隨著人們健康消費(fèi)意識的升級，我國消費(fèi)者越來越重視個人健康，當(dāng)傳統(tǒng)的食品不再滿足于消費(fèi)者時，功能性食品的出現(xiàn)改善了人們對食品的看法。近年來，人口老齡化日益嚴(yán)重，功能性食品大受關(guān)注，在消費(fèi)升級的大背景下，消費(fèi)者開始選擇有益于自身的功能性食品。
隨著人們健康消費(fèi)意識的升級，我國消費(fèi)者越來越重視個人健康，當(dāng)傳統(tǒng)的食品不再滿足于消費(fèi)者時，功能性食品的出現(xiàn)改善了人們對食品的看法。近年來，人口老齡化日益嚴(yán)重，功能性食品大受關(guān)注，在消費(fèi)升級的大背景下，消費(fèi)者開始選擇有益于自身的功能性食品。
功能性食品(保健食品)是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品。它的范圍包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)(增強(qiáng)免疫能力，激活淋巴系統(tǒng)等)的食品;防止疾病(高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等)的食品;恢復(fù)健康(控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等)的食品;調(diào)節(jié)身體節(jié)律(神經(jīng)中樞、神經(jīng)末稍、攝取與吸收功能等)的食品和延緩衰老的食品。
目前主要消費(fèi)群體將從嬰兒、兒童、老年人的營養(yǎng)需求，逐漸向年輕人的日常生活場景擴(kuò)展，消費(fèi)品類也逐漸向食品、零食延伸，需求空間仍在擴(kuò)大。保健食品和休閑食品健康化的消費(fèi)需求均已在美、日等發(fā)達(dá)國家市場被驗證，在中國仍屬于具有極高成長性的增量市場，需求端的快速崛起將反向加速推動政策的有序放開。
《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020)》，提出營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，構(gòu)建“大健康”格局。立足于“治未病”工程，具有營養(yǎng)功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的功能性食品將成為健康產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展趨勢，在未來一個時期將走進(jìn)千家萬戶、一日三餐。居民健康意識的提高讓具有營養(yǎng)功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的功能性食品將成為健康產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展趨勢，未來將大舉進(jìn)入中國家庭。
中國的功能食品經(jīng)歷了從藥品向食品的轉(zhuǎn)變、從特定人群服用向廣大人群服用擴(kuò)散、從目的性向日?；l(fā)展的軌跡。與國外市場相比，中國的功能食品研究仍處于起步階段，雖然產(chǎn)品琳瑯滿目，但真正得到國家認(rèn)證的“健”字號產(chǎn)品并不多，多數(shù)的企業(yè)只是跟風(fēng)炒作。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，監(jiān)管困難，市場仍在摸索中前進(jìn)，未來，功能食品市場必將是一個群雄逐鹿的戰(zhàn)場。
截至目前，我國功能食品有14000多個，其中近90%為第二代產(chǎn)品，功能因子的構(gòu)效關(guān)系、量效關(guān)系、作用機(jī)理不清楚,低水平重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重。同時，國內(nèi)功能性食品生產(chǎn)地發(fā)展不均衡，在北京、上海、廣州、天津幾大城市占50%左右，而西北、西南地區(qū)僅占5%，第三代功能性食品又甚少。面對國內(nèi)功能性食品生產(chǎn)地發(fā)展不均衡現(xiàn)象，促進(jìn)功能性食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化升級勢在必行，這就需要向科技借力，通過科學(xué)的規(guī)劃，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局。
功能性食品將會是21世紀(jì)世界上最主流的產(chǎn)品。未來幾年，針對功能性食品的研發(fā)側(cè)重點，從技術(shù)角度看，圍繞新功能、新原料展開;從功能研究方向看，著重研究功能食品的構(gòu)效關(guān)系、量效關(guān)系、作用機(jī)理、生物利用率和功能效應(yīng)。
想要了解更多功能食品行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2019-2025年中國功能食品行業(yè)市場全景調(diào)研與投資前景預(yù)測報告》。
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