2021年冰皮月餅行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年9月2日 HaoChenChong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 915 57
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馬上就來(lái)迎來(lái)一年一度的中秋節(jié)了，月餅自然是少不了的!隨著月餅種類(lèi)的增多，消費(fèi)者的選擇也是越來(lái)越多樣化!冰皮月餅是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。

馬上就來(lái)迎來(lái)一年一度的中秋節(jié)了，月餅自然是少不了的!隨著月餅種類(lèi)的增多，消費(fèi)者的選擇也是越來(lái)越多樣化!冰皮月餅是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色。它的制作特點(diǎn)是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，在冷凍箱里保存，售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。

根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

2010年月餅相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量不足1500家，2017年突破3000家，2019年新注冊(cè)量為2873家，與2018年幾乎持平。受疫情影響，今年前8個(gè)月，我國(guó)月餅相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量是1692家，同比下降了19.1%

全國(guó)月餅相關(guān)的在業(yè)、存續(xù)企業(yè)共計(jì)2.4萬(wàn)家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多達(dá)3035家，河南、廣西排名第二和第三，月餅相關(guān)企業(yè)分別為2310家、2301家。山東、山西、內(nèi)蒙古、安徽、陜西、湖南月餅相關(guān)企業(yè)數(shù)量超1000家。

個(gè)性時(shí)尚將是今年月餅產(chǎn)品的共同特點(diǎn)，整體品質(zhì)繼續(xù)提升。傳統(tǒng)商超和專(zhuān)賣(mài)店渠道仍是主要銷(xiāo)售方式，線上銷(xiāo)售繼續(xù)增長(zhǎng)，團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)期待不高，品牌集中度將進(jìn)一步提高。

目前，月餅行業(yè)入局者主要分四大類(lèi)，一是以稻香村、元祖等為代表的烘焙類(lèi)企業(yè)，二是以廣州酒家為代表的餐飲酒樓和部分老字號(hào)，其中包括香港榮華、美心、杏花樓、陶陶居等，三是以星巴克為代表的咖啡茶飲品牌，四是酒店自身的月餅品牌，比如嶺南控股旗下酒店、華天酒店等全國(guó)各個(gè)酒店都有自己的月餅品牌。

近年來(lái)，產(chǎn)品創(chuàng)新不僅來(lái)自于餡料、口味，在餅皮方面也呈現(xiàn)了許多新意。從原材料來(lái)看，有桃山皮月餅、水晶皮月餅等;從造型上來(lái)看，有各種形狀月餅及IP聯(lián)名款等;餅皮顏色也大膽運(yùn)用黑色、綠色、紅色等原材料，這些獨(dú)特的色彩及食材，滿足了部分消費(fèi)者的獵奇心理，其中雙色月餅、特色造型月餅發(fā)展勢(shì)頭良好，預(yù)計(jì)也將會(huì)成為餅皮創(chuàng)新的一股新風(fēng)尚。

想要了解關(guān)于冰皮月餅行業(yè)具體詳情，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》

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  2021-2026年中國(guó)冰皮月餅行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  冰皮月餅是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。叫“冰皮月餅”的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅的制作方式。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色。它...

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