固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及前景分析預(yù)測

• 2021年8月17日 ZhouJiaLiang來源：華經(jīng)情報(bào)網(wǎng) 東方財(cái)富網(wǎng) 咕咚 網(wǎng)易 1207 78
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固體飲料屬于軟飲料的一類,主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。一直以來,固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng),更成為了許多人生

固體飲料屬于軟飲料的一類,主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。一直以來,固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞;尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料,可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng),更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。根據(jù)中國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T29602-2013中的定義，固體飲料就是指用食品原料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)的供沖調(diào)飲用的制品。

固體飲料一直都深受消費(fèi)者的歡迎，不僅品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、而且方便保存攜帶;最重要的是固體飲料也富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng)。隨著市場的發(fā)展和消費(fèi)者的口味需求，現(xiàn)在的固體飲料更加提高了健康營養(yǎng)品質(zhì)，不僅從品種、口味上得到提升，科學(xué)的生產(chǎn)工藝也為固體飲料的發(fā)展增色許多。

固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

中國固體飲料市場規(guī)模從2014年的780.0億元增至2019年的885.6億元，發(fā)展速度相對慢于其他軟飲料細(xì)分領(lǐng)域。有分析師認(rèn)為，固體飲料具有體積小、攜帶輕便的優(yōu)勢，這就豐富了用戶的消費(fèi)場景。

但是，2018-2019年新式茶飲市場興起，如奶茶、咖啡等明顯搶占了固體飲料市場的用戶，因此，這一時(shí)期的固體飲料市場發(fā)展緩慢;

在2020年疫情影響下，固體飲料回復(fù)了一定的銷量，同時(shí)，固體飲料積極探索口味突破，也打造出了幾款爆款飲品，這也將推動固體飲料持續(xù)發(fā)展。

近年來，隨著居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變以及國內(nèi)固體飲料企業(yè)的積極發(fā)展，我國固體飲料行業(yè)規(guī)模得到不斷擴(kuò)大，行業(yè)總體運(yùn)行趨于平穩(wěn)。根據(jù)中國輕工業(yè)網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，2011-2020年，我國固體飲料行業(yè)市場規(guī)模保持較快的發(fā)展態(tài)勢，2020年，中國固體飲料制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)的營業(yè)收入同比增長11.05%，達(dá)到了739.6億元左右。

在部分消費(fèi)者心中，固體飲料作為一種“物美價(jià)廉”的商品，定位偏中低端，而對價(jià)格不太敏感的新興消費(fèi)群體卻更看重產(chǎn)品品質(zhì)與其帶來的社交屬性。改變?nèi)藗儗Τ燥埖恼J(rèn)知、帶有特殊營養(yǎng)價(jià)值、符合體重管理與運(yùn)動營養(yǎng)等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業(yè)帶來機(jī)遇。

數(shù)據(jù)顯示，近年來我國糖尿病患病人數(shù)顯著增加。除了加強(qiáng)運(yùn)動，通過飲食控制攝入過多的糖、對糖尿病人群進(jìn)行營養(yǎng)干預(yù)是國家健康政策背景下采取的必然措施。國內(nèi)外研究證實(shí)，低GI(升糖指數(shù))的飲食模式控制血糖的效果明顯。澳大利亞、新西蘭等國均在食品標(biāo)簽上標(biāo)注低GI，對低GI食品的推廣也提升了其認(rèn)知度，從而擁有了良好的市場與消費(fèi)群體。

隨著GI的概念從醫(yī)療領(lǐng)域走向食品領(lǐng)域，消費(fèi)者對其認(rèn)知度與接受度都在不斷上升，同時(shí)在國家相關(guān)政策的支持下，針對糖尿病患者的低GI飲食可能將為固體飲料行業(yè)帶來一片藍(lán)海。

固體飲料質(zhì)量監(jiān)管征求意見稿出臺

近年來市場對于食品安全的問題越來越重視，固體飲料在產(chǎn)品生產(chǎn)過程和產(chǎn)品本質(zhì)都無從質(zhì)疑。關(guān)鍵在于銷售環(huán)節(jié)，很多銷售從業(yè)人員利用消費(fèi)群體的不專業(yè)和不了解，只看重眼前的銷量和利潤，不惜進(jìn)行夸大虛假宣傳。將固體飲料當(dāng)做其他產(chǎn)品銷售，給市場和消費(fèi)者造成一定的損失，也讓固體飲料落下罵名。

隨著消費(fèi)群體近年來對健康的重視，再加上突如其來的疫情影響，帶動營養(yǎng)品火熱的同時(shí)，讓固體飲料更多地走進(jìn)大眾視野，也讓其未來發(fā)展更具潛力。在固體飲料市場不斷擴(kuò)大的同時(shí)，也夾雜著不同的聲音。產(chǎn)品功效夸大、虛假宣傳，甚至冒充奶粉的現(xiàn)象，掩蓋了固體飲料的真面目。引起市場和消費(fèi)群體的誤會，對行業(yè)發(fā)展也產(chǎn)生一定的影響。

為了保障固體飲料良性有序發(fā)展，市場監(jiān)管部門持續(xù)出臺規(guī)章標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)行業(yè)前行。6月15日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)固體飲料質(zhì)量安全監(jiān)管的公告(征求意見稿)》，進(jìn)一步加強(qiáng)對固體飲料前端銷售市場的監(jiān)管。

其實(shí)，固體飲料市場在產(chǎn)業(yè)上游生產(chǎn)和檢驗(yàn)環(huán)節(jié)和產(chǎn)品質(zhì)量毋庸置疑。也有各種各樣的規(guī)章制度監(jiān)管，使得固體飲料的產(chǎn)品品質(zhì)、品類以及產(chǎn)品矩陣更加豐富，滿足消費(fèi)群體個(gè)性化的需求。

面對龐大的消費(fèi)市場，企業(yè)在追求業(yè)績和市場份額上理所當(dāng)然。隨著更多企業(yè)介入固體飲料市場，也讓市場的競爭變得激烈。為了獲得更多的業(yè)績，部分企業(yè)和渠道冒著違法違規(guī)的風(fēng)險(xiǎn)，在產(chǎn)品功效和適用范圍上夸大，給市場和消費(fèi)者造成一定的損失，以至于市場掀起杜絕各種固體飲料營銷亂象的聲音。

想要了解更多固體飲料行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報(bào)告》。

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