北京堂食重啟 疫情期間餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

• 2022年6月6日 LiuMingYue來源：快科技 379 18
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近期，經(jīng)專家組綜合研判，首都嚴格進京管理聯(lián)防聯(lián)控協(xié)調(diào)機制、北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組研究決定，6月6日起，北京除豐臺區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，餐飲經(jīng)營單位開放堂食服務。各餐飲門店壓緊壓實防疫主體責任

北京堂食重啟

近期，經(jīng)專家組綜合研判，首都嚴格進京管理聯(lián)防聯(lián)控協(xié)調(diào)機制、北京新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導小組研究決定，6月6日起，北京除豐臺區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外，餐飲經(jīng)營單位開放堂食服務。各餐飲門店壓緊壓實防疫主體責任，嚴格落實人員限流、控制距離、戴口罩、測溫驗碼、消殺通風、健康寶登記等疫情防控措施，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生安全。

疫情期間餐飲行業(yè)現(xiàn)狀

在疫情初期，國家及時出臺了多項扶持政策，加大對餐飲業(yè)復工復產(chǎn)的支持力度。例如疫情期間對餐飲業(yè)免征增值稅，階段性減免企業(yè)社保費和實施企業(yè)緩繳住房公積金政策，減免國企房屋租金，加大財政資金支持力度，有效做好貸款支持，開通擔保綠色通道等，這些政策都給予了企業(yè)渡過難關(guān)的信心，減少了部分經(jīng)營壓力，緩解了部分現(xiàn)金流緊缺的情況。

后疫情階段，隨著國內(nèi)較強的防控政策及較高的疫苗接種率，疫情對國內(nèi)經(jīng)濟的影響力正在逐漸減弱，餐飲等服務行業(yè)出現(xiàn)復蘇跡象，2021年1~6月，中國餐飲行業(yè)市場收入約2.17萬億，較2020年同期增長47%，且恢復至2019年1~6月的102%，但進入3季度后，隨著局部地區(qū)疫情爆發(fā)，餐飲行業(yè)的經(jīng)營再次受到擾動。

目前我國各餐飲企業(yè)同店收入仍然處于波動之中，截至2021年3季度，根據(jù)品牌不同，同店恢復水平在2019年80%~95%之間。

中國餐飲市場發(fā)展如何

近年來，中國餐飲連鎖化率也在不斷走高，據(jù)美團數(shù)據(jù)顯示，2018-2020年間，國內(nèi)的連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%。

在餐飲消費者人群中，年輕一代已成為新的主力消費群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為第一大餐飲消費年齡群，貢獻了近40%的餐飲消費總額。

近年來國內(nèi)餐飲連鎖化程度逐步提升，連鎖餐飲市場份額從2016年的13%穩(wěn)步增長至2019年的15.5%。2020年受到疫情影響，許多小型個人餐飲店出現(xiàn)現(xiàn)金流短缺、庫存積壓等困難而不得不關(guān)閉，而連鎖餐飲的規(guī)模及品牌效應增強了其抗疫能力，全國連鎖餐飲收入激增17.4%，未來仍有較大成長空間。

中國餐飲市場一直健康成長，市場規(guī)模從2014年的2.9萬億增長至2019年的4.7萬億，年復合增長率達10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規(guī)模2020年下滑15.4%至4.0萬億，但是預計2021年市場規(guī)模將恢復至4.7萬億，之后行業(yè)將重新健康成長，2024年市場規(guī)?？蛇_到6.6萬億。

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