臨期食品市場火熱 會是一門好生意嗎?

• 2021年7月26日 YeYuJuan來源：北京商報 1336 88
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臨期食品是一種花樣別出的促銷手段和營銷噱頭。臨期食品的商業(yè)模式是短需，會隨市場變化快速出現(xiàn)或消失。從長期看，短需行業(yè)不可持續(xù)，市場極易出現(xiàn)迅速飽和，導(dǎo)致激烈競爭。

臨期食品是短需

如今，越來越多品牌涌入“小而美”的市場，布局更多細(xì)分賽道，爭逐食品藍(lán)海。傳統(tǒng)線下零售憑經(jīng)驗供貨、備貨，分區(qū)域、多層級的傳統(tǒng)線下經(jīng)銷體制弊端凸顯;電商打通消費者反饋鏈路但體驗欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線上線下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長潛力大。隨著用戶習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟。

臨期食品的商業(yè)模式是短需，會隨市場變化快速出現(xiàn)或消失。從長期看，短需行業(yè)不可持續(xù)，市場極易出現(xiàn)迅速飽和，導(dǎo)致激烈競爭。想要成為這一行業(yè)的合伙人，可能要面臨消費熱度轉(zhuǎn)瞬即逝、入不敷出的風(fēng)險。看似火熱的臨期食品市場，不少人都想試水，但這真是一門好生意嗎?

臨期食品市場很難獲得資本青睞

臨期食品是一種花樣別出的促銷手段和營銷噱頭。臨期食品較低的價格能吸引部分消費者關(guān)注和消費，與此同時臨期食品的“臨期”指的是食品快到期了，商家利用截止期限制造緊迫感和焦慮感?！暗蛢r+緊迫”容易引起消費者注意，進(jìn)而使臨期食品成為一種營銷爆款。

淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》稱，每年有210萬人在淘寶挑選臨期商品。食品在保質(zhì)期剩余20%-50%期間，因折扣低且口感不受影響，往往會迎來一輪新的銷售高峰，這也叫做“臨期效應(yīng)”。

但此類模式其客群并不是很大，量級并不是很穩(wěn)定，所以商家發(fā)展會受到很大的限制，很難獲得資本青睞。

臨期食品行業(yè)發(fā)展“突破口”

隨著我國消費結(jié)構(gòu)的不斷升級，臨期食品已經(jīng)進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化運營的階段，有完善的產(chǎn)供銷一體化供應(yīng)鏈支撐，而產(chǎn)能增加的同時也給市場帶來了巨大的庫存積壓，因此臨期食品也將迎來新的發(fā)展節(jié)點。

消費觀念的轉(zhuǎn)變也極大促進(jìn)了臨期食品行業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前國內(nèi)相當(dāng)一部分人群對商品價格仍然具有很高的敏感性，以“低價、去品牌化、物美價廉、基本功能”為特征的消費降級已成為不可忽視的現(xiàn)象。

在歐美市場，售賣折扣食品的連鎖超市業(yè)態(tài)有著成熟先例，但目前國內(nèi)臨期食品行業(yè)暫無大型公司，主要為一些新興的、利用電商平臺發(fā)展的連鎖店鋪或APP。而經(jīng)歷了市場擴張期之后，行業(yè)競爭漸趨激烈化。因此，如何找尋一個行之有效的突破口，將成為臨期食品行業(yè)關(guān)注的焦點。

欲了解臨期食品行業(yè)具體詳情可點擊查看《2019-2025年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報告》。

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