)透明地展現(xiàn)給消費(fèi)者，改善食品的信息不對(duì)稱現(xiàn)狀，有助于促進(jìn)食品安全。

但目前我國(guó)整體上食品安全追溯技術(shù)體系仍然不盡完善，一旦食品安全出現(xiàn)問(wèn)題，很難實(shí)施有效跟蹤與追溯，進(jìn)行控制和召回，這一問(wèn)題有待進(jìn)一步解決。中研普華研究院食品溯源行業(yè)報(bào)告依據(jù)全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告報(bào)告對(duì)于食品溯源產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值。想了解更多食品溯源行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2018-2023年中國(guó)食品溯源行業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治黾巴顿Y戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》。

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  2021-2026年中國(guó)醫(yī)療消毒設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告

  醫(yī)療消毒設(shè)備行業(yè)研究報(bào)告主要分析了醫(yī)療消毒設(shè)備行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等...

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