中國藥膳行業(yè)市場規(guī)模約為1699億元，同比增長10.97%，近年來，藥膳行業(yè)增長較好，總體保持較高的增速。行業(yè)發(fā)展能力良好。據(jù)不完全統(tǒng)計，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。?
藥膳行業(yè)市場分析
藥膳發(fā)源于中國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，“藥食同源”“寓醫(yī)于食”是中國傳統(tǒng)醫(yī)理。在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配制作而成的藥膳，兼有藥物功效和食品美味，既讓人獲得美食享受，又能夠滋補身體、防病治病。
藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒有統(tǒng)一的標準，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。
目前藥膳食療存在的一個問題，就是該行業(yè)風險較大準入門檻高。對于餐飲業(yè)烹飪食品、工業(yè)食品、保健食品和藥品，國家有不同的法規(guī)要求，不同的管理辦法，不同的市場準入門檻。如果把藥膳食療進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，無疑面對著種種限制。
如果將藥膳視為產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的工業(yè)食品，那就需要具備國家要求的食品工業(yè)的基礎生產(chǎn)條件和衛(wèi)生條件，嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量標準和規(guī)范化的工藝流程等。如果把藥膳食療視為保健食品(功能性食品)，那么除具備食品工業(yè)的基礎要求之外，尚需對產(chǎn)品進行毒理學和功能性檢測，辦理需要一定資金和周期的保健食品手續(xù)。要是把藥膳食療視為中藥的特殊劑型進入藥品管理范疇，則更需要嚴格經(jīng)過生藥學、生物化學、劑型研究等現(xiàn)代醫(yī)藥開發(fā)過程，需要更大的風險投資和更長的申辦周期。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》分析
中國藥膳行業(yè)市場規(guī)模約為1699億元，同比增長10.97%，近年來，藥膳行業(yè)增長較好，總體保持較高的增速。行業(yè)發(fā)展能力良好。據(jù)不完全統(tǒng)計，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。
專家調(diào)研顯示，藥膳服食將是未來健康養(yǎng)生的一個大方向。國際營養(yǎng)學界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉(zhuǎn)變，已經(jīng)從過去以營養(yǎng)素為基礎，轉(zhuǎn)向以食物為基礎。因為通過藥膳研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。
隨著藥膳行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的藥膳企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領藥膳市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。
大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告》。
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2022-2027年中國藥膳行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預測報告
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