新華社訪國(guó)家肉牛改良中心 2021年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得明顯成效

• 2021年2月8日 LiuMingYue來源：新華社 504 27
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2月8日，目前在陜西楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)郊外的西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧教學(xué)試驗(yàn)基地里生活的400多頭黃牛，并不是一般意義上的肉牛，而是經(jīng)過基因選型的秦川牛肉用新品系種公牛、基礎(chǔ)母牛以及良種犢牛。它們身上既沾著地氣，也帶著高科技，凝聚著國(guó)家肉牛改良中心長(zhǎng)

2月8日，目前在陜西楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)郊外的西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧教學(xué)試驗(yàn)基地里生活的400多頭黃牛，并不是一般意義上的肉牛，而是經(jīng)過基因選型的秦川牛肉用新品系種公牛、基礎(chǔ)母牛以及良種犢牛。它們身上既沾著地氣，也帶著高科技，凝聚著國(guó)家肉牛改良中心長(zhǎng)期以來的智慧結(jié)晶。國(guó)家肉牛改良中心在2008年成立于“中國(guó)農(nóng)科城”楊凌，但其相關(guān)研究最早可追溯到1956年，養(yǎng)牛學(xué)專家邱懷率團(tuán)隊(duì)在陜西省對(duì)我國(guó)黃牛的代表品種秦川牛進(jìn)行調(diào)研，開創(chuàng)了新中國(guó)黃牛品種選育改良的先河。

受制于我國(guó)肉牛科研起步較晚、起點(diǎn)較低等因素，中國(guó)黃牛的肉用選育和改良水平長(zhǎng)期落后于歐美和日本，肉牛良種率低、出欄率少等問題長(zhǎng)期得不到解決。同時(shí)，我國(guó)黃牛遺傳改良長(zhǎng)期依賴國(guó)外種?；騼鼍?，造成了品種混雜、受制于人的局面。近年來牛肉的價(jià)格和需求都是穩(wěn)步增長(zhǎng)，所以2019年-2020的肉牛養(yǎng)殖利潤(rùn)前景都是很可觀的。但是肉牛養(yǎng)殖還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)的，市場(chǎng)的風(fēng)向瞬息萬變，一旦市場(chǎng)蕭條，那損失將是慘重的。未來肉牛市場(chǎng)行情如何?

2021年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得明顯成效

近年來，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財(cái)政投入逐年增加。包括肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))建設(shè)項(xiàng)目、肉牛良種補(bǔ)貼、秸稈養(yǎng)牛項(xiàng)目等。同時(shí)，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進(jìn)當(dāng)?shù)厝馀．a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型;在一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強(qiáng)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長(zhǎng)期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民生活水平的不斷提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。

肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，主要包括單項(xiàng)選擇(縱列選擇或銜接選擇)法、獨(dú)立淘汰法和指數(shù)選擇法等三種方法。肉牛養(yǎng)殖前景廣闊，張掖應(yīng)當(dāng)持續(xù)穩(wěn)步推進(jìn)。一系列扶持政策的引導(dǎo)下，我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產(chǎn)體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強(qiáng)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用日益凸顯，牛肉年產(chǎn)量長(zhǎng)期位于世界前列。而隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民生活水平的不斷提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于牛肉的品質(zhì)要求顯著提升，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品在我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的局面。

中原肉牛區(qū)該區(qū)域包括4個(gè)省的51個(gè)縣，其中山東14個(gè)縣、河南27個(gè)縣、河北6個(gè)縣和安徽4個(gè)縣。該區(qū)域有天然草場(chǎng)面積1320萬畝，其中可利用草場(chǎng)面積1240萬畝左右。目標(biāo)定位與主攻方向。中原肉牛區(qū)目標(biāo)定位為建成為“京津冀”、“長(zhǎng)三角”和“環(huán)渤?！?a href="http://shiquanmuye.com/report/20201201/090046157.html?id=1776134&name=liumingyue" target="_blank">肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)圈提供優(yōu)質(zhì)牛肉的最大生產(chǎn)基地。未來發(fā)展要結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源和基礎(chǔ)條件，加快品種改良和基地建設(shè)，大力發(fā)展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化的現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全監(jiān)管，提高肉牛品質(zhì)和養(yǎng)殖效益。

東北肉牛區(qū)包括5個(gè)省(區(qū))的60個(gè)縣，其中吉林16個(gè)縣、黑龍江17個(gè)縣、遼寧15個(gè)縣、內(nèi)蒙古7個(gè)縣(旗)和河北北部5個(gè)縣。目標(biāo)定位與主攻方向。本區(qū)域目標(biāo)定位為滿足北方地區(qū)居民牛肉消費(fèi)需求，提供部分供港活牛，并開拓日本、韓國(guó)和俄羅斯等周邊國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。牧區(qū)要重點(diǎn)發(fā)展現(xiàn)代集約型草地畜牧業(yè)，通過調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)，加快品種改良，改變養(yǎng)殖方式，積極推廣舍飼半舍飼養(yǎng)殖，為農(nóng)區(qū)和農(nóng)牧交錯(cuò)帶提供架子牛。農(nóng)區(qū)要全面推廣秸稈青貯技術(shù)、規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化育肥技術(shù)等，努力提高育肥效率和產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。

優(yōu)良品種的肉牛，其肥育后的屠宰率為60%-75%，最高可達(dá)68%-72%;而中國(guó)地方良種黃牛肥育后的屠宰率為55%-60%，高的可達(dá)60%以上。肉牛一般在1歲前增重最快，以后生長(zhǎng)速度逐漸緩慢，故肉牛的屠宰年齡在1-1.5歲，最遲不超過2歲。一般公牛的生長(zhǎng)速度要比母牛的快，而母牛的肉質(zhì)要比公牛的好。不同純種肉牛之間的雜交，可提高肉牛的產(chǎn)肉力15%-20%，國(guó)內(nèi)利用純種肉牛與地方黃牛雜交，亦可使雜一代的肉牛產(chǎn)肉性能提高20%-30%。

肉牛養(yǎng)殖的成本包括種牛、飼料、疫苗藥物、水電和人工成本等，一般不同品種的肉牛種牛價(jià)格也是不一樣的。以1頭為例，每年需要治療防疫費(fèi)用為400元，飼料、買牛、水電等為6500元，總共投入7100元出欄肉牛重量為1000斤，每斤為12.6元，最后收入12600元。除去成本后的利潤(rùn)在5500元左右。

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