真福醫(yī)藥科普食品原料真相：不超范圍使用食品原料就安全嗎？

• 2022年9月22日 YangJinZhu來源：互聯(lián)網(wǎng) 549 30
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　　作為普通的老百姓，每天關(guān)注的重點問題當(dāng)然是日常生活，日常生活中關(guān)鍵環(huán)節(jié)當(dāng)屬飲食食品方面。而近些年市場上食品安全問題事件頻頻爆發(fā)，讓老百姓們心中慎之又慎。食品原料作為生產(chǎn)食品當(dāng)中不可或缺的環(huán)節(jié)之一，更是食品安全的重要保障。真福醫(yī)藥小編溫馨提醒：樹立正確認(rèn)識食品原料的觀念。

　　由此可見，食品原料在食品安全當(dāng)中占據(jù)重要的作用。然而在市場當(dāng)中，真福醫(yī)藥小編發(fā)現(xiàn)老百姓對食品原料的認(rèn)知往往停留在片面，從而給日常生活帶來諸多不便。那么，如何正確地認(rèn)識食品原料安全問題呢？

　　因此，為了幫助老百姓對食品原料能夠更加準(zhǔn)確的認(rèn)識，真福醫(yī)藥小編就為大家科普一些關(guān)于食品原料的真相，希望對大家有所幫助。

　　為什么需要添加食品原料？

　　對于食品原料，很多人都好奇，為什么需要添加食品原料。不添加可以嗎？添加了又有什么好處呢？想必這些問題都是大家比較關(guān)注的重點。其實呢，真福醫(yī)藥小編想告訴大家，適量添加食品原料能夠在一定程度上改善食品品質(zhì)和色、能夠延長食品的貯藏期，保證食品的安全，為消費者提供更加美味和營養(yǎng)的食品。

　　常見的食品原料知識小科普？

　　日常生活中，老百姓對于食品原料有許多的誤解，從而在選擇食品原料的時候，無從下手。真福醫(yī)藥小編特意收集整理了一些常見的問題，幫助大家解答心中的疑慮。

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　　觀點1：食品原料就是非法添加物嗎？

　　提到食品原料，大多數(shù)第一反應(yīng)就是不健康的食品材料，腦子里完全排斥這樣的東西。尤其是看到一些食品當(dāng)中添加的食品原料，就果斷舍棄。其實呢，在真福醫(yī)藥小編看來，這并不是一朝一夕養(yǎng)成的反應(yīng)，人們長時間處于這樣不健康的環(huán)境下，人們難免會對這樣的食物產(chǎn)生懷疑和抗拒。因此，一旦市場上也涌現(xiàn)出一些無添加原料的產(chǎn)品，消費者們也會關(guān)注并細(xì)細(xì)的研究。

　　那老百姓們?yōu)槭裁磿霈F(xiàn)這樣的情況呢？真福醫(yī)藥小編認(rèn)為主要還是老百姓們對食品原料的認(rèn)識不夠準(zhǔn)確，潛意識對食品原料的認(rèn)知就默認(rèn)是不健康的食品配料。加之，以前市場上也出現(xiàn)了許多食品案例：三聚氰氨、瘦肉精等等。然而事實其實并不是這樣的，其實這跟食品添加劑并沒有什么關(guān)系，這些是非法添加物。

　　除此之外，除了消費者對食品原料的認(rèn)知不準(zhǔn)確，真福醫(yī)藥認(rèn)為，隨著市場競爭越發(fā)激烈，市場上一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，他們對于食品原料的認(rèn)知都是很片面的，對食品原料的認(rèn)知很少，甚至連食品原料是什么都不知道。像這種情況是不應(yīng)該出現(xiàn)的。

