雙匯發(fā)展:二季度輔料成本上漲與豬原料成本下降抵消 肉類加工行業(yè)深度調(diào)研

• 2021年8月16日 ZhouJiaLiang來源：36氪 搜狐 雪球網(wǎng) 中國青年網(wǎng) 網(wǎng)易 1124 72
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雙匯發(fā)展在接受調(diào)研時表示，2021年第二季度豬價下降，豬肉成本下降，但在肉制品的噸利上沒有明顯反應(yīng)，主要原因是二季度雞原料成本、輔料成本環(huán)比一季度上漲影響減利，抵消了豬原料成本下降帶來的增利因素，加之二季度對比一季度規(guī)模小、費用大，盈利下降。

雙匯發(fā)展在接受調(diào)研時表示，2021年第二季度豬價下降，豬肉成本下降，但在肉制品的噸利上沒有明顯反應(yīng)，主要原因是二季度雞原料成本、輔料成本環(huán)比一季度上漲影響減利，抵消了豬原料成本下降帶來的增利因素，加之二季度對比一季度規(guī)模小、費用大，盈利下降。

我國是肉類生產(chǎn)和消費大國

我國是肉類生產(chǎn)和消費大國，肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響，2019年我國豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%，雖然其他肉類產(chǎn)量都有不同程度的上漲，但肉類總產(chǎn)量還是下降了，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年肉類總產(chǎn)量7649萬噸，比上年同比下降10.2%。

從細(xì)分肉類產(chǎn)品產(chǎn)量看，2019年豬肉產(chǎn)量4255萬噸，下降21.3%;牛肉產(chǎn)量667萬噸，增長3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增長2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬噸，增長12.3%。

肉類加工行業(yè)深度調(diào)研

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質(zhì)量偏好不斷增強，企業(yè)依賴其品牌、規(guī)模、資金的優(yōu)勢，有利于行業(yè)集中度的提升。中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價格較大的影響了整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長效發(fā)展的重要保障。2020年，一場突如其來的疫情，讓營養(yǎng)和健康成為消費者密集關(guān)注的焦點。

近年來，隨著消費需求旺盛，牛羊肉進(jìn)口來源國正在不斷擴展。2012年以來中國恢復(fù)了從阿根廷、巴西、智利、蒙古的牛羊肉進(jìn)口;2017年6月，中國允許美國牛肉輸華。隨著進(jìn)口競爭激烈，牛羊肉進(jìn)口價格維持走低態(tài)勢。從結(jié)構(gòu)來看，冷凍肉占中國牛羊肉進(jìn)口結(jié)構(gòu)的96%以上，冷鮮肉只占4%。而依據(jù)中國消費習(xí)慣，熱鮮和冷鮮肉市場仍占主導(dǎo)，國外進(jìn)口的“凍肉化鮮”與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國內(nèi)新鮮牛羊肉。進(jìn)口產(chǎn)品對國內(nèi)產(chǎn)業(yè)的沖擊，低價競爭的價格優(yōu)勢只能在短期內(nèi)有一定影響，要想在全球市場獲得長期的競爭優(yōu)勢和獲得持續(xù)性發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)就要加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、注重提升品質(zhì)。

我國肉制品產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量的20%左右，而發(fā)達(dá)國家同期在40%-60%左右。我國肉制品率仍有較大提升空間，行業(yè)規(guī)模至少還有2倍以上發(fā)展空間。從全世界角度看，肉制品占肉類消費比例普遍在45%以上，而2018年我國肉制品消費量僅占肉類約20%，對標(biāo)世界水平，我國肉類至少還有2倍以上發(fā)展空間。

《2021-2026年中國肉類加工行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料，對國際、國內(nèi)肉類加工行業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競爭狀況、優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費現(xiàn)狀以及行業(yè)營銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國肉類加工行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。本報告是肉類加工行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、科研企業(yè)及相關(guān)研究單位極具參考價值的專業(yè)報告。

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