2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超23.2萬億元 力爭到2025年農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率提高到80%左右

• 2021年3月25日 YeYuJuan來源：新華社 370 17
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020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到67.5%。當前科技對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻率已達到63%。

加工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品價值實現(xiàn)的必要環(huán)節(jié),沒有加工就沒有銷售,農(nóng)產(chǎn)品的價值就無法得以實現(xiàn),因此加工業(yè)自然非常重要。 它的發(fā)展,對于實現(xiàn)農(nóng)業(yè)強起來、農(nóng)村美起來和農(nóng)民富起來,推進“四化同步”和城鄉(xiāng)發(fā)展一體化具有十分重要的意義和作用。

什么是農(nóng)產(chǎn)品加工

產(chǎn)品加工是用物理、化學和生物學的方法，將農(nóng)業(yè)的主、副產(chǎn)品制成各種食品或其他用品的一種生產(chǎn)活動。是農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)領(lǐng)域進入消費領(lǐng)域的一個重要環(huán)節(jié)。主要包括糧食加工、飼料加工、榨油、釀造、制糖、制茶、烤煙、纖維加工以及果品、蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等的加工。農(nóng)產(chǎn)品加工過程及采用方法因產(chǎn)品種類及消費要求的不同而定。農(nóng)產(chǎn)品加工可以縮減農(nóng)產(chǎn)品的體積和重量，便于運輸，可以使易腐的農(nóng)產(chǎn)品變得不易腐爛，保證品質(zhì)不變，保證市場供應(yīng);還可以使農(nóng)產(chǎn)品得到綜合利用，增加價值，提高農(nóng)民收入。

我國農(nóng)產(chǎn)品加工市場競爭力將大幅提高

2020年我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，較上年增加1.2萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達到67.5%。當前科技對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的貢獻率已達到63%。

科技為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)穩(wěn)定發(fā)展提供了強有力的支撐。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實現(xiàn)從依靠引進向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強。

未來中國農(nóng)業(yè)科學院將加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，推動全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級，力爭到2025年，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率從67.5%提高到80%左右，結(jié)構(gòu)布局進一步優(yōu)化，市場競爭力大幅提高。

在加工技術(shù)和裝備層面仍面臨“卡脖子”問題

盡管我國的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展速度快，但按目前來說，在農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)和裝備方面，仍存在明顯的短板。

產(chǎn)后損耗是在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中長期存在卻難以解決的問題。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品減損保鮮與物流技術(shù)方面雖然取得了長足進步，但相對而言，仍處于手工半機械化階段，存在兩大技術(shù)短板：缺乏綠色精準的減損保鮮技術(shù)，現(xiàn)有技術(shù)裝備靶向性低、精準性差、綠色環(huán)保性不高;缺乏智能化的冷鏈物流技術(shù)，現(xiàn)有冷藏與物流技術(shù)設(shè)施設(shè)備信息化、智能化程度低，在途監(jiān)測不到位、控制不精準，運行成本高。

其次，加工業(yè)缺乏梯次加工技術(shù)，對農(nóng)產(chǎn)品的利用不足，加工深度不夠，加工轉(zhuǎn)化和增值率較低。我國當前農(nóng)產(chǎn)品加工率約為67.5%，但相對發(fā)達國家還有一定距離，尤其深加工技術(shù)，普遍落后于發(fā)達國家10-20年?！?/p>

此外，在資源綜合利用、加工裝備自主創(chuàng)新等方面，也仍存在著薄弱環(huán)節(jié)。比如農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用方面，有將近60%的共產(chǎn)物沒有得到高值利用，只能低值化處理，或者作為廢物丟掉和簡單堆放，既浪費了資源，也對環(huán)境造成了巨大壓力。

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