中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式。
中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習(xí)慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，是一種全新的屬于中國本土的餐飲形式?？系禄望湲?dāng)勞在中國的風(fēng)行使本土餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迎來新的變化。隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣。
中式快餐以獨(dú)特的適合國人的“中國味道”吸引著原本經(jīng)常光顧“洋快餐”的時(shí)尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的快餐服務(wù)，迅速搶占大量的市場地位。
2019年，老鄉(xiāng)雞年銷30億元，排名位于鄉(xiāng)村基、真功夫之前，由于位高名實(shí)，老鄉(xiāng)雞那時(shí)就被當(dāng)成了中式快餐第一品牌。但在這一年，老鄉(xiāng)雞自營門店數(shù)才僅800余家。
2020年，鄉(xiāng)村基門店數(shù)成功破千，如果以門店數(shù)為參考，鄉(xiāng)村基就成了力壓老鄉(xiāng)雞的中式快餐第一品牌。
當(dāng)然，如果我們把目光放回2000年，那時(shí)候的中式快餐可以說是真功夫的天下，真功夫、永和大王兩者自然成了中式快餐的前輩，但2000年之時(shí)，如果要以門店數(shù)做評估，即使到了2020年，沙縣小吃才應(yīng)當(dāng)是中式快餐最低調(diào)且最長久的王。
而不可否認(rèn)的是，在多數(shù)新餐飲人眼里，沙縣小吃不僅不能算是一個品牌，更不能算是一個優(yōu)質(zhì)的連鎖品牌，其各個門店不僅獨(dú)立運(yùn)營，品牌甚至不做推廣、不發(fā)廣告，顧客就算有差評也不知道往哪里反饋，或許品牌方可能也不在意。
在餐飲人的圈子里，要論誰才是中式快餐的王，其評估尺度并沒有公認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)。
近日，中式快餐品牌遇見小面宣布完成新一輪融資，由碧桂園創(chuàng)投領(lǐng)投，原有股東弘毅百福、喜家德持續(xù)跟投，本輪投后估值近10億元人民幣。
此次融資將用于遇見小面的品牌建設(shè)、數(shù)字化建設(shè)、門店拓展、供應(yīng)鏈建設(shè)。其中，門店拓展是未來發(fā)展的重點(diǎn)，遇見小面計(jì)劃三年內(nèi)門店數(shù)量增長至1000間。
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