核桃油行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析

• 2021年8月27日 ZhouJiaLiang來源：百科 閃電新聞 新華網 1218 79
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核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。

核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優(yōu)質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

我國核桃油壓榨技術達到國際先進水平

目前我國核桃油產品結構單一、資源利用率低和加工技術落后，加上核桃深加工起步晚，發(fā)展相對滯后，導致核桃產業(yè)缺乏全球的整體競爭力，因此急需對核桃進行深層次、多方位的開發(fā)來獲得更好的經濟價值。

由云南東方紅科生物科技有限公司、武漢輕工大學和湖北東方紅糧食機械股份有限公司聯合完成的《核桃制油新工藝技術裝備及蛋白利用研發(fā)應用》項目創(chuàng)建了低溫液壓和兩級螺旋壓榨的新工藝技術路線，出油率高，油品質量好，低溫脫脂核桃餅更利于食用蛋白的開發(fā)利用，實現了核桃壓榨制油生產的連續(xù)化和自動化;研發(fā)應用核桃脫青皮機、剝殼機、臥式液壓榨油機等關鍵裝備，解決了核桃預處理壓榨制油技術難題;此外，對水酶法提取核桃蛋白的工藝技術和優(yōu)化條件進行了深入研究，為核桃蛋白的開發(fā)利用奠定了基礎。

專家認為，該項目為核桃產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了技術支撐，總體技術達到國際先進水平。

核桃油深度調研分析

隨著生活水平的提高，人民對美好生活的要求不斷地提高，經濟增長速度也從增長的階段向高質量發(fā)展的階段進階，核桃油作為木本油料的一種，其不飽和脂肪酸已超92%，為保持木本油料的營養(yǎng)元素，企業(yè)創(chuàng)立了新的技術，低溫物理雙壓榨技術，最大化把油料的營養(yǎng)元素保存下來。

2019年我國油脂消費量達3950萬噸，市場規(guī)模超過7000億元，預計很快將突破萬億規(guī)模。而日常食用油有木本油料與草本油料之分，以核桃油、茶籽油、橄欖油為代表的木本油料，所含的不飽和脂肪酸一般高于草本油料，更容易被人體吸引，屬于高端油料。我國的核桃種植面積接近1.2億畝，當下核桃總產量400萬噸，按照當下的產量，未來的五到八年，核桃進入豐產期可以接近四千萬噸。

數據顯示，作為食用油中的小眾品類，核桃油的銷量連食用油總銷量的1%的占比都達不到。同時，相對較高的價格也影響了消費者的購買力。據了解，核桃油的價格比普通食用油高出幾十倍。100ml核桃油的均價在于20—80元之間;而同樣的價格去購買普通食用油，能買到5L—10L。御福年致力于改變這一現狀，為此推出了一系列的創(chuàng)新產品，通過技術原料的優(yōu)化，采用對核桃原料統一收儲，開發(fā)整個產業(yè)鏈從核桃到核桃油最后到核桃肽的生態(tài)，整個產業(yè)鏈共同發(fā)力，從而降低核桃油成本，生產出更符合消費者價格預期的調和油產品，更好地滿足人體對膳食營養(yǎng)的需求。

我國核桃油行業(yè)潛力十足，應該積極發(fā)展補充我國油脂消費缺口。我國核桃產業(yè)發(fā)展迅速。雖然我國是核桃生產大國，卻不是核桃生產強國，核桃產業(yè)缺乏全球的整體競爭力。我國的核桃消費方式已不滿足核桃市場的發(fā)展需要，急需對核桃進行深層次、多方位的開發(fā)來獲得更好的經濟價值。核桃產業(yè)缺乏全球的整體競爭力。目前我國核桃油產品結構單一、資源利用率低，我國的核桃消費方式已不滿足核桃市場的發(fā)展需要，急需對核桃進行深層次、多方位的開發(fā)來獲得更好的經濟價值。

想要了解更多核桃油行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2025年中國核桃油行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》。

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