雞肉產(chǎn)品降價(jià)15%到20% 預(yù)計(jì)雞肉供應(yīng)充足消費(fèi)替代性減弱

• 2021年7月28日 LiuMingYue來源：極目新聞 央視 247 8
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國家商務(wù)部的監(jiān)測(cè)顯示，7月第二周，全國36個(gè)大中城市白條雞批發(fā)價(jià)格為8.33元/斤，比5月初下降了3.7%。今年上半年，我國禽肉產(chǎn)量為1075萬噸，同比增長5.8%，這都說明目前我國肉雞產(chǎn)能仍保持較高水平，全產(chǎn)業(yè)鏈上的市場(chǎng)供應(yīng)都比較充足。

國家商務(wù)部的監(jiān)測(cè)顯示，7月第二周，全國36個(gè)大中城市白條雞批發(fā)價(jià)格為8.33元/斤，比5月初下降了3.7%。今年上半年，我國禽肉產(chǎn)量為1075萬噸，同比增長5.8%，這都說明目前我國肉雞產(chǎn)能仍保持較高水平，全產(chǎn)業(yè)鏈上的市場(chǎng)供應(yīng)都比較充足。

我國是全球最大的禽蛋生產(chǎn)國，禽蛋生產(chǎn)主要以雞蛋為主， 過去14年內(nèi)我國雞蛋價(jià)格一共經(jīng)歷了4輪大周期，分別是2000年3月至2003年5月、2003年6月至2006年5月、2006年6月至2009年5月以及2009年5月至2012年4月，4次價(jià)格周期均持續(xù)3年左右，其中上漲周期持續(xù)2年左右，下跌周期持續(xù)1年左右。雞肉肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。蛋的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)。家禽除提供人類肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

從去年下半年開始，受到非洲豬瘟和豬周期的影響，我國的豬肉價(jià)格一路瘋漲，短期內(nèi)從平時(shí)的十幾元一斤漲到了三十幾元一斤。因?yàn)樯i產(chǎn)能沒有完全恢復(fù)，雞肉的低價(jià)一直維持到了今年。

在此期間，我國一直在通過各種方式來增加市場(chǎng)中的豬肉供給，從而引導(dǎo)豬肉價(jià)格的穩(wěn)步下跌。包括加大豬肉進(jìn)口規(guī)模，加快儲(chǔ)備肉釋放的頻率，鼓勵(lì)農(nóng)戶和養(yǎng)豬企業(yè)養(yǎng)殖。

目前雞飼料價(jià)格突破3300元每噸，較去年每噸至少上漲了600元。針對(duì)雞肉未來走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受去年雞肉行情較好驅(qū)動(dòng)，養(yǎng)殖戶明顯增多導(dǎo)致肉雞存欄量較高，因此短期內(nèi)雞肉價(jià)格較難反彈。

雞肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)與其生產(chǎn)供應(yīng)緊密相關(guān)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年我國禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，肉雞產(chǎn)能一直維持高位。記者了解到，今年除疫情較為嚴(yán)重2-4月，多數(shù)時(shí)間下國內(nèi)毛雞出欄呈持續(xù)增加狀態(tài)，1-7月國內(nèi)白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。此外，今年受疫情影響，餐飲行業(yè)消費(fèi)量縮減，國內(nèi)肉雞市場(chǎng)需求回落。供應(yīng)增加、需求回落，今年國內(nèi)肉雞市場(chǎng)火熱行情不再。

從去年以來，雞肉價(jià)格持續(xù)下跌。在安徽合肥周谷堆農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，有商戶表示，本月他經(jīng)營的白條雞銷量比去年同期至少增加了30%。隨著數(shù)量增長，黃公雞每斤比去年便宜3-4元，去年山公雞賣到9元多，今年在6-6.5元左右。在安徽周谷堆市場(chǎng)了解到，10月份整個(gè)市場(chǎng)白條雞交易量為750噸，較去年同期增幅達(dá)到了176%。

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