韓國泡菜以后不叫Kimchi了 韓式泡菜行業(yè)深度分析

• 2021年7月23日 ZhouJiaLiang來源：新浪 觀察者網(wǎng) 搜狐 669 39
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據(jù)韓聯(lián)社報道，韓國文化體育觀光部將韓國泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關修正案從22日開始實施。報道稱，此舉是為了避免與四川泡菜混淆。

據(jù)韓聯(lián)社報道，韓國文化體育觀光部將韓國泡菜(Kimchi)的中文譯名正式定為“辛奇”，相關修正案從22日開始實施。報道稱，此舉是為了避免與四川泡菜混淆。

2013年，韓國為申遺，曾將韓國泡菜中譯名改為“辛奇”，以將其與中日泡菜區(qū)別開。但由于“辛奇”的說法在中國的普及效果并不理想，所以韓國2014年又將“辛奇”改回為原名“泡菜”。

韓式泡菜市場分析

韓國關稅廳(海關)和食品業(yè)公布，今年第一季度韓國泡菜出口額為4657萬美元，刷新單季出口歷史紀錄。進口額為3850萬美元，貿易收支實現(xiàn)806.8萬美元順差，為2009年4月以來的最大值。

據(jù)稱，今年首季泡菜出口額同比增長54.3%，進口額增長7.4%。從進出口數(shù)量來看，出口量為1.1181萬噸，進口為6.794萬噸。出口泡菜每噸4165美元，遠高于進口泡菜的567美元。進口泡菜全部源自中國。

據(jù)介紹，從泡菜出口市場來看，面向日本的出口額為2472萬美元，同比增長67.9%，對美出口846萬美元，增長80.6%。

韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病，泡菜代表著韓國烹調文化，由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。到了16世紀，傳進辣椒被廣泛用于腌制泡菜，相傳是從中國傳入韓國的。其實稱之為"泡菜"是不正確的提法，真正的"泡菜"是指中國西南地區(qū)所盛行的一種乳酸菌發(fā)酵的美食，其制作過程與"韓國泡菜"有明顯區(qū)別，重點恰在一個"泡"字上。對這兩種美食，應加以區(qū)別。

雖然韓式泡菜市場競爭又如此激烈，但韓式泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細分和行業(yè)整合也將完成，有越來越多的韓式泡菜制造商轉型走健康泡菜的發(fā)展道路，目前來看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個分支市場還遠沒有飽和，隨著老百姓消費能力的提高，會有越來越多的消費者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來經歷一次產業(yè)升級。

暢通營銷渠道，完善韓式泡菜市場體系，在各級食品批發(fā)市場擴建或新建韓式泡菜專銷區(qū)，發(fā)展網(wǎng)上銷售、直銷配送、連鎖經營等現(xiàn)代流通方式，暢通加工原料和泡菜產品流通渠道。韓國政府還將提高泡菜的味道和品質，將采取與標注牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產地的監(jiān)管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。

想要了解更多韓式泡菜行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2020-2025年中國韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預測報告》。

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  2020-2025年中國韓式泡菜行業(yè)深度分析及發(fā)展趨勢預測報告

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