加工成品糧出品率較低。我國糧油初加工和落后產(chǎn)能占比偏高，節(jié)糧和品質(zhì)管理理念較為落后，尚未形成營養(yǎng)健康導(dǎo)向型的加工體系。
糧食加工作為糧食流通環(huán)節(jié)中的重要一環(huán)，當前還普遍存在加工資源浪費、產(chǎn)線設(shè)備不先進、工藝配方靠經(jīng)驗、產(chǎn)品質(zhì)量有隱患等問題。據(jù)統(tǒng)計，每年糧食流通加工損失超700億斤，相當于吉林省一年的糧食產(chǎn)量。
糧食流通中質(zhì)量隱性損失較大。糧食從收獲到儲備之間管理較為脫節(jié)、技術(shù)相對落后。我國糧食流通綜合損失率較高，其中收獲、烘干、農(nóng)戶儲糧、加工等環(huán)節(jié)損失率最高。流通環(huán)節(jié)中糧食質(zhì)量和品質(zhì)損失大，原糧儲備普遍常溫儲存，水分減量損失大。我國新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體糧食產(chǎn)后收儲科技服務(wù)供給不足，糧食產(chǎn)后流通年損失近700億斤，治理流通損失仍是當務(wù)之急。
企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國共有16.7萬家糧食加工相關(guān)企業(yè)，山東省以1.78萬家排名第一，黑龍江、江蘇分列二三位，北京、重慶、長春則是排名前三的城市。
從近十年糧食加工相關(guān)企業(yè)發(fā)展狀況來看，數(shù)據(jù)顯示，企業(yè)年注冊量不斷增長，2015年首次突破1萬家，2019年達到1.9萬家，2020年注冊量最多，為3.5萬家，同比增長了84.2%。2021年前5個月，我國糧食加工相關(guān)企業(yè)注冊量為1.8萬家，同比增長了80%。
從注冊資本分布來看，數(shù)據(jù)顯示，我國糧食加工相關(guān)企業(yè)中有43%的企業(yè)注冊資本在100萬以內(nèi)，注冊資本在100-500萬之間的占比26%，注冊資本在500萬以上的企業(yè)占比31%。
加工成品糧出品率較低。我國糧油初加工和落后產(chǎn)能占比偏高，節(jié)糧和品質(zhì)管理理念較為落后，尚未形成營養(yǎng)健康導(dǎo)向型的加工體系。比如，目前大米普遍拋光2-3次，如采用適宜的技術(shù)和裝備，碎米率可下降5個百分點以上。同時，我國年產(chǎn)麩皮、米糠等副產(chǎn)物約1億噸，未被高效利用。我國糧油加工企業(yè)一些關(guān)鍵高端裝備依賴進口，國產(chǎn)糧機裝備在可靠性、智能化水平、關(guān)鍵技術(shù)指標等方面與發(fā)達國家相比仍存差距。
糧食加工企業(yè)主要面向生產(chǎn)加工、生產(chǎn)運營，以產(chǎn)品質(zhì)量提升、生產(chǎn)效益提升為主要目標，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果主要從加工能力、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)效益三方面評估，整個轉(zhuǎn)型過程是一個循序漸進、持續(xù)迭代的過程。
“十四五”時期強化糧食安全，亟需節(jié)流與開源并舉，加快構(gòu)建以法治為基礎(chǔ)、健康消費為引導(dǎo)的全社會節(jié)糧減損協(xié)同長效機制，深入實施全流程、全環(huán)節(jié)的國家節(jié)約糧食行動，加強糧食生產(chǎn)、收購、儲存、運輸、加工、銷售、消費等全鏈條管理，強化法規(guī)政策標準引領(lǐng)，加強科普教育與消費引導(dǎo)，增強節(jié)糧科技支撐，推動重點環(huán)節(jié)節(jié)糧治理，提升糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展水平，為端牢端穩(wěn)中國飯碗夯實基礎(chǔ)。
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2021年糧食加工未來發(fā)展前景及供需情況分析 
