鴨脖品牌經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 鴨脖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展方向分析

• 2022年9月9日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1432 95
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鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚(yú)、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃

鴨脖子是湖南，湖北，四川，江西等地傳統(tǒng)名吃之一。

鴨脖品牌經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀 鴨脖行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展方向分析

鴨脖子屬于醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚(yú)、醬板干子、醬板藕等)，醬汁類食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。

近年來(lái)，休閑鹵制食品行業(yè)可謂藍(lán)海一片，市場(chǎng)前景廣闊。該態(tài)勢(shì)下，頭部品牌絕味鴨脖大象起舞，在發(fā)展過(guò)程中展現(xiàn)出強(qiáng)勁的實(shí)力和活力，穩(wěn)坐休閑鹵制食品行業(yè)頭把交椅。

首先，在經(jīng)營(yíng)方面，絕味鴨脖通過(guò)“一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)+一個(gè)生產(chǎn)基地+一條冷鏈配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，打造出了強(qiáng)大的動(dòng)力核心。超強(qiáng)的供應(yīng)鏈能力，配上擁有“低成本、高周轉(zhuǎn)”優(yōu)勢(shì)的銷售終端，使得絕味鴨脖成功走馬圈地，讓門店在全國(guó)范圍內(nèi)遍地開(kāi)花。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，絕味鴨脖的市值已超400億元，員工數(shù)量突破千人，門店數(shù)量達(dá)萬(wàn)家。憑借絕對(duì)實(shí)力，絕味鴨脖不僅榮獲“2021中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)”，還榮登“最具社會(huì)責(zé)任上市公司”及“大消費(fèi)產(chǎn)業(yè)最具成長(zhǎng)上市公司”雙榜?？梢哉f(shuō)，在體量和實(shí)力上，絕味鴨脖實(shí)現(xiàn)了斷層式超越，彰顯了“舍我其誰(shuí)”的氣概。

其次，絕味鴨脖還加速布局年輕市場(chǎng)，以此來(lái)刺激品牌活性。具體來(lái)講，絕味鴨脖以品牌創(chuàng)意為驅(qū)動(dòng)，重塑了年輕化的品牌形象。如絕味鴨脖與小紅書(shū)REDesign跨界聯(lián)名，推出了曾風(fēng)靡一時(shí)的限定版新品——絕味小紅鴨。

與此同時(shí)，絕味鴨脖還推出了多款福利周邊活動(dòng)，如備受消費(fèi)者青睞的兩元換購(gòu)“鴨鴨泡泡小風(fēng)扇”“鴨鴨手提袋”，以及買絕味送絕味mini門店積木、絕味毛豆包、鴨鴨包等活動(dòng)，亮相即出圈，進(jìn)一步深化了絕味鴨脖年輕化的品牌形象。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國(guó)鴨脖行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

隨著社會(huì)對(duì)食品安全問(wèn)題關(guān)注度越來(lái)越高，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)也得到了普遍的提升。飲食安全成為了消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，消費(fèi)者開(kāi)始轉(zhuǎn)向選購(gòu)更值得信賴、在行業(yè)內(nèi)具有較好聲譽(yù)度的品牌產(chǎn)品，這對(duì)休閑食品行業(yè)的良性發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)起到了積極作用。

目前，線下渠道仍是中國(guó)休閑食品銷售的主要渠道，其中食品店及市場(chǎng)和超市及便利店占整體銷售渠道的83%，網(wǎng)上渠道僅占13%。隨著網(wǎng)絡(luò)電商的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)銷售渠道逐漸向現(xiàn)代銷售渠道改變，未來(lái)休閑食品在電商平臺(tái)的銷售額將不斷增長(zhǎng)。

在鹵味賽道上，目前品牌呈現(xiàn)出精簡(jiǎn)化、創(chuàng)新化和潮牌化的趨勢(shì)。主打“現(xiàn)場(chǎng)鹵制，新鮮出爐”的熱鹵品牌，主攻滿足年輕消費(fèi)者對(duì)新鮮、健康的食品安全追求，同時(shí)順應(yīng)了年輕消費(fèi)者將小吃品類從解饞到正餐化的消費(fèi)趨勢(shì)變化。

隨著我國(guó)居民收入水平不斷提高、消費(fèi)能力不斷增強(qiáng)，我國(guó)市場(chǎng)對(duì)鹵制品的需求不斷增加，帶動(dòng)鹵制品市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。越來(lái)越多的新興品牌涌入鹵制品市場(chǎng)。并且，新勢(shì)力也帶來(lái)了新的行業(yè)風(fēng)口，鮮鹵、風(fēng)味鹵、熱鹵等細(xì)分賽道逐漸明朗，尤其熱鹵市場(chǎng)，迎來(lái)了井噴式的爆發(fā)。

鴨脖行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析鴨脖未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘鴨脖行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)鴨脖行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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