北京4月1日起外賣封簽 中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

• 2022年4月1日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 903 56
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《中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月，我國外賣用戶規(guī)模高達(dá)5.44億。隨著外賣市場的不斷發(fā)展，短視頻外賣成為了一股新浪潮。

北京4月1日起外賣封簽

點(diǎn)外賣已經(jīng)成為很多市民的日常生活方式，外賣小哥也是城市隨處可見的一景。然而，關(guān)于外賣安全衛(wèi)生問題亂象也頻現(xiàn)，該如何杜絕?堵住外賣食品安全漏洞，提升整體服務(wù)質(zhì)量水平，既要靠平臺與飯館自覺，更要靠制度規(guī)范引領(lǐng)。

4月1日起，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》正式實(shí)施。規(guī)范明確：供餐企業(yè)應(yīng)有固定的經(jīng)營場所;外送食品打包應(yīng)使用開啟后無法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋;外賣配送箱每日消毒應(yīng)不少于一次;在配送過程中配送員不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送;通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致……

2021年10月15日，餓了么正式啟動包括創(chuàng)建品質(zhì)餐飲外賣平臺在內(nèi)的戰(zhàn)略升級，同時發(fā)布餓了么星選App，對餐飲外賣服務(wù)進(jìn)行全面升級。包裝封簽采用特殊材料制成，若遇到外力撕毀將留下永久性痕跡，用戶可憑此確認(rèn)自己的餐品在配送過程中是否原封不動，杜絕人為或意外因素的食品污染。

外賣封簽僅僅是行業(yè)規(guī)范化管理的一個縮影。行業(yè)規(guī)范化的發(fā)展仍需商家、平臺、配送人員等多方的努力。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國外賣行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：

《中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月，我國外賣用戶規(guī)模高達(dá)5.44億。隨著外賣市場的不斷發(fā)展，短視頻外賣成為了一股新浪潮，區(qū)別于傳統(tǒng)的圖文展現(xiàn)形式，短視頻外賣通過視頻的表現(xiàn)形式來展示店鋪或菜品，會給用戶帶來更立體、更直觀的產(chǎn)品體驗(yàn)。

中國外賣行業(yè)發(fā)展前景及投資分析

自疫情發(fā)生以來，針對餐飲行業(yè)的復(fù)蘇與穩(wěn)定，各級政府出臺了有力的相關(guān)政策。在經(jīng)濟(jì)、社會、技術(shù)多重利好因素的作用下，我國外賣行業(yè)發(fā)展腳步依然穩(wěn)健有力。相較于堂食，外賣的業(yè)態(tài)涉及更多中間環(huán)節(jié)：商家需要打包，打包好了再交給配送的騎手，騎手再送到消費(fèi)者手上。從市場交易的角度看，中間環(huán)節(jié)產(chǎn)生的成本，必然會反饋到最終的價格上。

2021年，在疫情的催化下，我國的外賣行業(yè)繼續(xù)高歌猛進(jìn)。在線外賣收入占全國餐飲業(yè)收入比重來到 21.4%，一舉突破 萬億規(guī)模。目前國內(nèi)有 4.2億外賣用戶，在未來10年，外賣行業(yè) 有望保持高速增長，前景可期。

在2021年中，中國36.4%的白領(lǐng)群體月均外賣次數(shù)為1—5次，30.8%的白領(lǐng)群體月均點(diǎn)6—10次餐飲外賣，平均每月點(diǎn)11—20次外賣的白領(lǐng)群體人數(shù)占比為17.4%，4.2%的白領(lǐng)群體平均每月點(diǎn)20次外賣，只有11.2%的白領(lǐng)表示從來不點(diǎn)外賣。

從用戶的消費(fèi)場景看，聚餐是最主要的到店就餐場景。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評統(tǒng)計(jì)的用戶各場景用餐比例，朋友/同事/同學(xué)聚會、追求口味享受和解決日常餐飲是日常用餐最主要的三個場景，分別占31.2%、17.0%和16.3%，周中中午、周末晚上在外用餐比例更高。

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產(chǎn)品，是一個大眾化的日常消費(fèi)品類，既要有高質(zhì)量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產(chǎn)品，如今外賣行業(yè)進(jìn)入了“下半場”——精細(xì)化運(yùn)營，才能適應(yīng)行業(yè)的新變化。

一二線城市外賣發(fā)展空間大

隨著外賣的發(fā)展，外賣已經(jīng)不再局限于“吃”，而開始了對接線下的零售業(yè)務(wù)，眾多的連鎖超市、大賣場和便利店紛紛涌入外賣平臺，有的連鎖超市、賣場還推出了自己的線上外賣app，這進(jìn)一步的打開了線上市場。從未來外賣市場的發(fā)展趨勢來看，一二線城市繼續(xù)領(lǐng)先 ，三四線城市潛力巨大。從我們的區(qū)域上來看，一二線一直是外賣的主要戰(zhàn)場，一二線城市人口眾多，對于外賣來說市場的發(fā)展空間很大。

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