隨著疫情的影響，太二開始遭遇“滑鐵盧”，其翻臺(tái)率相較去年上半年大跌40%，預(yù)制菜缺乏核心競爭力的問題也被眾人詬病。太二酸菜魚是九毛九的副品牌。
未來酸菜魚預(yù)制菜市場發(fā)展空間巨大
隨著疫情的影響，太二開始遭遇“滑鐵盧”，其翻臺(tái)率相較去年上半年大跌40%，預(yù)制菜缺乏核心競爭力的問題也被眾人詬病。太二酸菜魚是九毛九的副品牌。根據(jù)財(cái)報(bào)，2022年上半年，九毛九取得收入約18.99億元，同比減少6.06%，凈利潤為5770萬元，同比減少68.98%。而太二酸菜魚始終在九毛九的營收和凈利潤中占比極高，上半年太二品牌的營收較去年同期減少7.3%至14.86億元，但仍然占上半年?duì)I收占總收入比例超過78%。
數(shù)據(jù)顯示，今年上半年有31.3%的酸菜魚企業(yè)處于緩慢發(fā)展?fàn)顟B(tài)，其中有一半的酸菜魚連鎖品牌處于收縮或停滯狀態(tài)。
2021年中國酸菜魚預(yù)制菜市場規(guī)模為5.9億元，預(yù)計(jì)2025年達(dá)16.9億元?？梢姡磥硭岵唆~預(yù)制菜市場發(fā)展空間是巨大的。
預(yù)制菜市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析2022
過去，預(yù)制菜更多面向餐飲企業(yè)，而疫情讓人們減少了在外用餐，以及“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，部分預(yù)制菜也面向家庭和個(gè)人消費(fèi)者。
預(yù)制菜之火已經(jīng)燒了一年多，仍然熱得發(fā)燙。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月27日，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)到6.81萬家。這比兩年前增加了數(shù)萬家。截止到目前，2022年預(yù)制菜融資已經(jīng)達(dá)10多起，共獲融資超10億。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
中國預(yù)制菜行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
從資本端來看，預(yù)制菜的投融資也十分活躍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年預(yù)制菜行業(yè)投融資事件23起，融資金額超50億元，預(yù)制菜連鎖企業(yè)“味知香”也在2021年成功登陸A股。
從市場端來看，疫情確實(shí)帶動(dòng)了預(yù)制菜行業(yè)的增長，C端消費(fèi)者教育成本天然降低。2022年叮咚買菜年夜飯預(yù)制菜銷量增長超400%，盒馬預(yù)制年菜銷售同比2021年春節(jié)增長了345%，穆棉資本服務(wù)的 “叮叮懶人菜”在抖音單月銷售突破5000萬元。
圖表：2021年以來中國預(yù)制菜行業(yè)投資現(xiàn)狀
數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院
中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景廣闊，預(yù)制菜產(chǎn)品形態(tài)日益多樣化，在日常餐飲、休閑食品、海洋生鮮等領(lǐng)域均可看見預(yù)制菜的身影。并且，互聯(lián)網(wǎng)多元化營銷將助力預(yù)制菜快速觸達(dá)C端客戶。預(yù)制菜企業(yè)通過直播、種草、社群等方式營銷傳播產(chǎn)品及品牌信息，而顧客則可以通過網(wǎng)絡(luò)接收預(yù)制菜行業(yè)信息。資料顯示，預(yù)制菜的市場規(guī)模去年達(dá)到3459億元，預(yù)計(jì)2023年市場規(guī)模為5165億元，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將破萬億。
欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年中國預(yù)制菜市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...
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預(yù)制菜行業(yè)將成為下一個(gè)萬億市場 行業(yè)前景廣闊 
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