餅干行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

• 2022年9月23日 ChenWeiMei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1457 96
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餅干，是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干的主要原料是小麥面粉，

餅干，是以谷類粉(和/或豆類、薯類粉)等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成型、烘烤(或煎烤)等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品之間(或表面、或內(nèi)部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。

餅干行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

目前，我國(guó)餅干行業(yè)已經(jīng)形成了一些具有品牌或區(qū)域優(yōu)勢(shì)的餅干生產(chǎn)企業(yè)，其生產(chǎn)機(jī)械化、質(zhì)量控制、新產(chǎn)品研發(fā)、銷售網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)認(rèn)可度等。相比小微企業(yè)有明顯優(yōu)勢(shì)，馬太效應(yīng)明顯。

中國(guó)的餅干行業(yè)發(fā)展迅速。一方面，一些國(guó)外企業(yè)相繼進(jìn)入中國(guó)餅干市場(chǎng)，占據(jù)了國(guó)內(nèi)大部分高檔餅干市場(chǎng)份額，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);另一方面，國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)的國(guó)企發(fā)展受到了不同程度的影響。新型企業(yè)異軍突起，發(fā)展迅速，涌現(xiàn)出一批年產(chǎn)數(shù)萬(wàn)噸以上的新型企業(yè)。

市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)巧克力曲奇的喜好度在所有曲奇中排名第一，他們追求巧克力曲奇濃郁絲滑的口感。

近日，多芬在中國(guó)市場(chǎng)推出了首款餅干產(chǎn)品——絲滑牛奶巧克力餅干。

新品以100%純德芙巧克力為心，內(nèi)含真正的可可脂，采用COCOPRO技術(shù)，有效保留天然可可黃烷醇。搭配酥脆的威化餅干，40℃也不會(huì)融化，保證美味。

新品有純味、香榛子味、櫻桃草莓味、鮮抹茶味四種，天貓旗艦店任意口味組合12盒，售價(jià)94.9元。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)餅干產(chǎn)量將達(dá)到1174萬(wàn)噸，2024年將達(dá)到1437萬(wàn)噸。由于消費(fèi)升級(jí)和人均收入提高等因素，中國(guó)餅干的市場(chǎng)需求正在增加。預(yù)計(jì)2022年，中國(guó)餅干行業(yè)市場(chǎng)需求將達(dá)到1230萬(wàn)噸左右。未來(lái)2-3年，市場(chǎng)將在不斷的動(dòng)蕩中進(jìn)一步整合，逐步有序發(fā)展。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年餅干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》分析

中國(guó)餅干市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到816億元，但餅干人均年消費(fèi)僅為1.1千克左右，美國(guó)、歐洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的人均餅干消費(fèi)量基本上在28千克以上，其他中等發(fā)達(dá)國(guó)家的人均餅干消費(fèi)量也在15千克左右，因此中國(guó)餅干市場(chǎng)不僅規(guī)模大，仍有較大的發(fā)展?jié)摿?，不過(guò)行業(yè)的發(fā)展存在著一些問(wèn)題。

目前國(guó)內(nèi)餅干市場(chǎng)企業(yè)數(shù)量多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，企業(yè)之間規(guī)模、質(zhì)量、品牌知名度差別大。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要被億滋食品、好麗友食品有限公司、雀巢(中國(guó))有限公司等國(guó)外重點(diǎn)企業(yè)占領(lǐng)，國(guó)內(nèi)企業(yè)廣東嘉士利食品集團(tuán)有限公司、福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司等重點(diǎn)企業(yè)和外資企業(yè)仍有一定差距，其他數(shù)量較多的中小型餅干企業(yè)一般以區(qū)域市場(chǎng)為主，與國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)品牌的差距更大。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年餅干行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。

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