卡士酸奶一款產(chǎn)品酵母超標(biāo)60倍 益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展分析

• 2022年4月8日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 756 45
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據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局4月6日晚間發(fā)布的食品安全抽檢信息，1批次卡士酸奶(蘇州)有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷(xiāo)售的雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳抽檢樣品不合格，不合格項(xiàng)目為酵母。

卡士酸奶一款產(chǎn)品酵母超標(biāo)60倍

據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局4月6日晚間發(fā)布的食品安全抽檢信息，1批次卡士酸奶(蘇州)有限公司生產(chǎn)、統(tǒng)一超商(上海)便利有限公司永新坊店銷(xiāo)售的雙歧桿菌C-I風(fēng)味發(fā)酵乳抽檢樣品不合格，不合格項(xiàng)目為酵母。不合格產(chǎn)品信息顯示，該批次樣品酵母項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果為6000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤100CFU/g。

卡士酸奶官網(wǎng)介紹稱，公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、冷鏈物流于一體的現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)生物乳品企業(yè)，也是中國(guó)唯一一家專(zhuān)注于酸奶生產(chǎn)的規(guī)模化乳制品企業(yè)?，F(xiàn)設(shè)有卡士乳業(yè)(深圳)有限公司潭頭分廠、寶安分廠、蘇州分廠三大生產(chǎn)基地。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)益生菌酸奶行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

中國(guó)酸奶的現(xiàn)代化生產(chǎn)真正開(kāi)始于20世紀(jì)80年代。20世紀(jì)80年代的瓷瓶酸奶是當(dāng)時(shí)最具特色的產(chǎn)品之一，成為一代人的記憶。從20世紀(jì)80年代酸奶開(kāi)始工業(yè)化生產(chǎn)到現(xiàn)在，短短30多年的時(shí)間里，中國(guó)酸奶行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)現(xiàn)存“酸奶”相關(guān)企業(yè)已超過(guò)1.8萬(wàn)家，其中2019年新增3873家，2020年新增3447家，2021年1-5月新增1959家，基本每年注冊(cè)量保持在3000家以上。

新發(fā)布的《2021酸奶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中提到，在2021年消費(fèi)者喜歡購(gòu)買(mǎi)的乳制品類(lèi)型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)了90%，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)規(guī)模也逐漸上升。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前，酸奶企業(yè)多數(shù)分布于青海、西藏、新疆等，河南、山東也是酸奶企業(yè)大省。作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，眾多酸奶企業(yè)近年來(lái)通過(guò)政策支持、政府扶持、企業(yè)幫扶等方式，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興，幫助當(dāng)?shù)卮迕駥?shí)現(xiàn)了就業(yè)。

疫情常態(tài)化下，酸奶企業(yè)卻迎難而上，不斷推出新的產(chǎn)品系列、完善產(chǎn)品陣列，滿足更多的消費(fèi)需求。中國(guó)酸奶市場(chǎng)的快速發(fā)展也吸引了眾多外資品牌加入，外資品牌的加入一方面使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，另一方面也促進(jìn)者酸奶市場(chǎng)的多元化發(fā)展。

益生菌酸奶行業(yè)發(fā)展分析

在液體狀態(tài)下，益生菌的活力僅能維持4～8個(gè)星期，因此，雖然乳酸菌飲料、酸奶等產(chǎn)品比較美味，但保質(zhì)期過(guò)短，只能隨買(mǎi)隨飲，不宜大量囤貨，否則容易導(dǎo)致益生菌的活性下降，人體對(duì)它的攝取量也降低。

消費(fèi)者群體已經(jīng)初步建立了低溫奶比常溫奶更有營(yíng)養(yǎng)的概念。同時(shí)，低溫酸奶宣傳點(diǎn)則主要基于差異化的產(chǎn)品功能性。在2020年疫情催化下，消費(fèi)者基于健康需求，對(duì)低溫產(chǎn)品消費(fèi)意愿提升，這同樣成為了對(duì)于低溫乳飲的助推因素。

近幾年來(lái)，酸奶市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，成為食品飲料中增長(zhǎng)最快的品類(lèi)之一。自莫斯利安上市開(kāi)創(chuàng)常溫酸奶品類(lèi)后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進(jìn)。如今，常溫酸奶品牌已達(dá)數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類(lèi)常溫酸奶輪番登場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模接近350億。

想了解更多關(guān)于益生菌酸奶行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)益生菌酸奶行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)益生菌酸奶行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  益生菌酸奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析益生菌酸奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘益生菌酸奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)...

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