肯德基在武漢推出早餐熱干面 面食企業(yè)紛紛進(jìn)入發(fā)展高峰期

• 2021年1月18日 LiuMingYue來源：長(zhǎng)江日?qǐng)?bào) 973 61
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1月18日，熱干面將在武漢肯德基餐廳早餐時(shí)段開賣。這是肯德基推出的第一款面條類產(chǎn)品，也是肯德基餐廳第一次提供筷子?？系禄鶎⒂眠@一碗“地道”的熱干面為武漢消費(fèi)者送上新年第一份驚喜，讓屬于武漢街頭的美食走進(jìn)肯德基。

1月18日，熱干面將在武漢肯德基餐廳早餐時(shí)段開賣。這是肯德基推出的第一款面條類產(chǎn)品，也是肯德基餐廳第一次提供筷子?？系禄鶎⒂眠@一碗“地道”的熱干面為武漢消費(fèi)者送上新年第一份驚喜，讓屬于武漢街頭的美食走進(jìn)肯德基。據(jù)了解，熱干面是武漢過早(武漢人將吃早餐叫做“過早”)的首選小吃，武漢人對(duì)它的感情，已無需多言。單講從外地到武漢來玩的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過一段時(shí)間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。

外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，相比之前買口罩、藥品等，近一周市民點(diǎn)外賣更多以吃為主。早餐熱干面，中午各式本土小吃，有一些賣熱干面的小店近一周單量漲了快十倍。疫情好轉(zhuǎn)，如今熱干面速食又可以銷往全國各地，實(shí)踐證明，中國熱干方便面市場(chǎng)的持續(xù)回暖，是康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等熱干方便面企業(yè)堅(jiān)定不移走創(chuàng)新之路的結(jié)果。未來面食行業(yè)市場(chǎng)如何?

面食企業(yè)紛紛進(jìn)入發(fā)展高峰期

面食在主食行業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)中占據(jù)居民消費(fèi)的重要地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場(chǎng)容量達(dá)6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費(fèi)量就占據(jù)了面食總量的30%

《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“十三五”期間發(fā)展目標(biāo)：糧油加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入保持9%年均增速，工業(yè)增加值保持年均7%以上增速，利潤(rùn)水平穩(wěn)步提升。2017年小麥加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為2126.12億元，按照主營(yíng)業(yè)務(wù)收入9%的增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，則到2020年小麥加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將可能達(dá)到2753.36億元，到2023年面食市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3565.67億元。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上面食企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢(shì)所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著面食市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，將逐步淘汰。

國內(nèi)面粉加工業(yè)對(duì)于小麥的消費(fèi)量從7222.5萬噸下降至6562.5萬噸，其中，2014/2015年度降幅最大，從7222.5萬噸直接降至了6900萬噸，隨后降幅逐步減少。實(shí)際上，近些年的面粉消費(fèi)量更能真實(shí)體現(xiàn)出當(dāng)下國內(nèi)終端市場(chǎng)對(duì)于面粉的“真正”需求量。

和府撈面已正式完成4.5億元D輪融資，創(chuàng)下本年度業(yè)內(nèi)最高融資紀(jì)錄。截止2019年底，和府撈面已在北、上、廣、深、杭等城市開設(shè)200余家直營(yíng)門店，也已將啟動(dòng)海外開店項(xiàng)目。如今的和府，除線下門店外，亦形成了線上外賣、和府商城，并開拓第二曲線財(cái)神面、一口撈面等新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)模式，強(qiáng)化和府矩陣。和府撈面目前在運(yùn)營(yíng)近270家門店，年底總門店預(yù)計(jì)達(dá)到310家。2021年計(jì)劃開出200家左右門店。

九毛九盤中高見20.15港元，接近歷史前高20.35港元。截至發(fā)稿，九毛九漲6.54%，報(bào)20.05港元，成交額1.38億港元。據(jù)了解，手工面，面條易于消化吸收，有養(yǎng)胃、改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效，且富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、豆固醇、皂角苷、銅等元素，是山西人飯桌上不可或缺的營(yíng)養(yǎng)主菜。九毛九山西手工面為了更好地拓展市場(chǎng)空間，順應(yīng)人們綠色健康的飲食消費(fèi)需求，將歷史悠久、營(yíng)養(yǎng)健康的傳統(tǒng)手工面，通過熱情的服務(wù)、實(shí)惠的價(jià)格、誠信的經(jīng)營(yíng)理念、持續(xù)的拓展及勤儉、節(jié)約、厚道的優(yōu)良傳統(tǒng)，奉獻(xiàn)給全國的消費(fèi)者，“麥點(diǎn)餐飲”于2002年6月毅然來到了廣州發(fā)展。

截至2015年2月，在廣州已陸續(xù)有38家店開業(yè)，全國直營(yíng)門店110家。九毛九的產(chǎn)品線是面粹、粗糧、陳醋、百草羊。以傳統(tǒng)山西手工面為主：手搟面、刀削面、一根面、剪刀面、貓耳朵等8大面藝。

更多行業(yè)市場(chǎng)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華出版的《2020-2025年中國面食行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

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