“嗦粉自由”時代來了嗎 螺螄粉市場仍在持續(xù)擴容

• 2021年10月21日 YeYuJuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 654 38
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近兩年，廣西柳州的街頭美食螺螄粉在互聯(lián)網(wǎng)的助推下意外走紅，憑借方便快捷的特性，螺螄粉成為食品市場的消費熱門，遠銷20多個國家地區(qū)。

“嗦粉自由”時代來了嗎

近兩年，廣西柳州的街頭美食螺螄粉在互聯(lián)網(wǎng)的助推下意外走紅，憑借方便快捷的特性，螺螄粉成為食品市場的消費熱門，遠銷20多個國家地區(qū)。

柳州實現(xiàn)了柳州螺螄粉“從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食”的工業(yè)化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建了完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，呈現(xiàn)出一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的良好局面。截至2020年底，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程，成為當之無愧的網(wǎng)紅產(chǎn)品，躍升為名副其實的“國民小吃”。

螺螄粉市場持續(xù)性滲透力強

盡管螺螄粉口味較為特殊，但隨著近兩年各類螺螄粉產(chǎn)品在市場的持續(xù)性滲透，消費人群的比重也有所提升。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，在有袋裝螺螄粉購買行為的人群中，超五成消費者食用螺螄粉的頻率為每月2—3次，甚至每周一次。

據(jù)統(tǒng)計，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入109.94億元、同比增長75.74%，年出口總值3038萬元，是2019年出口總值的35倍。袋裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)從2014年的一家發(fā)展到2020年的113家，網(wǎng)上店鋪超過2萬家;螺螄粉實體店從10年前的全國近5000家增至現(xiàn)在的1.8萬多家。

螺螄粉市場仍在持續(xù)擴容

就品牌而言，積極推行產(chǎn)品創(chuàng)新，以開創(chuàng)味蕾和創(chuàng)意的全新體驗，將成為螺螄粉品牌未來搶占市場份額的重點。數(shù)據(jù)顯示，2015年左右，螺螄粉企業(yè)增速達到最高，隨后，螺螄粉企業(yè)逐年增長，到2020年疫情后期，企業(yè)增量達到新高。市場的迅速擴容刺激著螺螄粉品牌尋找差異化優(yōu)勢，螺螄粉品牌逐漸劃出了“柳州螺螄粉品牌”和“非柳州本土螺螄粉品牌”兩大陣營。前者主要指品牌發(fā)源地、原產(chǎn)地等均坐落在柳州的螺螄粉品牌，長期深耕螺螄粉的品牌，以好歡螺為代表;后者則指非發(fā)源自柳州，使用柳州或其他區(qū)域代工廠生產(chǎn)的品牌，如網(wǎng)紅品牌李子柒。

同時，螺螄粉的食用場景也不再局限于正餐，在家看劇、夜宵充饑、公司加班、朋友聚會都是食用螺螄粉的常見場景。盡管螺螄粉作為近兩年異軍突起的地域美食，但憑借其極高的復(fù)購黏性以及人群忠誠度，其市場仍在持續(xù)擴容。

想要了解更多螺螄粉行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告》。

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