隨著高端方便面?zhèn)涫芡瞥?，銷(xiāo)售量逐年上升，各種營(yíng)銷(xiāo)方式逐漸滲透，“非油炸”“健康”等理念的不斷強(qiáng)化，人們對(duì)于方便面的觀念從過(guò)去“低端、不健康、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”的應(yīng)急食品在向家庭日常食品過(guò)渡。
方便面在中國(guó)的消費(fèi)史和生產(chǎn)歷史可以追溯到上世紀(jì)80年代，1988年國(guó)家制定了GB9848—88方便面質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，次年到1991年，我國(guó)新增方便面生產(chǎn)線800余條。珠?！叭A豐”、山東“龍豐”、河北“華龍”、無(wú)錫“中萃”、陜西“熊毅武”、河南“南德”等各地的方便面品牌眼花繚亂。1991年底，臺(tái)灣頂新食品集團(tuán)在天津開(kāi)設(shè)第一條方便面生產(chǎn)線，“康師傅”粉墨登場(chǎng)。
在全世界所有工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品中，方便面的產(chǎn)量和地位僅次于面包。在方便主食領(lǐng)域，中國(guó)方便面產(chǎn)量已列世界首位。就總體而言，中國(guó)方便面生產(chǎn)尚處于發(fā)展階段。中國(guó)人均方便面占有量居世界第9位，而且消費(fèi)主要集中于城市居民，農(nóng)村居民消費(fèi)水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉(xiāng)居民收入提高，方便面市場(chǎng)前景樂(lè)觀。
經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，現(xiàn)如今在中國(guó)方便面市場(chǎng)上，康師傅和統(tǒng)一是絕對(duì)的老大和老二，2020年兩家按照銷(xiāo)售額計(jì)算市場(chǎng)占有率分別為46.3%和14.2%，剩下不到四成的市場(chǎng)份額在白象、華龍、華豐、福滿多、今麥郎等企業(yè)手中。
從城市來(lái)看，杭州、上海、北京、深圳的銷(xiāo)量較高，可能與這幾個(gè)城市的工作節(jié)奏快相關(guān)，加班文化盛行，方便面可以及時(shí)有效地緩解饑餓感。
在方便面消費(fèi)群體中，從80后、90后到95后，從學(xué)生黨到白領(lǐng)，基本都有，其中，90后和95后占多數(shù)。不同年齡段的消費(fèi)者呈現(xiàn)出不同的消費(fèi)偏好，80后不太會(huì)嘗試高價(jià)位(10元以上)的產(chǎn)品，以購(gòu)買(mǎi)低價(jià)位(5元左右)為主。
90后、95后更愿意嘗試高價(jià)位產(chǎn)品，更愿意嘗試新品牌、新口味。據(jù)統(tǒng)計(jì)，便利店超過(guò)70%的高價(jià)位產(chǎn)品被他們消費(fèi)，但長(zhǎng)期看，他們?nèi)匀灰再?gòu)買(mǎi)傳統(tǒng)方便面為主。從消費(fèi)者性別看，在便利店購(gòu)買(mǎi)方便面的男性高于女性，但女性比例在逐步增高，而且女性對(duì)高價(jià)位方便面更加喜愛(ài)。
高端方便面繼續(xù)成為行業(yè)空間的主要增長(zhǎng)引擎
由于方便面行業(yè)對(duì)于技術(shù)的要求較低，更多的是配料的研發(fā)，各國(guó)的飲食習(xí)慣不同，導(dǎo)致方便面行業(yè)在進(jìn)出口時(shí)有很高的壁壘。國(guó)內(nèi)企業(yè)對(duì)于消費(fèi)者的飲食習(xí)慣有較深的研究，進(jìn)口方便面很難滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的口味需求，同時(shí)單價(jià)相對(duì)較高，導(dǎo)致方便面行業(yè)的進(jìn)出口發(fā)展較緩。
隨著高端方便面?zhèn)涫芡瞥?，銷(xiāo)售量逐年上升，各種營(yíng)銷(xiāo)方式逐漸滲透，“非油炸”“健康”等理念的不斷強(qiáng)化，人們對(duì)于方便面的觀念從過(guò)去“低端、不健康、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)”的應(yīng)急食品在向家庭日常食品過(guò)渡。
高端方便面的推出，將會(huì)在一定程度上促進(jìn)方便面行業(yè)回暖。未來(lái)，方便面市場(chǎng)將朝著“美味、營(yíng)養(yǎng)、健康”的正餐定位發(fā)展，高端方便面將通過(guò)更豐富扎實(shí)的配料、更全面的營(yíng)銷(xiāo)定位等，繼續(xù)成為行業(yè)空間的主要增長(zhǎng)引擎。
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2021-2026年版方便面產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、新產(chǎn)品層出不窮的今天，要開(kāi)發(fā)一個(gè)新品并能迅速在市場(chǎng)上推廣其難度是可想而知的。只有經(jīng)過(guò)科學(xué)的市場(chǎng)分析、消費(fèi)者分析、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，做到有的放矢，才能使企業(yè)開(kāi)發(fā)的新...
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