2022中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)發(fā)展趨勢及現(xiàn)狀分析報告

• 2022年4月20日 yinheng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1465 97
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022年1月27日，據(jù)柳州海關(guān)介紹，2021年預(yù)包裝柳州螺螄粉出口貿(mào)易持續(xù)走俏，全年出口額約5256萬元人民幣，增幅近八成，出口歐盟、東盟等國家。

國內(nèi)網(wǎng)紅小吃螺螄粉市場規(guī)?，F(xiàn)狀

談起最火的網(wǎng)紅小吃就得是螺螄粉了，當(dāng)前螺螄粉銷量國內(nèi)國外持續(xù)走高，除了我國還遠(yuǎn)銷全球20多個國家。

截至11月29日零時，今年通過快遞渠道寄出的袋裝柳州螺螄粉達(dá)到100000138件，寄遞業(yè)務(wù)收入達(dá)2.75億元。袋裝柳州螺螄粉年寄遞量首次突破1億件，成為廣西首個年寄遞量過億的單類產(chǎn)品。過億的螺螄粉，只是網(wǎng)紅小吃熱潮的一個縮影。從路邊“臟攤兒”到高端商場，從零散商戶到全國連鎖。從奶茶、麻薯到泡芙、蛋撻，從炸串、麻辣燙到鍋盔、煎餅?，F(xiàn)如今，不管是從賣相、品質(zhì)、服務(wù)還是體量，小吃都發(fā)生了翻天覆地的變化。

受疫情影響，近年來螺螄粉等速食產(chǎn)品獲海內(nèi)外食客追捧，已經(jīng)連續(xù)兩年年出口額超3000萬元。

2022年1月27日，據(jù)柳州海關(guān)介紹，2021年預(yù)包裝柳州螺螄粉出口貿(mào)易持續(xù)走俏，全年出口額約5256萬元人民幣，增幅近八成，出口歐盟、東盟等國家。據(jù)柳州市官方公布信息顯示，2020年，柳州袋裝螺螄粉銷售收入達(dá)109.94億元，同比增長75.74%;其中，出口總值達(dá)3038萬元，遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)。在此次政策的推動下，相信螺螄粉出口貿(mào)易將再創(chuàng)新高。

2020年靠臭味在全中國都撒播下種子的柳州螺螄粉。其“臭”的屬性，讓它有很強的記憶點和話題性，也讓它哪怕沒有李子柒、李佳琦帶貨，同樣具有走出地方、臭遍中國的實力。這一點，同樣走“臭”字路線的前輩湖南臭豆腐，早就用稱霸各地夜宵攤點的戰(zhàn)例證明了?？蛇@樣的網(wǎng)紅地方小吃出圈路數(shù)，并不可復(fù)制，而且就算在它們的原產(chǎn)地，也同樣是有人愛吃、有人掩鼻而逃，絕對不可能入真正美食家的法眼。

國內(nèi)網(wǎng)紅小吃市場發(fā)展趨勢

美團發(fā)布的《2019-2020年中國小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，全國目前約有500萬小吃商戶，是餐飲業(yè)最大的品類賽道。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，小吃正呈現(xiàn)出受眾日益年輕化，“90后”“95后”是重要消費群體;地域小吃特色鮮明;小吃品牌加速連鎖化;網(wǎng)紅品牌不斷涌現(xiàn)，網(wǎng)紅小吃消費成為新時尚等特點。

隨著社會購買力的增強和人均GDP的增長，帶動小吃產(chǎn)業(yè)迎來蓬勃發(fā)展。中國廣闊的地域空間和龐大的消費市場為小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達(dá)到37.7%、43.5%和45.5%。

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