中國面包行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及現(xiàn)狀深度分析2022

• 2022年11月2日 FangManTao來源：互聯(lián)網(wǎng) 1037 66
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現(xiàn)在的面包大多是工廠的自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)的。因為在面粉精加工和研磨的過程中損失了更多的維生素，所以在美國和其他國家的面包生產(chǎn)中經(jīng)常添加維生素和礦物質(zhì)。此外，很多人認為保留麩皮和麥芽更有利于健康，因此厚面包再次流行。

一、面包概述

面包也寫作面包，是一種將谷物(通常是小麥)磨碎并加熱制成的食物。以小麥粉為主要原料，酵母、雞蛋、油、糖、鹽等制成的焙烤食品。作為輔料，與水混合制成面團，經(jīng)分割、成型、醒發(fā)、烘烤、冷卻等工序加工而成。

二、面包行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

在中國沿海地區(qū)，經(jīng)過近20年的連鎖品牌推廣，面包終于從點心的概念走到了主食和日用品的階段，這是一個非常值得注意的現(xiàn)象。但是這些年面包的質(zhì)量并沒有得到很好的提升，因為原料和人力的提升而刻意降低。面包的個性化領(lǐng)域是平庸的，這將需要在面包行業(yè)未來的發(fā)展中重新定義和修正。

現(xiàn)在的面包大多是工廠的自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)的。因為在面粉精加工和研磨的過程中損失了更多的維生素，所以在美國和其他國家的面包生產(chǎn)中經(jīng)常添加維生素和礦物質(zhì)。此外，很多人認為保留麩皮和麥芽更有利于健康，因此厚面包再次流行。

國內(nèi)面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內(nèi)部分省份已實現(xiàn)較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達3kg，國內(nèi)人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規(guī)模，保守估計未來市場空間可達800億。

隨著線上消費的興起，糕點類品牌如三只松鼠、百草味、分分鮮等也在崛起。線上模式的優(yōu)勢是能夠掌握消費數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)分析了解消費需求，從而倒逼工廠設(shè)計、出樣和銷售，這是線下銷售所不具備的戰(zhàn)略優(yōu)勢。

隨著社會進步和人民生活水平的提高，消費者對面包等產(chǎn)品的口味、外形、包裝等要求更是不斷提高，能否滿足快速變化的市場需求，對公司產(chǎn)品的銷售可能產(chǎn)生巨大影響。

三、面包行業(yè)發(fā)展前景分析

隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結(jié)構(gòu)多孔，且質(zhì)地松軟。近些年，國民對于面包的天然性及營養(yǎng)性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關(guān)注，現(xiàn)階段，天然酵母面包的發(fā)展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。

中國消費者對烘焙食品的需求正在發(fā)生多樣化升級，對低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場也正因此不斷衍生出更多消費場景和細分賽道。隨著城市中產(chǎn)家庭消費能力的提升，對生活品質(zhì)也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動下，烘焙產(chǎn)業(yè)正在向多維度、多角度的細分領(lǐng)域拓展。

本報告總結(jié)了“十三五”經(jīng)濟與社會發(fā)展成就、“十三五”面包產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模與經(jīng)濟效益、預(yù)測了“十四五”期間面包行業(yè)投資環(huán)境;提出了面包“十四五”整體規(guī)劃建議、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃建議、區(qū)域規(guī)劃建議等;最后，就面包行業(yè)“十四五”期間投資機遇、投資風(fēng)險、投資策略進行了審慎分析。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年面包行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。

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