面粉指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等);按精度分為
一、面粉行業(yè)概述
面粉指小麥粉,即用小麥磨出來的粉,“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等;按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
二、面粉行業(yè)市場分析
近幾年,我國的小麥產(chǎn)量均維持在1.3億噸左右,小麥消耗量在1.2-1.3億噸左右,其中約75%的小麥用作制粉生產(chǎn)。由此可見,面粉行業(yè)作為我國小麥產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),其行業(yè)發(fā)展直接關(guān)系國計(jì)民生和糧食安全。
近年來我國面粉加工行業(yè)競爭激烈,頭部效應(yīng)明顯。有實(shí)力的面粉企業(yè)在不斷地?cái)U(kuò)張地盤,不斷地兼并、新建面粉廠,規(guī)模越來越大,大型面粉廠的規(guī)模效益越來越明顯,使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來越小。當(dāng)前,國內(nèi)面粉行業(yè)整合進(jìn)程仍在持續(xù),面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。
整體來看,2016-2021年,我國小麥播種面積呈下降趨勢,但是單產(chǎn)面積及產(chǎn)量穩(wěn)步上升,截止2021年分別5863公斤/公頃、13434萬噸,其主要原因是由于國內(nèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提高及科研能力的提升,小麥播種品質(zhì)上升,產(chǎn)量高。
中國面粉每天平均加工小麥約25萬噸,現(xiàn)階段中國面粉行業(yè)的三大巨頭:五得利面粉集團(tuán)日加工量達(dá)到4萬噸,益海嘉里面粉集團(tuán)日加工在1萬7千噸,中糧集團(tuán)日加工在1萬2千噸,目前約占全國面粉總加工量的30%。
在業(yè)內(nèi),有專家大膽的預(yù)計(jì),未來5至10年,中國的面粉企業(yè)可能不足千家,中國的面粉企業(yè)在10年內(nèi)要淘汰80%。更有專家借助國外經(jīng)驗(yàn),未來中國的面粉企業(yè)存活率不足2%。在這樣的競爭下,中國的面粉企業(yè)必然進(jìn)行強(qiáng)力洗牌。
三、面粉行業(yè)未來發(fā)展趨勢
政策的不斷支持,為行業(yè)發(fā)展帶來機(jī)遇。面粉加工業(yè)必須建設(shè)“數(shù)字化工廠”,將現(xiàn)有的生產(chǎn)過程管理與各個(gè)信息系統(tǒng)高效集成,對(duì)標(biāo)“工業(yè)4.0”和“中國制造2025”,建設(shè)信息化、數(shù)字化工廠,推動(dòng)面粉行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),從而推動(dòng)行業(yè)不斷發(fā)展。
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家,日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上,產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨,絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè),隨著市場競爭的加劇,將逐步淘汰。想了解更多關(guān)于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析,請點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年面粉行業(yè)深度研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告》。
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2022-2027年面粉行業(yè)深度研究及投資價(jià)值咨詢報(bào)告
近幾年,隨著國內(nèi)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和健康意識(shí)的增強(qiáng),優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加,速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點(diǎn)制品因順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活,需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢。從宏觀市場環(huán)境分析,糧食加工企...
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