2022中國肉制品行業(yè)市場現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢分析

• 2022年8月2日 HuangWenYu來源：中國肉制品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 大京網(wǎng) 255 9
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肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

我國肉制品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國肉制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》顯示：

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，市場對(duì)肉制品的需求越來越多，種類要求越來越豐富，品質(zhì)要求也越來越高。我國是肉類生產(chǎn)及消費(fèi)大國，其中肉類產(chǎn)量占世界總量約三分之一，豬肉市場空間最大，占比超60%。在后疫情時(shí)代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費(fèi)升級(jí)的熱潮，消費(fèi)者對(duì)肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求。

“口感好”、“營養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標(biāo)準(zhǔn)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生活水平的提高，我國國民膳食結(jié)構(gòu)變化顯著，肉蛋奶消費(fèi)大增。隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)成為消費(fèi)市場主旋律，消費(fèi)選擇呈現(xiàn)個(gè)性化、分層次、多樣性趨勢。

作為一個(gè)有著深厚國民消費(fèi)基礎(chǔ)的經(jīng)典肉制品品牌，金鑼積極應(yīng)對(duì)發(fā)展趨勢，不斷推陳出新、創(chuàng)新產(chǎn)品品類。品類創(chuàng)新，為金鑼休閑肉制品的市場份額提供了新的增長極，后續(xù)的用戶體驗(yàn)創(chuàng)新則帶動(dòng)金鑼休閑肉制品市場走向繁榮。最經(jīng)典的案例當(dāng)屬“金鑼哈啰伙伴系列”兒童產(chǎn)品。

雙匯作為屠宰+肉制品龍頭，屠宰業(yè)務(wù)收入占比60%，肉制品業(yè)務(wù)39%，但70%利潤由肉制品貢獻(xiàn)。公司以屠宰起家，而后向下游延伸肉制品提高盈利，向上游布局養(yǎng)殖、收購美國最大豬肉廠商，以更好管控成本和生豬供應(yīng)。細(xì)分來看，雙匯在高溫肉市占率63%，低溫肉市占率15%。目前國內(nèi)低溫肉占比僅37%，遠(yuǎn)低于英美日的90%以上，存提升空間。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士指出，拋開國人主要消費(fèi)的鮮肉，2022年我國肉制品市場已達(dá)2萬億。這個(gè)傳統(tǒng)大市場，也正隨著新消費(fèi)入局掀起新的浪頭。

未來，隨著國民消費(fèi)朝著個(gè)性化、高端化、健康化等趨勢急速變革，“減鹽”、“0添加”等被賦予了健康理念的肉制品或?qū)⒉粩噌绕?。商?wù)部發(fā)布的《新消費(fèi)時(shí)代休閑食品消費(fèi)趨勢研究》報(bào)告指出，隨著居民人均可支配收入的持續(xù)遞增以及新興消費(fèi)業(yè)態(tài)的迅猛發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)成為消費(fèi)市場主旋律，消費(fèi)選擇呈現(xiàn)個(gè)性化、分層次、多樣性趨勢。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國肉制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告》。

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  2022-2027年中國肉制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報(bào)告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...

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