《2021中國食品消費趨勢白皮書》發(fā)布 我國功能食品行業(yè)呈逆勢增長態(tài)勢

• 2021年4月12日 YeYuJuan來源：中國新聞網 722 43
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在第104屆全國糖酒商品交易會現場，《2021中國食品消費趨勢白皮書》發(fā)布?！栋灼凤@示，食品飲品各個板塊對于健康的關注日益提升，代餐、功能食品、健康調味品、低度酒等細分品類乘著東風，逆勢增長。

隨著當前人們生活水平的不斷提升，人們的飲食越來越豐富，人們的膳食結構發(fā)生了一些變化，不合理的飲食導致富貴病的人數逐漸增多，人們開始出現亞健康，也越來越注重健康的飲食，開始注重保健。同時，新冠疫情從方方面面改變了消費者對于飲食的看法，人們對于健康的關注呈現出了前所未有的增長。

功能食品呈逆勢增長態(tài)勢

在第104屆全國糖酒商品交易會現場，《2021中國食品消費趨勢白皮書》發(fā)布?！栋灼吠ㄟ^洞察食品行業(yè)發(fā)展的新變局，總結歸納消費新趨勢的方式，為食品飲品各個行業(yè)企業(yè)提供指導方向，為企業(yè)賦能?！栋灼凤@示，食品飲品各個板塊對于健康的關注日益提升，代餐、功能食品、健康調味品、低度酒等細分品類乘著東風，逆勢增長。

功能食品是指調節(jié)人體生理功能，適宜特定人群食用，不以治療疾病為目的的一類食品。除了具有一般食品皆具備的營養(yǎng)功能和感官功能(色、香、味)外，這類食品還具有一般食品所沒有或不強調的調節(jié)人體生理活動的功能。從紅牛撬開中國功能飲料市場的大門開始，功能食品的概念漸漸向各類食品市場滲透，開發(fā)出功能性乳品、功能性食用油、功能性烘焙食品、保健酒等等產品子類。大量的食品飲料企業(yè)以及傳統(tǒng)的醫(yī)藥企業(yè)都投入到這個新興市場掘金，一時間，功能食品成為市場的熱點。在這個過程中，中國的功能食品經歷了從藥品向食品的轉變、從特定人群服用向廣大人群服用擴散、從目的性向日?；l(fā)展的軌跡。

截至目前，我國保健(功能)食品有14000多個，其中近90%為第二代產品，功能因子的構效關系、量效關系、作用機理不清楚,低水平重復現象嚴重。同時，國內功能性食品生產地發(fā)展不均衡，在北京、上海、廣州、天津幾大城市占50%左右，而西北、西南地區(qū)僅占5%，第三代功能性食品又甚少。面對國內功能性食品生產地發(fā)展不均衡現象，促進功能性食品產業(yè)結構的調整和優(yōu)化升級勢在必行，這就需要向科技借力，通過科學的規(guī)劃，進一步優(yōu)化產業(yè)布局。未來幾年，針對功能性食品的研發(fā)側重點，從技術角度看，圍繞新功能、新原料展開;從功能研究方向看，著重研究功能食品的構效關系、量效關系、作用機理、生物利用率和功能效應。

未來我國功能食品市場需求仍將繼續(xù)增長

慢性疾病預防已經納入國家“十二五”目標規(guī)劃中，成為我國預防醫(yī)學的首要目標，新醫(yī)改方案把預防和控制疾病放在首位，由此可見，國家對保健食品的支持力度不斷增大?；挤逝职Y、冠心病、糖尿病的人群不斷增加，亞健康問題凸顯，在此背景下，功能性食品必將越來越受到消費者的歡迎。我國經濟的高速發(fā)展，也為消費者有力購買功能性食品提供了經濟保證。我國功能性食品行業(yè)正處在高速發(fā)展階段，在發(fā)展迅速的同時，市場需求仍在繼續(xù)增加。因此，今后一段時期將是功能性食品發(fā)展的黃金階段，功能性食品必將在促進全民身體健康方面凸顯其獨有魅力并發(fā)揮重要作用。

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020)》，提出營養(yǎng)健康產業(yè)迅速發(fā)展，構建“大健康”格局。立足于“治未病”工程，具有營養(yǎng)功能和調節(jié)生理活動功能的功能性食品將成為健康產業(yè)新的發(fā)展趨勢，在未來一個時期將走進千家萬戶、一日三餐。居民健康意識的提高讓具有營養(yǎng)功能和調節(jié)生理活動功能的功能性食品將成為健康產業(yè)新的發(fā)展趨勢，未來將大舉進入中國家庭。

我國功能食品行業(yè)發(fā)展前瞻

未來的發(fā)展過程中，功能食品業(yè)會有更大的發(fā)展空間，積極地向已天然、綠色、環(huán)保、安全的方向轉型。加強新技術新工藝在產品上的應用，極大在創(chuàng)新技術的投資，使得更多的技術向產品成果的轉型;加強對新功能性組分的研究，大力發(fā)展大三代產品，使得未來的產品更加吸引消費人群;與我國傳統(tǒng)的中醫(yī)結合起來，研發(fā)具有我國傳統(tǒng)特色的功能性食品，生產具有國際競爭力的產品。功能性食品將會是21世紀世界上最主流的產品。

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