加快山西省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 《山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系》發(fā)布

• 2021年2月9日 HouChunLu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 511 27
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近年來(lái)，商務(wù)部會(huì)同有關(guān)部門在餐飲領(lǐng)域開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”行動(dòng)、倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”等，取得一定成效。

近年來(lái)，商務(wù)部會(huì)同有關(guān)部門在餐飲領(lǐng)域開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”行動(dòng)、倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”等，取得一定成效。

為進(jìn)一步提倡餐飲節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)行為，商務(wù)部正在會(huì)同相關(guān)部門研究制定制止餐飲浪費(fèi)的相關(guān)政策措施，支持行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮自律作用，推動(dòng)建立制止餐飲浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。在完善餐飲節(jié)約規(guī)范方面，商務(wù)部將會(huì)同有關(guān)部門出臺(tái)綠色餐飲相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，制修訂一批行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前有的正在征求行業(yè)和公眾意見(jiàn)。商務(wù)部將根據(jù)各方意見(jiàn)建議進(jìn)行修改完善，爭(zhēng)取盡早出臺(tái)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此形成鮮明對(duì)照的是，我國(guó)還有一億多農(nóng)村扶貧對(duì)象、幾千萬(wàn)城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。這種“舌尖上的浪費(fèi)”引起人們的關(guān)注?！吧嗉馍系睦速M(fèi)”有民間的，更有官場(chǎng)的。人們?nèi)ゲ宛^吃飯，點(diǎn)完的飯菜吃不完就直接廢棄在飯店;同時(shí)，公款吃喝之風(fēng)盛行，大行其道。

日前，山西省商務(wù)廳和山西省市場(chǎng)監(jiān)管局共同組織制定發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系》(以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》)?！稑?biāo)準(zhǔn)》有助于建立健全餐飲業(yè)發(fā)展的體制機(jī)制，為全社會(huì)提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)，為加快山西省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)支撐。

據(jù)了解，《標(biāo)準(zhǔn)》按照山西省委“四為四高兩同步”的總體思路和要求，聚焦“六新”突破，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，構(gòu)建涵蓋綠色餐飲采購(gòu)供應(yīng)、儲(chǔ)存加工、服務(wù)提供、經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)體系，在全社會(huì)營(yíng)造“厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的濃厚氛圍，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)形成綠色可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制。

《標(biāo)準(zhǔn)》結(jié)合綠色餐飲國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定情況及發(fā)展趨勢(shì)，從標(biāo)準(zhǔn)層級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)類別、產(chǎn)業(yè)鏈3個(gè)維度，確定山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成因素。《標(biāo)準(zhǔn)》還結(jié)合綠色餐飲現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建山西省綠色餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系總體結(jié)構(gòu)，主要包括通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、采購(gòu)供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)提供標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)6個(gè)子體系。

2021年，面向“十四五”，奮斗新征程，在疫情防控取得重大成效，餐飲業(yè)逐步從疫情影響中走出來(lái)，將實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)。欲想知道中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢，請(qǐng)點(diǎn)擊《2021-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》

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  2021-2025年中國(guó)餐飲行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告

  近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)中國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面...

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