2021年乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)怎么樣 制品市場(chǎng)份額調(diào)研報(bào)告

• 2021年3月18日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1008 64
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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。那么，乳制品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模多大，未來乳制品行業(yè)市場(chǎng)行情如何?

2021年乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)怎么樣 制品市場(chǎng)份額調(diào)研報(bào)告

數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)零售市場(chǎng)低溫產(chǎn)品市場(chǎng)容量已達(dá)到130億元左右，近三年復(fù)合增長率為18.2%，其中酸奶近三年產(chǎn)銷量增長速度高達(dá)20%以上，大大超過其它乳品品類的增長率。牛奶產(chǎn)量3602萬噸，中國目前人均乳品消費(fèi)仍僅有全球平均水平的三分之一。其中占全國人口一半的農(nóng)村居民，牛奶消費(fèi)量更少，這是中國奶業(yè)的短板，同時(shí)也意味著未來潛力巨大。

隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們對(duì)鮮奶、乳制品的質(zhì)量要求越來越高，需求量也越來越多，可以說鮮奶、乳制品已經(jīng)成為尋常百姓餐桌不可缺少的食品之一。中國是全球最大的牛奶進(jìn)口國，也是奶粉的重要買家。

根據(jù)以上數(shù)據(jù)，我國乳制品行業(yè)供求基本達(dá)到，2015-2018年行業(yè)產(chǎn)銷率均維持在98.5%-99.5%之間。其中，2018年為98.12%，乳制品市場(chǎng)運(yùn)行情況良好。

市場(chǎng)上純牛奶的保鮮方式大多分為兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法。高溫滅菌法是將牛奶置于137°C~145°C的條件下加熱4~15秒，從而使絕大部分細(xì)菌因高溫而失去生物活性。再將處理好的牛奶在無菌的條件下進(jìn)行包裝，以達(dá)到牛奶長期在室溫條件下不變質(zhì)的目的。溫度越高，處理時(shí)間越長對(duì)細(xì)菌的消滅效果就越明顯。

我國乳制品發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，并按季度發(fā)布。三季度報(bào)告顯示，前三季度，液態(tài)乳品的銷售額同比增長率為-1.1%，同上半年銷售額同比增長率-3.2%相比有明顯回升。液態(tài)乳品銷售額增長率變化主要受平均單價(jià)和銷售數(shù)量影響。前三季度，液態(tài)乳品銷售額增長率的兩個(gè)指標(biāo)出現(xiàn)分化，平均單價(jià)同比下降2.9%，而銷售數(shù)量同比增長1.9%。

銷售額增速最快的渠道為新零售和網(wǎng)購，前三季度，液態(tài)乳品在新零售和網(wǎng)購渠道的同比銷售額增長率分別110.0%和64.9%;大賣場(chǎng)和大超市渠道持續(xù)衰退，前三季度，液態(tài)乳品在大賣場(chǎng)和大超市同比銷售額增長率分別下降8.0%和4.3%，但總體占比仍然較高。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)有序發(fā)展，液態(tài)乳品消費(fèi)逐步好轉(zhuǎn)，自購買渠道消費(fèi)增長，禮贈(zèng)消費(fèi)市場(chǎng)受疫情影響不斷減小，前三季度液態(tài)乳品銷售額增長率較第一季度和上半年液態(tài)乳品銷售額增長率明顯提升，常溫乳品銷售額增長率呈正向增長，我國液態(tài)乳品市場(chǎng)正逐步恢復(fù)。

《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》指出，到2020年奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得明顯進(jìn)展，奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，供給和消費(fèi)需求更加契合。從產(chǎn)量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量整體呈波動(dòng)態(tài)勢(shì)。2019年，我國乳制品產(chǎn)量為2719.4萬噸，同比增長1%。

2002年受新冠肺炎疫情影響，國內(nèi)畜產(chǎn)品供求將普遍收緊，并加快乳制品對(duì)其他畜產(chǎn)品消費(fèi)需求的替代，推動(dòng)乳制品消費(fèi)需求快速增長，乳制品進(jìn)口總量有可能出現(xiàn)明顯增長。但是由于疫情在全球范圍內(nèi)爆發(fā)，2020年乳制品進(jìn)口有可能受到較大影響，進(jìn)口總量增長將受到一定限制。

國內(nèi)乳制品漲價(jià)，但進(jìn)口牛奶等乳制品或許將更便宜。根據(jù)國務(wù)院關(guān)稅稅則委員會(huì)關(guān)于2021年進(jìn)口暫定稅率等調(diào)整方案的通知，2021年1月1日起，883項(xiàng)商品的暫定進(jìn)品稅率低于最惠國稅率，乳清蛋白粉等部分嬰兒奶粉原料的進(jìn)口關(guān)稅降幅甚至達(dá)到50%。

此次關(guān)稅調(diào)整為近年來力度較大的一次調(diào)整，其中有近30個(gè)與乳制品產(chǎn)品及生產(chǎn)相關(guān)商品，包含，嬰兒奶粉、乳清、乳酪、乳糖、苜蓿、奶襯與乳制品相關(guān)產(chǎn)品。政策方面的調(diào)整，無疑對(duì)乳制品行業(yè)的發(fā)展又將帶來眾多影響。

此次關(guān)稅下調(diào)，表明我國正在加快推進(jìn)對(duì)進(jìn)口乳制品進(jìn)入我國市場(chǎng)。未來，進(jìn)口乳制品將會(huì)更加便利的進(jìn)入到國內(nèi)市場(chǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，我國目前共有超2.5萬家進(jìn)口乳制品相關(guān)企業(yè)。而近十年來，我國進(jìn)口乳制品相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)，年度注冊(cè)增速超10%。其中2020年相關(guān)企業(yè)注冊(cè)增速最快，達(dá)到22.36%，注冊(cè)企業(yè)最多，超過4700家。

如今，我國消費(fèi)能力在穩(wěn)步提升，中研普華研究院撰寫的牛奶行業(yè)研究報(bào)告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報(bào)紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行了分析研究。報(bào)告在總結(jié)中國牛奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2025年中國乳制品市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2021-2026年版牛奶產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

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