綠茶、榴蓮、芝麻，奶黃，流心月餅可以有多少種口味？

• 2021年8月20日 YangJinZhu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 327 14
• 繁體

?

　　中意食流心月餅的吃貨，一定對(duì)「香港皇玥」有所聽(tīng)聞，每年中秋它都是斷貨王的存在。

　　因?yàn)樵趥鹘y(tǒng)餅藝中融入了現(xiàn)代技術(shù)，皇玥出品的「流心奶黃月餅」隨即成為嘗鮮新寵，在香港門(mén)店上架不到半天就被秒殺精光，還引發(fā)了一餅難求熱潮。

?

　　2019年至今，皇玥的流心月餅更是連續(xù)三年獲得世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大獎(jiǎng)的「最高金獎(jiǎng)」（Grand Gold）。

　　在業(yè)內(nèi)，這被稱(chēng)為「食品諾貝爾獎(jiǎng)」，由此可見(jiàn)皇玥流心月餅的名氣所在。

?

　　皇玥推出的流心系列，每一款口味都如爆款的存在。

　　今年中秋也不例外，新出的流心綠茶月餅，還沒(méi)上市，預(yù)售已經(jīng)爆滿(mǎn)，搶先火了！

　　禮盒一如既往時(shí)尚，以高貴的青瓷綠為主色調(diào)，用繁復(fù)的紙藝打造富有皮革感的紋理。

　　整齊縫接的車(chē)線(xiàn)、清晰的燙金壓字……包裝上的每個(gè)細(xì)節(jié)位置都做得極其細(xì)致。

?

　　包裝還融入了國(guó)風(fēng)元素，增加了荷花、蓮花、鶴鳥(niǎo)等象征花好月圓的鏤空設(shè)計(jì)。

　　輕輕抿一口，月餅就能在嘴里化開(kāi)，黃油濃郁的奶香跟綠茶的清香瞬間填滿(mǎn)口腔。

?

　　隨著綠茶流心的「加入」，餅體變得愈加細(xì)膩，口感隨之發(fā)生微妙變化，每一啖都有回甘的韻味，一點(diǎn)都不覺(jué)膩口，中秋嘗新選它就對(duì)了。

?

　　2018年，入行50年多年的餅藝大師、奶黃月餅之父葉永華師傅，聯(lián)手他的唯一徒弟，米其林星級(jí)大廚黎永冠師傅，合力研發(fā)了風(fēng)靡香港的流心奶黃月餅。

　　實(shí)際上，要把傳統(tǒng)月餅做到有完美的流心效果，是一件難度極高的事。

?

　　流心奶黃月餅是葉永華師傅跟黎永冠師傅，經(jīng)過(guò)上百次研究和改良制成的經(jīng)典之作。

　　被稱(chēng)為「皇玥皇牌」的流心奶黃月餅，精選了法國(guó)天然黃油與頂級(jí)大顆咸蛋黃，經(jīng)過(guò)多重烘焗工藝炮制而成。

　　為了避免烘烤起后出現(xiàn)發(fā)硬或者軟塌的狀況，月餅的黃油跟面粉比例調(diào)配得恰到好處。

　　其次是流心餡料要保留一定的醇厚度，不能過(guò)于流質(zhì)，流心餡料才不會(huì)跟內(nèi)餡融為一體，從而失去流心效果。

　　輕輕掰開(kāi)酥軟表皮，隨著流心的動(dòng)向，能明顯嗅到濃郁的蛋黃香氣。

　　輕啖一口，嘴里滿(mǎn)是蛋黃的咸香。自帶沙沙顆粒感的蛋黃流心，吃起來(lái)特別細(xì)膩、順喉。

?

　　吃完再?lài)L一口鐵觀音，茶香跟蛋黃味碰撞，還會(huì)產(chǎn)生讓人停不住口的咸奶油風(fēng)味，實(shí)在太過(guò)奇妙。

?

