文創(chuàng)雪糕產(chǎn)業(yè)鏈已形成 2021網(wǎng)紅冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資價(jià)值分析

• 2021年6月25日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 410 20
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在中消協(xié)發(fā)布2021年“618”消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告發(fā)現(xiàn)，監(jiān)測(cè)期內(nèi)，共收集與鐘薛高相關(guān)負(fù)面信息38439條。6月15日—6月19日期間，鐘薛高相關(guān)負(fù)面信息輿情集中出現(xiàn)。負(fù)面信息在6月17日達(dá)到峰值。

中消協(xié)點(diǎn)名鐘薛高

成立僅三年的“鐘薛高”，一直以超高價(jià)格示人，這也讓其有一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)——“雪糕界的愛(ài)馬仕”。而今天，在中消協(xié)發(fā)布2021年“618”消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告發(fā)現(xiàn)，監(jiān)測(cè)期內(nèi)，共收集與鐘薛高相關(guān)負(fù)面信息38439條。6月15日—6月19日期間，鐘薛高相關(guān)負(fù)面信息輿情集中出現(xiàn)。負(fù)面信息在6月17日達(dá)到峰值。鐘薛高2019年3月網(wǎng)頁(yè)宣傳內(nèi)容與實(shí)際情況不符，系引人誤解的虛假宣傳的處罰引發(fā)輿情討論，網(wǎng)紅雪糕產(chǎn)品品質(zhì)是否配得上這么高的價(jià)格是網(wǎng)友熱議的問(wèn)題。

2021年，隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的迭代，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的雙黃蛋、椰子灰等“老款網(wǎng)紅”風(fēng)光不再，取而代之的則是造型更加千奇百怪、口味更加夸張離譜的“新晉網(wǎng)紅”。據(jù)公開(kāi)資料顯示，鐘薛高誕生于2018年，一出世就以獨(dú)特的瓦片型雪糕造型和超高的價(jià)格從眾多冰淇淋品牌中脫穎而出。

2018年天貓“雙十一”，鐘薛高憑借采訪中提到的那款售價(jià)高達(dá)66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，一舉戰(zhàn)勝哈根達(dá)斯，榮登冰品類(lèi)銷(xiāo)售第一的寶座。

經(jīng)過(guò)多年年的雪糕市場(chǎng)篩選，上海益民一廠的光明牌、聯(lián)合利華公司的和露雪與蔓登琳品牌、內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)的伊利愛(ài)貝品牌、雀巢福樂(lè)公司的雀巢和圣麥樂(lè)品牌、冷狗公司的冷狗品牌、大唐公司的思諾貝品牌脫穎而出，占有了上海80%的冷飲市場(chǎng)。這些企業(yè)的共同特點(diǎn)是面向大眾，推出針對(duì)雪糕市場(chǎng)不同對(duì)象的符合不同層次的有高、中、低檔的冷飲，適應(yīng)市場(chǎng)多元化的需求。

哈根達(dá)斯在中國(guó)市場(chǎng)份額逐漸縮減

相關(guān)資料顯示，哈根達(dá)斯在中國(guó)市場(chǎng)大火后，短短10年內(nèi)該品牌的收入就超過(guò)了1億美元，毫不夸張的說(shuō)，哈根達(dá)斯有一半的營(yíng)業(yè)額都是中國(guó)消費(fèi)者貢獻(xiàn)的，據(jù)了解，哈根達(dá)斯在美國(guó)銷(xiāo)售的大桶家庭裝冰淇淋僅需3美元，換算成人民幣的話也才只有20元，可這樣的冰淇淋在中國(guó)市場(chǎng)售價(jià)卻高達(dá)100多元，其中的差距不可謂不大，這顯然是把中國(guó)消費(fèi)者當(dāng)成了“待宰的羔羊”，在這種情況下，中國(guó)消費(fèi)者自然不愿意繼續(xù)當(dāng)冤大頭任人宰割，久而久之，哈根達(dá)斯自然就走向了沒(méi)落。

近年來(lái)，全國(guó)各地尤其是各大城市，雪糕消費(fèi)品的流通渠道已經(jīng)發(fā)生劇變，以大賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店為主要代表的新型商業(yè)態(tài)已取代了過(guò)去傳統(tǒng)雜貨店。居民的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣也有了很大的改變，從超市、大賣(mài)場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)帶回自己喜愛(ài)的冷飲供全家享用，這種現(xiàn)象在上海蔚然成風(fēng)。超市、大賣(mài)場(chǎng)和冷飲批發(fā)點(diǎn)成了消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)價(jià)格便宜、實(shí)惠冷飲的主要場(chǎng)所。

文創(chuàng)雪糕產(chǎn)業(yè)鏈已形成

目前，國(guó)內(nèi)多個(gè)景點(diǎn)都推出具有自己地標(biāo)特色的文創(chuàng)雪糕：三星堆青銅面具、廣州塔小蠻腰、西安城墻、武漢黃鶴樓……除了造型，文創(chuàng)雪糕高昂的價(jià)格也是游客的關(guān)注點(diǎn)。據(jù)悉，大部分文創(chuàng)雪糕的售賣(mài)費(fèi)用在20元左右，除去商家成本(約10元，根據(jù)原材料的不同可能產(chǎn)生1~2元的浮動(dòng))，景區(qū)也要負(fù)擔(dān)倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、人工費(fèi)用等開(kāi)支，最后利潤(rùn)大概只有3塊錢(qián)(毛利率約15%)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市場(chǎng)上的文創(chuàng)雪糕，竟然有數(shù)百種之多，完全成為了一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，但發(fā)展水平低。我國(guó)的冰淇淋產(chǎn)業(yè)上沒(méi)有形成真正的冰淇淋文化，國(guó)民在冰淇淋的消費(fèi)上受到傳統(tǒng)觀念影響，把冰淇淋當(dāng)做季節(jié)性消費(fèi)品，認(rèn)為冰淇淋是盛夏消暑的飲品。

冰淇淋行業(yè)研究報(bào)告在總結(jié)中國(guó)行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來(lái)冰淇淋行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院報(bào)告《2021-2025年冰淇淋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展策略咨詢報(bào)告》。

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