　　“像一些個別企業(yè)也是誤導(dǎo)性宣傳，在外包裝上打上‘不加任何添加劑’‘不含人工糖精’等文字?！痹谡娓ａt(yī)藥看來，糖精都是人工合成的，加上“不含人工糖精”就是想吸引眼球。也有部分餐廳說不用味精，用雞精，但實際上我國國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，雞精中味精的含量不能低于35%，而且還有其他的食品原料。這些誤導(dǎo)做法，客觀上對消費者造成一種錯誤的暗示：有食品原料就是不好的。

　　觀點2：食品原料起源于中國？

　　盡管食品原料在現(xiàn)代已經(jīng)被廣泛運用，可是大家對食品原料的認(rèn)知還不夠。許多人認(rèn)為食品原料其實是在現(xiàn)代才有的，伴隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，才能順利地被廣大消費者所運用。真福醫(yī)藥小編告訴大家，真相其實并不是這樣的。說到食品原料的起源，其實在我國古代就早早應(yīng)用起來。

　　6000多年前，大汶口時期，發(fā)現(xiàn)了轉(zhuǎn)化酶用以釀酒，周朝時期，中國人已經(jīng)使用肉桂增香，這跟我們現(xiàn)在用的香精是一個原理，只是沒有現(xiàn)在技術(shù)這么發(fā)達(dá)，我們現(xiàn)在用的香精純度更高。

　　東漢時期，就是用鹽鹵做凝固劑制作豆腐，南宋時期開始，就以一礬二堿三鹽的食品添加劑配方比例應(yīng)用于油條的炸制之中，這一技術(shù)綿延至今?！妒辰?jīng)》中記載，魏晉時期，人們把發(fā)酵技術(shù)運用到饅頭的制作中，同時為了解決面的發(fā)酵問題，人們使用了添加堿面的技術(shù)。亞硝酸鹽作為食品添加劑宋朝開始就已經(jīng)開始用于臘肉生產(chǎn)，其作用是用于防腐和護(hù)色。這個技術(shù)在歐洲社會廣泛應(yīng)用，也深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

　　怎么說呢，關(guān)于食品原料的說法在古時候就已經(jīng)開始。真福醫(yī)藥小編看來，由于那個年代的人們的思想和認(rèn)知，對食品原料的認(rèn)知較為局限，并不認(rèn)為這些東西其實就是食品原料。

　　觀點3：不超量超范圍使用就是安全的？

　　伴隨著食品科學(xué)技術(shù)的迅速發(fā)展、食品供應(yīng)全球化以及對更多食物來源的需求，食品原料的來源、種類和范圍也在不斷擴(kuò)大。食品原料是在廣大消費者的需求下應(yīng)運而生，因此，真福醫(yī)藥小編看來，在合乎規(guī)范的情況下，適量添加食品原料已經(jīng)成為當(dāng)下發(fā)展的客觀需求。

　　1、而在我們生活中，比較常見的大豆油、花生油、茶油等食用油里都有食品原料。加之食用油很容易腐敗變質(zhì)，對人體危害不少，所以至少要加一種抗氧劑來抗氧化。

　　2、大家都喜歡喝的“快樂肥宅水”，號稱糖度為零的零度可樂加了甜味劑，其配方中還有防腐劑二氧化碳和酸度調(diào)節(jié)劑磷酸，以及可樂香精。

　　3、好吃美味可口的“辣條”、預(yù)調(diào)雞尾酒等創(chuàng)新食品，也都使用調(diào)味香精、食用色素等食品原料。

　　食品方面來說，安全更重要。所以老百姓對食品方面的選擇，慎之又慎是再正常不過的。所以不管是食品原料還是其他物質(zhì)，是否會對人體造成危害已經(jīng)成為判定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　因此，真福醫(yī)藥溫馨提醒：對于一些食品企業(yè)，尤其是在食品原料方面，請一定要遵守市場相關(guān)的規(guī)則，在允許的范圍內(nèi)適量使用，切勿違規(guī)操作。否則，給人體帶來嚴(yán)重危害，后果不堪設(shè)想。

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