零食奶酪棒真有那么棒嗎 國內(nèi)奶酪(芝士)市場格局較為分散

• 2021年4月2日 LiuMingYue來源：中國食品報 環(huán)球網(wǎng) 862 53
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目前，兒童奶酪棒不僅營養(yǎng)成分高，口感、造型也比較符合孩子的喜好，被商家包裝成高鈣食物，受到不少父母青睞。零食奶酪棒再制奶酪，是直接采用天然干酪，混合糖、奶油等材料制作出來的風(fēng)味各異的奶酪。

目前，兒童奶酪棒不僅營養(yǎng)成分高，口感、造型也比較符合孩子的喜好，被商家包裝成高鈣食物，受到不少父母青睞。零食奶酪棒再制奶酪，是直接采用天然干酪，混合糖、奶油等材料制作出來的風(fēng)味各異的奶酪。因為再制奶酪的口味豐富更受孩子喜愛，市面上的兒童奶酪棒大多是再制奶酪，價格在每100克15元左右。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，法國去年奶酪銷量增長8.5%。其中，意大利馬蘇里拉奶酪成為最大贏家，銷量猛增21.2%;瑞士拉克萊特奶酪銷量則上升12.2%;孔泰奶酪和埃曼塔奶酪分別上升了8.2%和7.8%。

近幾年，奶酪產(chǎn)品的營養(yǎng)價值逐漸在年輕一代得到普及，80/90后父母對于新產(chǎn)品接受度高，對于子女營養(yǎng)補充選擇更多元化，因此使得兒童奶酪棒等奶酪零食市場需求持續(xù)攀升，場增速達到20%以上，在三、四線城市市場增速甚至達到205%左右。

我國奶酪消費尚處于培育期，2019年奶酪零售市場規(guī)模約為70億元，同比上年增長了16%，但只占據(jù)我國乳制品消費不到5%。但就發(fā)展來看，近幾年奶酪市場滲透率不斷提升，市場規(guī)模呈現(xiàn)快速增長趨勢，因此預(yù)計2020年我國奶酪零售市場規(guī)模約為82億元，同比增長17%。

從市場競爭來看，當(dāng)前國內(nèi)奶酪市場仍以進口產(chǎn)品為主，第一梯隊的企業(yè)有百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍多，其中僅有妙可藍多為國產(chǎn)品牌;第二梯隊為國內(nèi)大型乳業(yè)，如蒙牛、光明等。

近年來伴隨著物流倉儲等基礎(chǔ)條件提升和消費習(xí)慣的培育，我國奶酪行業(yè)迎來的快速的發(fā)展階段。2019年中國奶酪行業(yè)零售市場規(guī)模達65.5億元，同比2018年增長12.3%，由于我國目前仍處于以液態(tài)奶消費為主的階段，奶酪消費僅占我國整體乳制品消費1.5%。

目前海外奶酪品牌仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，2019年行業(yè)CR3為36.76%，前三大品牌分別為milkana百吉福、樂芝牛、anchor，均為海外品牌，國產(chǎn)品牌中，妙可藍多受益于兒童奶酪棒收入的快速增長，2019年市場占有率達4.8%，躋身前五。近年來隨著國內(nèi)對奶酪的需求強勁增長，除妙可藍多外，包括蒙牛、光明、三元在內(nèi)的多家乳企都在積極布局奶酪市場，國產(chǎn)品牌快速崛起。

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