消費者對水產品的需求越來越多元化 2021年中國水產品批發(fā)行業(yè)競爭格局分析

• 2021年5月27日 ZhouXun來源：中研網整理 1374 90
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2020年的水產養(yǎng)殖總產量超過5000萬噸，占我國水產品總產量的比重達78%以上，是世界上唯一養(yǎng)殖水產品總量超過捕撈總量的國家?？側庵破返姆N類和產量均大幅增加。雖然中國肉食品生產總體上產能過剩，但人的消費習慣會由于專家的引導逐步地由畜禽肉類轉向水產品。

2020年的水產養(yǎng)殖總產量超過5000萬噸，占我國水產品總產量的比重達78%以上，是世界上唯一養(yǎng)殖水產品總量超過捕撈總量的國家?？側庵破返姆N類和產量均大幅增加。雖然中國肉食品生產總體上產能過剩，但人的消費習慣會由于專家的引導逐步地由畜禽肉類轉向水產品。

中國人的餐桌在每個時代都會有一個網紅的水產品，從90年代的鱉、龜到后面的黃鱔、南美白對蝦、河蟹、青蛙、黃顙魚等等。

隨著居民家庭可支配收入的增長、消費品種的優(yōu)化和消費理念的轉型，消費者對水產品的需求也越來越多元化。品牌化是增強消費者認知最好的途徑。但是我國水產品品牌化的發(fā)展是極不平衡的，被消費者認知的品牌少之又少，獐子島、好當家、國聯水產等品牌從產品質量、品牌信譽等方面，已經深入消費者心智，但是絕大部分的水產品還是處于無品牌、無認知的階段。

目前消費者并不是不想吃魚，而是想吃更美味、更健康、更安全的魚卻苦于無處購買。雖然水產品有很多名牌產品，但是消費與生產者之間始終有點信任危機，其實水產行業(yè)最難的是在銷售端，如果大家的魚能夠有差異化，賣出更好的價格。

受水庫拆圍，魚塘禁養(yǎng)、漁業(yè)供給側結構性改革不斷深化、漁業(yè)資源環(huán)境生態(tài)紅線管控及休漁期延長等多重因素影響，2019年水產品批發(fā)市場綜合平均價格將略高于2020年同期，水產品批發(fā)市場整體呈現質優(yōu)價漲的良好走勢。

中國水產品產量及結構分析

2018年，全國水產養(yǎng)殖面積7189.52千公頃，同比下降3.48%。其中，海水養(yǎng)殖面積2043.07千公頃，同比下降1.97%;淡水養(yǎng)殖面積5146.46千公頃，同比下降4.07%;海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖的面積比例為28.4：71.6。一系列環(huán)保高壓政策推進下，預計未來水產養(yǎng)殖面積將持續(xù)壓縮局面。

圖表：全國水產養(yǎng)殖面積

數據來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒

我國水產養(yǎng)殖是中國農業(yè)結構中發(fā)展最快的產業(yè)之一。根據國家統(tǒng)計局相關數據，2012-2015年間，我國水產品總產量(包含養(yǎng)殖量和捕撈量)由5483萬噸增長至6700萬噸。2016年-2018年，我國環(huán)保治理力度逐漸增大，2017年我國水產品總產量6445萬噸，增速快速下滑至0.98%，這主要因拆除超過養(yǎng)殖容量的網箱等設備所致。

2018全國水產品總產量6457.66萬噸，比2017年增長0.19%。盡管我國水產品產量增速趨緩，但整體而言我國水產養(yǎng)殖總量仍穩(wěn)居世界首位。2019上半年，我國水產品產量2770萬噸，同比增長1.1%，預計2019年全國水產品總產量達到6500萬噸。

圖表：全國水產品產量

數據來源：國家統(tǒng)計局

了解更多詳情，請查閱《2021-2025年中國水產品批發(fā)行業(yè)競爭格局與投資前景預測報告》。

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