2022國(guó)內(nèi)酸奶市場(chǎng)規(guī)模現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告

• 2022年5月13日 yinheng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 830 51
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在2021年消費(fèi)者喜歡購(gòu)買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)了90%，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)規(guī)模也逐漸上升。

酸奶市場(chǎng)規(guī)模現(xiàn)狀分析

中國(guó)酸奶的現(xiàn)代化生產(chǎn)真正開始于20世紀(jì)80年代。20世紀(jì)80年代的瓷瓶酸奶是當(dāng)時(shí)最具特色的產(chǎn)品之一，成為一代人的記憶。從20世紀(jì)80年代酸奶開始工業(yè)化生產(chǎn)到現(xiàn)在，短短30多年的時(shí)間里，中國(guó)酸奶行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。近來(lái)年，消費(fèi)者對(duì)酸奶的健康性要求也不斷提升，除了菌種、奶源，消費(fèi)者對(duì)酸奶的工藝和添加物也越來(lái)越在意。純生牛乳發(fā)酵、0脂肪、低糖、0乳糖等都成為他們的關(guān)注的方面。

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：84%的中國(guó)消費(fèi)者表示愿意花錢購(gòu)買宣稱有益健康的高端食品飲料。在大健康趨勢(shì)下，酸奶市場(chǎng)也邁出了轉(zhuǎn)型發(fā)展的新步伐，其中由廣州樸誠(chéng)乳業(yè)有限公司研發(fā)生產(chǎn)的身體知道LGG益生菌酸奶專注于通過(guò)使用優(yōu)質(zhì)的益生菌和益生元，為亞健康消費(fèi)者帶來(lái)可改善身體腸道健康的功能型專業(yè)酸奶品牌。如果說(shuō)“酸奶=益生菌”是消費(fèi)者對(duì)于益生菌產(chǎn)品認(rèn)知的1.0版本，那么功能性和具有差異化的需求便是人們對(duì)益生菌酸奶2.0版本的進(jìn)一步認(rèn)知，而身體知道把益生菌酸奶改善便秘、調(diào)節(jié)腸道菌群的功效發(fā)揮到極致。

自莫斯利安上市開創(chuàng)常溫酸奶品類后，伊利、蒙牛等乳企相繼跟進(jìn)。如今，常溫酸奶品牌已達(dá)數(shù)十家，希臘酸奶、冰島酸奶等各類常溫酸奶輪番登場(chǎng)，市場(chǎng)規(guī)模接近350億，伊利安慕希在2017年更是突破百億。但隨著加入者增多，常溫酸奶競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。中國(guó)酸奶市場(chǎng)的快速發(fā)展也吸引了眾多外資品牌加入，外資品牌的加入一方面使得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，另一方面也促進(jìn)者酸奶市場(chǎng)的多元化發(fā)展。味全、優(yōu)諾是近年來(lái)外資酸奶品牌的代表。除了外資品牌，卡士、樂(lè)純?yōu)榇淼男屡d國(guó)產(chǎn)酸奶品牌也成為一股不可忽視的力量。

酸奶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告

在2021年消費(fèi)者喜歡購(gòu)買的乳制品類型中，酸奶憑借85%的占比僅次于占比86%的鮮牛奶。值得注意的是，2021年酸奶線上商品數(shù)已經(jīng)遠(yuǎn)超于鮮牛奶及含乳飲料，兩年間消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)了90%，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)規(guī)模也逐漸上升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前，酸奶企業(yè)多數(shù)分布于青海、西藏、新疆等地，河南、山東也是酸奶企業(yè)大省。作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，眾多酸奶企業(yè)近年來(lái)通過(guò)政策支持、政府扶持、企業(yè)幫扶等方式，助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興，幫助當(dāng)?shù)卮迕駥?shí)現(xiàn)了就業(yè)。

在新冠肺炎疫情爆發(fā)后，“益生菌”已經(jīng)成為電商平臺(tái)保健品類搜索量第一的商品，消費(fèi)者對(duì)于益生菌類產(chǎn)品也產(chǎn)生了極大的興趣。根據(jù)歐睿國(guó)際統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模約在600億元，近五年來(lái)中國(guó)益生菌市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率已達(dá)16.3%。其中，酸奶和配方奶粉仍然是最大的益生菌品類，占據(jù)中國(guó)益生菌市場(chǎng)近93%的份額。而益生菌補(bǔ)充劑的市場(chǎng)份額也從2014年的16億元增長(zhǎng)至2019年的42億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為17.2%。

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