　　除了經(jīng)典的「流心奶黃月餅」外，這款風(fēng)味霸道的流心貓山王榴蓮月餅，是每年中秋榴蓮控的摯愛(ài)。

　　在榴蓮的選取上，皇玥下了重本。在眾多榴蓮品種中，挑選了甜度高、味道更香醇的貓山王榴蓮。

　　為了確保榴蓮內(nèi)餡不帶雜質(zhì)，每一只新鮮榴蓮都是全手工去核，保證餡料的純正度。

　　內(nèi)餡和餅體經(jīng)過(guò)烘烤加熱后，香味隨即被激發(fā)。源自餅皮的奶香，跟榴蓮的果香互為一體，散發(fā)著讓人食欲大增的香氣。

　　貓山王榴蓮流心跟餅體風(fēng)味趨向一致，甜度把控得恰到好處，口感綿密順滑，每一啖都能?chē)L到榴蓮的香甜。

?

　　如果想一次性嘗遍兩種口味，集合了流心奶黃、芝麻口味的經(jīng)典流心雙輝就是不二之選。

　　流心芝麻月餅芝麻香味濃郁，內(nèi)餡不覺(jué)絲毫澀味，口感絲滑不黏嘴，細(xì)嘗有芝麻微微顆粒感，可見(jiàn)其真材實(shí)料所在。

　　近年來(lái)，不少健康一族都在追求低糖飲食，特別一到美食橫行的中秋佳節(jié)，都會(huì)努力克制自己，來(lái)打破「每逢佳節(jié)胖十斤」的魔咒。

　　在即將到來(lái)的中秋節(jié)，深諳健康飲食的皇玥，專(zhuān)程為低糖主義者出了一系列的低糖月餅，給每一位過(guò)節(jié)人提供放肆吃的機(jī)會(huì)！

　　奶黃控可以一試他們家的低糖奶黃月餅，能明顯吃出強(qiáng)烈且天然的奶香、蛋黃香，微甜而不膩。

　　此外，強(qiáng)烈推薦集合了低糖烏龍茶月餅、低糖綠茶月餅兩個(gè)口味的低糖醇香雙輝月餅！

?

　　月餅禮盒選用高級(jí)的琥珀橙為主色，延續(xù)了皇玥雙輝月餅的經(jīng)典雙層設(shè)計(jì)。上層提拉式，下層是抽拉式，不同的打開(kāi)方式帶著滿(mǎn)滿(mǎn)儀式感。

?

　　跟傳統(tǒng)低糖月餅不一樣，皇玥出品的低糖系列月餅都是采用天然麥芽糖醇做成，將糖分控制在5%之內(nèi)。

　　餡料和餅皮都采用了新配方，加上獨(dú)特的烘焗手法制作。這樣，低糖月餅也能和傳統(tǒng)月餅一樣，帶有奶黃的軟滑和牛油幽香，而不會(huì)太過(guò)寡淡。

　　低糖綠茶月餅，外皮酥軟像曲奇，且自帶淡淡牛油香。

　　內(nèi)餡茶香清新滂湃，口感細(xì)膩，吃起來(lái)清爽沒(méi)有一絲負(fù)擔(dān)感。

?

　　以烏龍茶為主餡料的低糖烏龍茶月餅，茶味更為醇厚。

　　烏龍茶的清香交織著牛油的奶香，不油不膩很是健康。

?

　　跟風(fēng)靡全港的流心月餅一樣，這些低糖系列，也許將預(yù)定今年中秋「斷貨王」。

　　翻翻日歷，中秋節(jié)越來(lái)越近，又到讓人期待的嘆茶、賞月、啜田螺、嘗月餅的好時(shí)節(jié)。

　　趕緊去預(yù)定皇玥月餅，留在月圓之夜跟親朋分享。籍著美味，暢聊今年的見(jiàn)聞，好好享受共聚的快樂(lè)吧。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2021-2026年中國(guó)中醫(yī)皮膚藥研發(fā)中心行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