行業(yè)報(bào)告 鮮食玉米行業(yè)消費(fèi)場(chǎng)景及發(fā)展空間分析

• 2022年11月25日 來源：百度 544 30
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隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，低脂、高纖維、高蛋白等具有健康營養(yǎng)成分的健康飲食成為消費(fèi)新趨勢(shì)。其中，鮮食玉米因其膳食纖維含量高、熱量低、易飽腹等特點(diǎn)成為熱衷健康飲食的消費(fèi)者日常主食和代餐的選擇之一。

鮮食玉米行業(yè)前景如何?近年來，北京市大力發(fā)展都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，玉米種植結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化。在傳統(tǒng)籽粒、青貯為主的常規(guī)玉米生產(chǎn)基礎(chǔ)上，鮮食玉米異軍突起，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，種植面積自2015年開始以每年超過10%的速度增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年京郊鮮食玉米種植面積超過了3.7萬畝，水果型甜玉米、甜加糯型等優(yōu)質(zhì)品種覆蓋率達(dá)到了46.4%。

鮮食玉米跟我們所常見的普通玉米最大的不同，是它追求口感上的鮮香甜糯，這就要求種植到采摘再到最后的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都有自己獨(dú)特的一套方法。先來說種，在播種的時(shí)候，要選擇鮮食玉米獨(dú)有的品種，這個(gè)品種最大的特點(diǎn)是它的籽粒的口感比較軟糯，含糖量比較高，同時(shí)，它的生長周期比較短，大概90天。

鮮食玉米行業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，低脂、高纖維、高蛋白等具有健康營養(yǎng)成分的健康飲食成為消費(fèi)新趨勢(shì)。其中，鮮食玉米因其膳食纖維含量高、熱量低、易飽腹等特點(diǎn)成為熱衷健康飲食的消費(fèi)者日常主食和代餐的選擇之一。

鮮食玉米，以其香、甜、粘、嫩的獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)保健價(jià)值，走上大眾的餐桌，同時(shí)，也帶動(dòng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

近幾年，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)呈飛速發(fā)展態(tài)勢(shì)，全國鮮食玉米總種植面積超2000萬畝，位列世界第一，消費(fèi)體量600億穗，整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)700多億元。

鮮食玉米是指在玉米乳熟末期采摘果穗，水分含量在55%—75%，可直接食用的玉米。鮮食玉米在采后通過真空包裝等技術(shù)鎖定玉米剛摘下時(shí)的形態(tài)及口感，相較于傳統(tǒng)玉米，其口感、風(fēng)味更勝一籌，常溫下更易貯存與攜帶。

京津冀地區(qū)是我國鮮食玉米重要種植區(qū)，這里有著巨大的鮮食玉米消費(fèi)市場(chǎng)，也是許多優(yōu)秀鮮食玉米品種的孕育地。如京科糯2000、萬糯2000等主導(dǎo)品種，在全國大面積推廣已經(jīng)有十余年，累計(jì)推廣面積超過1億畝。

鮮食玉米行業(yè)發(fā)展空間分析

據(jù)統(tǒng)計(jì)，80%以上的綏化鮮食玉米企業(yè)主要生產(chǎn)速凍甜、糯玉米粒、玉米段，真空包裝甜、糯玉米穗等初級(jí)產(chǎn)品，少量企業(yè)加工玉米餅、黏玉米面，形成了自上而下的鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈，打造了完整的生產(chǎn)銷售體系。

在發(fā)達(dá)國家，鮮食玉米被視為一種蔬菜作物，已成為深受消費(fèi)者歡迎的時(shí)尚食品。隨著我國消費(fèi)水平的提升，無公害、無污染、優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的青睞，鮮食玉米以其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和口感，愈來愈為消費(fèi)者所歡迎。

《2022鮮食玉米消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，鮮食玉米在食用玉米消費(fèi)中的占比已達(dá)到87%，成為消費(fèi)者日常健身減脂過程中的重要代餐選擇。

隨著種植培育技術(shù)的升級(jí)，鮮食玉米品類愈發(fā)豐富，呈細(xì)分化發(fā)展趨勢(shì)。黃糯玉米在白、花、黑糯玉米中脫穎而出，成為最主要的消費(fèi)品類，黑糯玉米因富含天然花青素正逐漸成為消費(fèi)者關(guān)注的新品類之一。

消費(fèi)者在健康飲食意識(shí)的影響下，比較在意主食攝入的控制，越來越多的消費(fèi)者將鮮食玉米作為重要的主食替代品。在“鮮食玉米營養(yǎng)價(jià)值關(guān)注程度”的調(diào)研中，“大量膳食纖維”排在首位，成為消費(fèi)者最關(guān)注的營養(yǎng)價(jià)值。鮮食玉米自帶的低脂肪、高纖維、多營養(yǎng)等屬性，加上其方便易攜帶，食用場(chǎng)景可衍生至露營、健身、戶外旅行等運(yùn)動(dòng)休閑領(lǐng)域，甚至商務(wù)辦公場(chǎng)合也成為消費(fèi)者經(jīng)常食用鮮食玉米的生活場(chǎng)景。

《“十四五”全國種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確要求，未來要因地制宜發(fā)展青貯玉米和鮮食玉米。對(duì)綠色產(chǎn)業(yè)的政策扶持與大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)也在推動(dòng)著鮮食玉米的發(fā)展，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)提供了巨大空間。

在巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ο拢r食玉米商家及品牌更需順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，在提升產(chǎn)品力的同時(shí)，深耕品牌力、渠道力和供應(yīng)鏈能力的塑造。針對(duì)不同消費(fèi)者需求，進(jìn)行細(xì)分品類的探索;從原料到技術(shù)多維度把控升級(jí)，滿足消費(fèi)者的高品質(zhì)食材要求;深挖多元消費(fèi)場(chǎng)景，讓鮮食玉米出現(xiàn)在健康飲食生活的方方面面。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國鮮食玉米行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  鮮食玉米是指具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比它具有甜、糯、嫩、香等特點(diǎn)。從品質(zhì)上分有甜玉米、超甜玉米、甜糯玉米等；從籽粒顏色上分有黑色、紫色、黃色、白色等...

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