2021年冷凍飲品行業(yè)市場規(guī)模及未來現(xiàn)狀分析

• 2021年1月26日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網(wǎng) 1305 85
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冷凍飲品冰棍類是棒冰類 以飲用水、食糖為主要原料，可添加適量的食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、硬化、成型等工藝制成的冷凍飲品。分類：清型冰棍 和 組合型冰棍甜味冰類以飲用水、食糖為主要原料，可添加適量的食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、灌裝、硬化等工藝制成的冷凍飲

冷凍飲品冰棍類是棒冰類 以飲用水、食糖為主要原料，可添加適量的食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、硬化、成型等工藝制成的冷凍飲品。分類：清型冰棍 和 組合型冰棍甜味冰類以飲用水、食糖為主要原料，可添加適量的食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、灌裝、硬化等工藝制成的冷凍飲品。如甜橙味甜味冰、菠蘿味甜味冰等。食用冰類以飲用水為原料，經(jīng)滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。冰淇淋以飲用水、乳和/或乳制品、食糖等為主要原料，添加或不添加食用油脂、食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。分類：全乳脂冰淇淋 主體部分乳脂含量為8%以上(不添加非乳脂)的冰淇淋。半乳脂冰淇淋 主體部分乳脂含量大于等于2.2%的冰淇淋。植脂冰淇淋 主體部分乳脂含量低于2.2%的冰淇淋。

據(jù)中研研究院《2020-2025年冷凍食品市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》

2021年冷凍飲品行業(yè)市場規(guī)模及未來現(xiàn)狀分析

冷凍飲品 frozen drinks冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料，添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等，經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。

2018年3月全國冷凍飲品產(chǎn)量分省市匯總表

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局，中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)整理

新時代下，冷凍飲品行業(yè)如何創(chuàng)新品牌，如何對接智能化?來自企業(yè)的代表也分享了自己的實踐經(jīng)驗。鐘薛高食品(上海)有限公司創(chuàng)始人林盛在題為《新消費時代的品牌創(chuàng)新》的專題報告中，向與會代表分享了鐘薛高在新零售時代的成功經(jīng)驗和對行業(yè)未來發(fā)展的思考。阿里云新零售消費品行業(yè)高級總監(jiān)王海鋼在《企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型五部曲》的演講中，從商業(yè)生態(tài)的全鏈路數(shù)智化轉(zhuǎn)型、全鏈路數(shù)智化加速器—五部曲、五部曲賦能產(chǎn)業(yè)全鏈路價值重構(gòu)和消費品生態(tài)數(shù)智化轉(zhuǎn)型方法論等四個方面，介紹了企業(yè)如何進(jìn)行數(shù)智化轉(zhuǎn)型。

冷凍飲品行業(yè)在70年代末期開始發(fā)展，經(jīng)歷了二十多年的發(fā)展之后，冷凍飲品已成為中國傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)化的成功典范，冷凍行業(yè)也成為一個新興的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。冷凍飲品也已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍行業(yè)在生產(chǎn)加工技術(shù)水平、產(chǎn)品種類、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面也隨之得到了蓬勃的發(fā)展。

冷凍飲品消費需求增長是市場擴(kuò)容的根本。未成家的年輕人是冷凍食品的重度消費群體，成家的白領(lǐng)和金領(lǐng)等是另一重要消費群體。隨著就業(yè)壓力的增大，年輕群體在家做飯的機(jī)會減少，冷凍食品等方便性食品成為許多年輕人的必備食品。成千上萬年輕人從農(nóng)村涌入城市，中國城市化進(jìn)程不斷加快，擴(kuò)大了冷凍食品的消費群體。眾多年輕人的結(jié)婚年齡越來越大，延長了冷凍飲品的消費周期。冷凍飲品的快捷、方便、衛(wèi)生等特點，滿足了城市生活節(jié)奏的加快，因此市場容量自然出現(xiàn)大幅增長。

在股市低迷的今天，冷凍飲品行業(yè)仍然保持了較高的增長速度，也使得更多資本涌入速凍食品行業(yè)。資本是行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)和催化劑。因為冷凍飲品行業(yè)的未來數(shù)倍增長空間，吸引了資本的目光。反過來，資本的介入，又加快了冷凍食品行業(yè)的發(fā)展速度。在商業(yè)資本的支持下，三全等領(lǐng)軍企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)加快，品牌投入等不斷增加，吸引更多消費者使用冷凍飲品。

從車間到消費者的手中，冷凍飲品每個環(huán)節(jié)必須在冷凍狀態(tài)下儲存。廠家生產(chǎn)、經(jīng)銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。更多中小型超市增加了冷凍飲品專柜，使得眾多未成家的年輕人購買和儲藏更加方便。銷售渠道的拓寬，方便了消費者購買，增加了消費者購買的頻次，從某種程度上擴(kuò)大了冷凍飲品容量。

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