山竹筍生長在深山比家筍小細長。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道，所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，并能減少與高脂有關的疾病的發(fā)生。
山竹筍生長在深山比家筍小細長。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道，所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，并能減少與高脂有關的疾病的發(fā)生。
由于竹筍富含纖維素，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。從中醫(yī)的角度來看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。
時下，正值冬筍采收時節(jié)。冬筍肉質細嫩，口感脆甜，在市場很受歡迎，鮮筍每斤價格在12元左右，除去人工和管理費用，毛利潤達到70%以上，桂花村黨支部書記鄧秀良如是說。
一竹吃四季，一味生百肴。竹筍質地單純，及易吸收搭配食物的滋味，可與肉類脂肪形成美妙的平衡，因此，竹筍燒臘肉、竹筍燒肚絲等深受食客們的喜愛。“只要人勤勞，一年四季都有鮮筍吃，春吃毛竹筍、夏吃苦竹筍、秋吃方竹筍，冬吃楠竹筍”筍農何國富說道。
據(jù)統(tǒng)計，仁和鎮(zhèn)竹類資源有70余種，規(guī)模達上萬余畝，筍農年均收益可達萬余元。小竹筍，大產(chǎn)業(yè)。仁和鎮(zhèn)牢固樹立綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念，因地制宜發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)等林下經(jīng)濟，把竹產(chǎn)業(yè)打造成一個綠色、生態(tài)、富民的支柱產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。
我國現(xiàn)代竹筍加工產(chǎn)業(yè)從上世紀80年代初引進日本的清水筍加工工藝生產(chǎn)開始，經(jīng)過30余年的快速發(fā)展，從竹筍的鮮食、鮮筍加工成清水筍、筍干、多味筍等傳統(tǒng)初級加工利用，發(fā)展到今天的竹筍源食品精深加工利用，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和技術水平都得到較大的提高，竹筍現(xiàn)已成為我國16 個大宗出口農產(chǎn)品之一。
隨著世界上以植物性食品為主的素食越來越流行，竹筍得天獨厚的食藥稟賦，必將成為世界人民的首選。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前竹筍年加工業(yè)產(chǎn)值不到竹材年加工業(yè)產(chǎn)值的十分之一，竹筍、竹材加工業(yè)發(fā)展非常不平衡，已嚴重制約整個竹產(chǎn)業(yè)的進一步提升和發(fā)展。
竹筍的種類很多，可以分為冬季采摘的冬筍，春季采摘的春筍，以及夏季采摘的鞭筍。毛竹筍味美，營養(yǎng)價值高。除鮮食外，可制成筍干、玉蘭片、筍衣、筍絲、霉筍、油燜罐頭筍等多種產(chǎn)品，深消費者歡迎。
山竹筍食品深加工企業(yè)年產(chǎn)值 1億—2億元規(guī)模的就已是目前中國竹筍加工產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)了，而食品企業(yè)年產(chǎn)值 10 億元規(guī)模的僅僅是中小企業(yè)，食品龍頭企業(yè)年產(chǎn)值少則百億元，多則上千億元。
食品工業(yè)作為農副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費品工業(yè)的主要行業(yè)之一。三十年改革開放，使中國的食品工業(yè)獲得飛速的發(fā)展，食品工業(yè)產(chǎn)值以年均 8%的速度遞增，成為國民經(jīng)濟中的支柱行業(yè)之一，為此食品工業(yè)是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)。
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2022-2027年山竹筍食品深加工行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告
本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權...
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2022山竹筍食品深加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析 
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