春節(jié)前9批中央儲備凍豬肉投放市場 2021年春節(jié)凍豬肉市場規(guī)模將隨之擴大

• 2021年2月3日 LiuMingYue來源：人民日報 225 6
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2月2日，華商儲備商品管理中心宣布將于4日(臘月二十三)、9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬噸中央儲備凍豬肉，這是近期國家組織的第8、9批投放。國家發(fā)改委也表示，春節(jié)即將到來，將繼續(xù)會同有關部門組織投放中央凍豬肉儲備，并指導各地主要城市全面啟動儲備豬肉投

2月2日，華商儲備商品管理中心宣布將于4日(臘月二十三)、9日(臘月二十八)兩次掛牌投放各3萬噸中央儲備凍豬肉，這是近期國家組織的第8、9批投放。國家發(fā)改委也表示，春節(jié)即將到來，將繼續(xù)會同有關部門組織投放中央凍豬肉儲備，并指導各地主要城市全面啟動儲備豬肉投放，切實保障好節(jié)日期間廣大群眾豬肉消費需要。進入2021年，在不足一個月的時間內，相關部門已進行4次中央儲備凍豬肉投放，累計投放總量達11萬噸，其中1月7日、1月15日、1月21日分別投放了2萬噸、3萬噸和3萬噸。

數(shù)據顯示，1月28日，36個大中城市超市集貿市場豬肉(精瘦肉)價格平均為每市斤30.14元，比一周前下降0.7%，同比下降了10.5%。春節(jié)即將到來，國家發(fā)展改革委將繼續(xù)會同有關部門組織投放中央凍豬肉儲備。未來凍豬肉市場行情如何?

2021年春節(jié)凍豬肉市場規(guī)模將隨之擴大

2020年初新冠疫情的發(fā)生進一步促進了線上生鮮電商市場的發(fā)展，預計2020年我國冷鏈物流市場總規(guī)模將達到3988億元，考慮到未來幾年食品冷鏈快速發(fā)展的勢頭不會減小，到2025年我國冷鏈物流市場總規(guī)模約為8970億元。

冷卻肉的貯藏系指經過冷卻后的肉在0℃左右的條件下進行的貯藏。冷卻肉冷藏的目的,一方面可以完成肉的成熟過程,另一方面達到短期保藏的目的。短期加工處理的肉類,不應凍結冷藏。因為凍結后再解凍的肉類,即使條件非常好,其干耗、解凍后肉汁流失等都較冷卻肉大。

2015-2019年，我國冷庫總量呈逐年遞增趨勢。2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。

2019年，全國冷庫總量約6053萬噸，新增庫容814.5萬噸，冷凍豬肉需求量2.352億噸差距較大。在中央政治局會議提出實施城鄉(xiāng)冷鏈物流基礎設施補短板工程的要求后，我國冷鏈基礎設施建設將加快推進，以滿足龐大的生鮮運輸需求。

農業(yè)農村部部長韓長賦10月10日表示，截至2020年10月，我國生豬規(guī)模養(yǎng)殖的比重已經提高至53%，同時豬肉進口增加也為市場供給提供了保障。第三屆進博會期間，商務部市場運行和消費促進司副司長王斌介紹，2020年1至9月份，中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%，占同期進口總量的55.7%。其中，自西班牙進口豬肉增長135.9%，自德國進口豬肉增長75.4%，自美國、南美等的進口也在加快。

據對全國流通領域9大類50種重要生產資料市場價格的監(jiān)測顯示，2020年12月中旬與12月上旬相比，33種產品價格上漲，13種下降，4種持平。其中，生豬(外三元)價格為33.9元/千克，環(huán)比上漲1.8%。

隨著生豬存欄量和能繁母豬存欄量連續(xù)增長，我國生豬產能已經觸底反彈，豬價已經進入下行周期。豬肉價格的下降趨勢將持續(xù)至2020年底，2021年初或將出現(xiàn)一定反彈，特別是元旦春節(jié)期間，肉類消費逐步進入了旺季，凍豬肉市場需求將進一步增加。

今年以來，全國居民消費價格漲幅整體上前高后低，11月份居民消費價格同比下降0.5%，是2009年10月份以來第一次出現(xiàn)同比下降。11月份居民消費價格同比下降主要是由于食品價格同比下降所導致。

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