如何放心食用小龍蝦 國內小龍蝦消費市場前景預測

• 2021年9月21日 YeYuJuan來源：中國食品報 中研網(wǎng) 658 38
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肉質肥美、麻辣鮮香的油爆小龍蝦，是不少消費者酷愛的秋季宵夜。小龍蝦餐飲受到國內消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。

肉質肥美、麻辣鮮香的油爆小龍蝦，是不少消費者酷愛的秋季宵夜。然而，小龍蝦因為食用安全問題也一直存在爭議，該如何放心食用小龍蝦呢?

小龍蝦不僅體型比其他淡水蝦類大，肉質也很有特色，富含蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素以及蝦青素，味美易消化，頗受食客青睞。蒜蓉麻辣、爆炒油燜，無論與哪種佐料配搭，用什么方法烹調，小龍蝦都能稱得上是一款美食。然而，小龍蝦體內重金屬超標、寄生蟲多等傳言，依然讓不少人心存擔憂。

小龍蝦以水草、藻類、水生昆蟲為食，而這些食物中能夠攜帶的重金屬含量非常有限，且生長期通常為一年左右，因此難以富集大量重金屬。即使小龍蝦生存的環(huán)境存在嚴重污染也不必過多擔憂，小龍蝦體內的重金屬主要富集在蝦線、頭部、內臟及外殼，這些部位并非人們喜食的部分，小龍蝦生長過程中又不斷脫殼，蝦肉里的重金屬未必會超標。

國內小龍蝦消費市場前景預測

據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，從地域分布來看，我國小龍蝦相關企業(yè)主要分布在湖北省，數(shù)量近4000家，占全國的23.3%，其次是廣東省，有超2000家相關企業(yè)，占比12%。值得一提的是，近五年來，我國小龍蝦相關企業(yè)數(shù)量持續(xù)上漲。其中，2018年和2019年均新增超過5,000家。

我國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產量持續(xù)快速增長。小龍蝦國內消費以餐飲和加工為主，且呈快速增長態(tài)勢。小龍蝦餐飲受到國內消費者，特別是青年一代消費者的青睞，消費群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢。小龍蝦加工消費保持穩(wěn)定。

據(jù)叮咚買菜大數(shù)據(jù)顯示，今年自小龍蝦上市以來，其已賣出40000000只小龍蝦。五一期間，用戶更是消耗了近10000000只小龍蝦。其中，上海、廣東、浙江成為其全國布局城市排名前三的吃蝦大戶，三地人民分別吃掉了78噸、66噸和48噸小龍蝦。

各大電商平臺上，小龍蝦競相登場。在樸樸超市平臺上，鮮活淡水小龍蝦正在做促銷活動，一系列半成品菜比如麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、十三香小龍蝦都在熱賣。本來生活網(wǎng)方面稱，5月以來，小龍蝦實現(xiàn)110%銷售增長，目前銷售價與去年持平。

想要了解更多小龍蝦行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國小龍蝦行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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