果醬行業(yè)前景分析 果醬行業(yè)現(xiàn)狀分析 中國市場將呈現(xiàn)更高增速

• 2022年10月11日 ChenZeFang來源：互聯(lián)網(wǎng) 889 55
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果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長空間廣闊。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時間更長，運(yùn)輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，兼顧消費(fèi)者健康飲食理念的需求。2020年中國果醬C端零售規(guī)模為40億元，同比增長18.8%，2014-2020年規(guī)模增速CAGR為14.6%。國內(nèi)果醬產(chǎn)量從2014年

果醬是用水果，果汁或果漿與糖等其他來作為主要原材料的，通過預(yù)處理，煮制、打漿，配料、濃縮、包裝的過程來做成的醬狀產(chǎn)品，果醬里有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，看所使用的水果種類不同，其具有的功效也不同的。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。2020年中國果醬產(chǎn)量約為29.63萬噸，同比增長7.7%;中國果醬表觀需求量為23.1萬噸，同比增長5.4%。果醬味道酸甜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食2020年中國果醬銷售收入為39.89億元，同比增長18.8%;中國果醬銷售均價為1.73萬元/噸，同比增長7.6%。

水果品種類很多，且日趨多樣化，市場繁榮。產(chǎn)銷季節(jié)上旺淡季已不明顯。但由于當(dāng)前在樹種、品種結(jié)構(gòu)上不夠合理，有些樹種尚有產(chǎn)期過分集中問題，導(dǎo)致鮮果產(chǎn)量損耗、腐爛嚴(yán)重，市場滯銷，制作成果醬有效解決水果損耗問題。2020年中國果醬市場規(guī)模為39.97億元，同比增長13.4%。果醬出口數(shù)量一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，受全球疫情影響，進(jìn)口數(shù)量有所下降。2020年中國果醬出口數(shù)量為50704噸，同比增長14.8%;中國果醬進(jìn)口數(shù)量為27748噸，同比下降6.4%。

中國果醬行業(yè)現(xiàn)狀分析

果醬行業(yè)零售規(guī)模穩(wěn)步提升，增長空間廣闊。果醬作為水果加工產(chǎn)品，貯藏時間更長，運(yùn)輸更為便捷，同時富含維生素與膳食纖維，兼顧消費(fèi)者健康飲食理念的需求。2020年中國果醬C端零售規(guī)模為40億元，同比增長18.8%，2014-2020年規(guī)模增速CAGR為14.6%。國內(nèi)果醬產(chǎn)量從2014年19萬噸增長至2020年30萬噸，CAGR達(dá)到7.7%。數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)果醬類產(chǎn)品仍以進(jìn)口為主，存在較大的進(jìn)口替代需求，全球果醬類產(chǎn)品的市場未來仍將保持3%-5%的增速穩(wěn)定增長，中國市場將呈現(xiàn)更高增速。

據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國果醬進(jìn)口金額為8514.1萬美元，同比下降9%;中國果醬出口金額為8398.7萬美元，同比增長20.9%。果醬出口均價低于進(jìn)口均價，2020年中國果醬進(jìn)口均價為3.1美元/千克，比2019年下降0.1美元/千克;中國果醬出口均價為1.7美元/千克，比2019年增加0.1美元/千克。其中，2020年中國非柑桔屬果醬進(jìn)口數(shù)量為5188噸，同比下降10.4%;柑桔屬果醬進(jìn)口數(shù)量為244.6噸，同比下降42.4%;其他果醬進(jìn)口數(shù)量為19561.5噸，同比下降5.5%。

2020年中國非柑桔屬果醬出口數(shù)量為30330.4噸，同比增長20.6%;柑桔屬果醬出口數(shù)量為145.6噸，同比下降44.7%;其他果醬出口數(shù)量為19262.4噸。據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國非柑桔屬果醬進(jìn)口金額為1233.2萬美元，同比下降10.8%;柑桔屬果醬進(jìn)口金額為146.5萬美元，同比下降37.8%;其他果醬進(jìn)口金額為5091.8萬美元，同比下降12.2%。2020年中國非柑桔屬果醬出口金額為3228.7萬美元，同比增長31.2%;柑桔屬果醬出口金額為30.4萬美元，同比下降39%;其他果醬出口金額為4637.5萬美元。

從競爭格局上看，我國果醬行業(yè)市場主要可以分為四個梯隊，其中占據(jù)高端市場的第一階梯主要為國際品牌，例如圣桃園、味好美、德寶等;國內(nèi)一線品牌位居第二梯隊，代表品牌有湖北香園、丘比、阿細(xì)蜜、百利等;的第四梯隊則主要是數(shù)量眾多的國內(nèi)小廠商品牌，單個規(guī)模較小。

相比新鮮水果，果醬既保持鮮果特有的天然風(fēng)味，還具有保質(zhì)期長、易保存等特點(diǎn)。隨著消費(fèi)模式的升級，果醬的市場規(guī)模日益增長。果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長帶動果醬市場需求。其中，海融科技果醬行業(yè)營業(yè)收入為2376.6萬元，同比增長15%。

中國果醬行業(yè)前景分析

終端需求強(qiáng)勁催生行業(yè)擴(kuò)容。果醬形式多樣，口味百搭，為下游終端產(chǎn)品的品類開拓提供豐富素材，迎合現(xiàn)代工業(yè)食品的發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)顯示，烘焙市場果醬類產(chǎn)品的年需求量為30萬噸。乳制品市場方面，目前包括伊利、蒙牛、光明及新希望等其他地方性乳品企業(yè)的果醬類產(chǎn)品年需求量已超過30萬噸。而連鎖飲品市場的果醬類產(chǎn)品需求量高達(dá)乳品的10倍以上，整體市場規(guī)模龐大，總需求量近400萬噸。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國果醬行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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