肉制品行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)量 肉制品行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

• 2022年8月6日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 767 46
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與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)應(yīng)的是，傳統(tǒng)品牌長(zhǎng)期面臨尷尬局面：十年之前，雙匯便提出了“開發(fā)大低溫”戰(zhàn)略，但時(shí)至今日，盡管冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)相對(duì)完善，在代表著更高品質(zhì)的低溫肉制品市場(chǎng)，本土品牌們?nèi)匀浑y有存在感。相較于高溫肉制品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，雙匯、金鑼占據(jù)了

肉制品行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)量 肉制品行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)需求分析

肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：

“民以食為天”，在日常生活中，魚、禽、蛋、瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，在4月26日發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南(2022)》中，建議每人每日攝入動(dòng)物性食物120~200克。

我國(guó)是肉類的生產(chǎn)大國(guó)，更是消費(fèi)大國(guó)，而且均呈上升趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量為8887萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)16.3%。其中，豬肉產(chǎn)量5296萬(wàn)噸，增長(zhǎng)28.8%;牛肉產(chǎn)量698萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.7%;羊肉產(chǎn)量514萬(wàn)噸，增長(zhǎng)4.4%;禽肉產(chǎn)量2380萬(wàn)噸，增長(zhǎng)0.8%。人均肉類消費(fèi)量上，也呈上升趨勢(shì)，2021年人均肉類消費(fèi)量達(dá)52千克，相較1961年的人均肉類消費(fèi)量，翻了16倍之多。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，傳統(tǒng)肉制品公司在開發(fā)植物肉時(shí)擁有先天的現(xiàn)成生產(chǎn)線優(yōu)勢(shì)，對(duì)熱點(diǎn)的占位思維下，即便出師未捷，也可以隨時(shí)調(diào)整投入方向。

我國(guó)是肉類生產(chǎn)及消費(fèi)大國(guó)，其中肉類產(chǎn)量占世界總量約三分之一，豬肉市場(chǎng)空間最大，占比超60%。在后疫情時(shí)代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費(fèi)升級(jí)的熱潮，消費(fèi)者對(duì)肉制品品質(zhì)也提出了更高的要求?！翱诟泻谩?、“營(yíng)養(yǎng)”、“用料”等成為他們選購(gòu)健康肉制品的標(biāo)準(zhǔn)。

與巨大的市場(chǎng)空間相對(duì)應(yīng)的是，傳統(tǒng)品牌長(zhǎng)期面臨尷尬局面：十年之前，雙匯便提出了“開發(fā)大低溫”戰(zhàn)略，但時(shí)至今日，盡管冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)相對(duì)完善，在代表著更高品質(zhì)的低溫肉制品市場(chǎng)，本土品牌們?nèi)匀浑y有存在感。相較于高溫肉制品行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，雙匯、金鑼占據(jù)了超過 80%的市場(chǎng)份額，龍頭優(yōu)勢(shì)明顯。而低溫肉制品市場(chǎng)本土的前四品牌市場(chǎng)占有率也僅有25%左右。雙匯作為國(guó)內(nèi)最大的肉制品加工企業(yè)，持續(xù)領(lǐng)先，市占率也僅在15%左右，大部分低溫肉制品市場(chǎng)仍然被進(jìn)口品牌占據(jù)。

本報(bào)告分析了我國(guó)肉制品行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)肉制品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是肉制品企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...

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