果凍行業(yè)現(xiàn)狀 果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)這么樣 果凍行業(yè)的市場(chǎng)分析2022

• 2022年10月20日 ChenWeiMei來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1225 79
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高端果凍是一個(gè)被忽視的藍(lán)海市場(chǎng)。近年來(lái)，功能性食品逐漸取代既定認(rèn)知的保健食品;而相較于傳統(tǒng)吞服方式，果凍形式在攝取功能性食品這件事情上變得更加貼近生活。從行業(yè)規(guī)模來(lái)看，雖然經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)果凍行業(yè)增速已不復(fù)往昔，但高端果凍市場(chǎng)仍保持穩(wěn)健向

果凍行業(yè)現(xiàn)狀、果凍行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)這么樣?果凍的原材料主要是水、白砂糖、卡拉膠，其中還有魔芋粉、果蔬制品、乳及乳制品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等原料。近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，我國(guó)食品行業(yè)總體上保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭，但由于受農(nóng)村耕地面積減少、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本上升、自然災(zāi)害、動(dòng)物疫情、通貨膨脹等因素的影響，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格出現(xiàn)了一定波動(dòng)，通過(guò)上游供應(yīng)商傳導(dǎo)到銷售終端，進(jìn)而對(duì)企業(yè)商品銷售價(jià)格產(chǎn)生影響。

果凍行業(yè)的市場(chǎng)分析2022

果凍行業(yè)，我國(guó)相繼涌現(xiàn)出喜之郎、蠟筆小新、旺旺、巧媽媽等開辟果凍生產(chǎn)線的食品企業(yè)。

從1998年開始，喜之郎壟斷中國(guó)果凍市場(chǎng)，在巔峰時(shí)期的2001年，喜之郎曾占據(jù)整個(gè)中國(guó)果凍市場(chǎng)70%的份額，其生產(chǎn)規(guī)模和銷量都位居全球第一，年銷售額達(dá)到20億元以上。目前，喜之郎擁有“喜之郎”、“優(yōu)樂(lè)美”、“水晶之戀”、“美好時(shí)光”和“開心時(shí)間”等多個(gè)品牌，市場(chǎng)影響力依然存在。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)先后形成了2000多家果凍生產(chǎn)企業(yè)。這一方面呈現(xiàn)出我國(guó)果凍行業(yè)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)，但另一方面出于產(chǎn)品同質(zhì)化較嚴(yán)重，且受眾群體集中于兒童以及其偏甜的屬性，這一休閑食品似乎被打上與追求健康的消費(fèi)理念所不符的標(biāo)簽，銷售場(chǎng)景也相對(duì)有限。就此，我國(guó)果凍行業(yè)在2009~2015年以15%左右的年均增長(zhǎng)速度實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)規(guī)模200億的跨越后，整體發(fā)展速度逐漸放緩。

近年來(lái)果凍行業(yè)在發(fā)展中也著力推動(dòng)產(chǎn)品走向高端化、健康化、年輕化的發(fā)展之路，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味劑，并以魔芋為主要原料制成的果凍，產(chǎn)品不僅滿足人們對(duì)低脂低糖的健康需求，甚至還被用在代餐場(chǎng)景中;再如還有品牌則通過(guò)提升果凍包裝的口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品與不同消費(fèi)群體所貼合，拓寬傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的年齡邊界。

具有天然健康訴求的"高端"果凍產(chǎn)品份額將逐漸增大。消費(fèi)者更加青睞"無(wú)香精、無(wú)色素、無(wú)防腐劑"的"三無(wú)"果凍。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新型、高端型果凍逐步搶占未來(lái)市場(chǎng)。果凍跨界進(jìn)入功能性食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)場(chǎng)成人零食，如黑糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。添加具有特殊保健作用的食品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，如蜂蜜、枸杞、紅棗、蘆薈、微量元素、維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

伴隨著果凍行業(yè)的迅猛發(fā)展，一些業(yè)內(nèi)的不良商家為追逐利潤(rùn)，罔顧社會(huì)公德，渾水摸魚，生產(chǎn)質(zhì)次價(jià)高的產(chǎn)品，某些小企業(yè)的不合格產(chǎn)品更是嚴(yán)重危害到了消費(fèi)者的健康，建立產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行。在公眾強(qiáng)烈的呼聲中，國(guó)家質(zhì)檢總局?jǐn)M制訂《果凍》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局和行業(yè)龍頭企業(yè)的不懈努力，中國(guó)于2005年9月首次頒布了GB19883-2005《果凍》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除了規(guī)定了果凍的定義、分類之外，GB19883-2005《果凍》還對(duì)果凍外包裝標(biāo)簽等做出了詳細(xì)規(guī)定。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析

高端果凍是一個(gè)被忽視的藍(lán)海市場(chǎng)。近年來(lái)，功能性食品逐漸取代既定認(rèn)知的保健食品;而相較于傳統(tǒng)吞服方式，果凍形式在攝取功能性食品這件事情上變得更加貼近生活。從行業(yè)規(guī)模來(lái)看，雖然經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)果凍行業(yè)增速已不復(fù)往昔，但高端果凍市場(chǎng)仍保持穩(wěn)健向好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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